一、我与开敞式厨房的结缘
对于开敞厨房的认识还要从2020年底我们准备在上海换房说起。那时候我们还没决定好是买二手房还是直接去打新，于是也看了不少房子。当时看新房样板间的时候，开敞式厨房的设计让我眼前一亮，当时还拍了探房视频发知乎，截图当时看厨房的的样子：
在上海这种寸土寸金的地方，刚需类住宅厨房的面积尽量会以实用为主，设计成半开放式的开敞厨房给了我很大的启发：
1、一般厨房都是连着餐厅的，这种半开放式的设计，当玻璃移门打开之后连着餐厅，会给人很温馨的感觉，空间上的开阔也不会显得厨房拥挤。
2、玻璃门就是一个连接厨房与幸福生活的载体，当不需要做中式烹饪的时候，打开玻璃门，中岛台的设计在玻璃推门打开后，在这里做一点简单西式烹饪的家人又可以跟客餐厅的家人们有说有笑。像我家这种典型的大火大油的烹饪习惯，关上玻璃门，也不用太担心油烟跑到客厅餐厅去。
目前我们是租房子居住，而在我现在租房居住的小区物业就有明确规定不可以装开放式厨房，否则燃气公司不会通气，他们给我解释，这条规定是根据国家标准和行业标准要求（【家用燃气燃烧器具安装及验收规程】、【城镇燃气技术规范】、【城镇燃气设计规范】GB 50028-2006）来严格执行的。比如，在【家用燃气燃烧器具安装及验收规程】中就专门提及——「设置灶具的厨房应设门并与卧室、起居室隔开；与燃具相邻的墙面应采用不燃材料，当为可燃或难燃材料时，应设防火隔热板。
二、下决心改造二手房的厨房
今年，我们买的二手房也要开始计划进行动手改造了。之前的房东因为生活习惯偏西式，厨房主要用空气炸锅、蒸烤箱来满足日常美食需要。再加上十几年前的装修要求还没有那么明确，所以十几年前他们就装的开放式厨房，但我们这次就出于对安全的考虑及家中老人的烹饪习惯，准备把开放式厨房直接改成半开放式的开敞厨房。
开敞厨房就非常满足我们一家五口人的居住需求：
1、我们买的是一楼，厨房、餐厅、客厅都是联通的户型，既要考虑到物业装修燃气公司验收标准，又要考虑到整个厨房的采光，所以开敞式厨房用玻璃移门和窗能比较不错的解决。
2、窗下预留的空间是中岛台，如果是中式烹饪炒菜的时候，把门窗合上，而没有油烟的的时候又可以打开保证采光，也能让厨房和客餐厅有联通。再在中岛台那里放两把吧台灯，又是另一种在家休闲生活。
对我们家来说，开敞式厨房，保证了动线的流畅性，比如从冰箱拿食物，在中岛台上制作一些西式餐点，处理食物，又保证了采光，对空间的利用改善大大加强，所以就回到了这个问题最开始我给出的答案，在我家是非常合适的。
当我们决定做开敞式厨房的设计后，接下来要考虑到的就是厨房的家电了，毕竟对于厨房这个很重要的区域，选择好适合的家电是可以很大的提升生活幸福感的。我家五口人，每个人对厨房家电的要求都不一样：
1、我妈，家中下厨主力，平日里我们工作忙的时候她承担起了全家一日三餐的重担。以前在餐厅做墩子的工种，成天沉浸在餐厅的后厨中，耳濡目染，做出来的菜味道色香味俱全。唯一的的痛点就是炒菜油烟大。因为都是爆炒之类的菜式，每次我在家里厨房看到她做饭我第一时间反应是赶紧去关门。有时候看到她炒辣椒炒肉这道经典的湖南菜，被油烟呛到的样子我很心疼。
2、我女儿，从小喜欢做甜点。3岁就开始跟着做蛋挞，饼干啥的。还有面点，馒头等等。为了满足她的一些下厨的需求，烹饪家电在保护孩子不受伤的这方面我会比较重点考虑。
3、我，工作忙的时候不下厨房，一些有特殊意义的日子就喜欢整点花活。烤鸡、做蛋糕啥的，也是很有需求。
而我也希望厨房的家电尽量能覆盖到全家的需求，且不要太零碎。盘点下厨房的大件除了洗碗机、垃圾处理器，剩下的就是烟灶和蒸烤家电了。在经历了3年租房，传统的烟灶的「熏陶」之后，我们是果断放弃了这类烟机。风量和吸力都不能很好的满足我们的需求，想起我妈妈在封闭式厨房被油烟呛的画面，我们的目光锁定到了集成灶和集成烹饪中心上。
三、集成灶和集成烹饪中心的区别
结合我改造的空间需求，我对这两者做了一些的功课，区别还是挺大的，比如排烟方式，橱柜的空间设计区别、蒸烤的热风机的设计尺寸不同等等，我个人会在这两点上更倾向于选择集成烹饪中心
1、排烟的方式上我更倾向于上排集成，更彻底 ：
我们家是公共烟道，一楼。如果选择下排集成的集成灶，排烟管是设计成向下排，有一个缺点我没办法躲开——向下排烟不彻底的话，回流容易滴在柜体底部，不能很好的清洁。
2、整体的设计感上，集成烹饪中心兼顾了厨房橱柜的整体美感
集成灶不压台面，属于落地柱立式的安装，这种的确可以多出一个上吊柜的空间来储存，但很明显，会容易牺牲一部分的整体美感。
而集成烹饪中心是嵌入式安装，不切断台面和地柜，吊柜也可以作包柜。从上到下，整体的设计感得到了保证，下面的也会多出来地柜的设计空间。
四、方太集成烹饪中心比较好的解决了我家厨房的痛点
19年我们在上海方太的展示间参与下厨房的活动，当时对他们提出的集智能美学于一体的集成烹饪中心产品概念堪称高端厨电的样板。这几年他们也一直在「高端厨电专家和领导者」这个方向上坚持，今年准备改造厨房，把开敞厨房的设计思路定下来后，虽然玻璃移门和窗能在一定程度上避免油烟进入到客厅，但如果油烟不能被彻底的吸走，那么在做饭结束后，一家人在餐厅享受美食，依然会有残余的油烟跑到客厅。方太集成烹饪中心X20系列产品就能在这点上很好的帮助家人更享受下厨房的时光：
1、X20系列采用的是上排集成的方式。 这种设计会很好的借油烟自然上腾的势，烟路的弯曲少，反向背吸，排烟会更加的顺畅不拐弯。再加上创新研究的笼烟结构设计，进风口距离台面仅有45cm，深腔近吸。90cm的隔烟屏将油烟锁住，猛火爆炒的情况下也不会出现跑烟。对我妈来说，以后不会再出现油烟呛到要跑出厨房的情况了。
2、提升生活安全感方面 ，方太集成烹饪中心X20系列产品的智慧烹饪解决方案可谓搞定了全家使用上的痛点。之前租房子的时候，老人经常会习惯性的把灶台转成小火，年纪大了记性不太好，就以为自己关火了！结果有一次直接把一个锅给烧黑，真的把我们全家都吓到了。智能联动在这点上就可以很好的避免我家之前的情况发生，不管是灶具点火，还是开启蒸烤烹饪，烟机就会自动开启。烟灶联动的模式，再加上支持手机远程操作，之前的情况就不会担心发生。手感智控挥挥手就能操作，避免了手上的油渍沾到面板这样的情况。
像我家小朋友很喜欢下厨房蒸烤，之前我会比较担心蒸烤箱打开后会有瞬间的蒸汽铺面容易烫伤孩子。X20在烹饪过程中产生的油烟、蒸汽都会从灶具面板后方排出顺势向上被油烟机吸走，烹饪结束后特有鼓风增压控湿系统又会自动排出腔内剩余大量蒸汽，打开门板后蒸汽不扑面。这点就能很好的满足我们亲子互动下厨房，打消我的顾虑。
3、在控温上 ，内置的AI智能算法不断学习，在烹饪的过程中让温度越来越精准，上中下的立体加热的方式，让食材能够均匀受热。还有热风均匀循环，让食材的每处表面都能够上色均匀，真正做到色香味俱全。
而 在控湿方面 ，智能给水系统能够精准控制进水量，腔内不容易积水也更卫生，方太集成烹饪中心X20系列的鼓风增压控湿的技术，不仅仅只是让蒸汽不铺面那么简单，更多感觉是给烹饪机安装了一颗懂烹饪的「智慧心」，智能匹配进风量 ， 控制腔体湿度，确保更佳锁住食材的美味，又能保证在烤外酥里嫩的好口感。
4 、在提升生活幸福感方面 ，1+6+X,方太集成烹饪中心X20系列将吸油烟、蒸、烤、蒸烤、空气炸、燃气灶这六大功能的集成，不是简单的家电功能叠加，而是真正的从家庭下厨的整体需求出发，打造了一个万能解决方案。不需要再在家里摆上蒸锅、烤箱、空气炸锅、等等小家电了，从厨房烹饪动线的角度来看，更加的合理高效。而方太FIKS生活家系统又可以给我更多的下厨启发。比如像我自己经常在上面看到什么好玩的菜谱就想尝试琢磨一下，给生活增添了不少的乐趣。
5、斜面式的超薄超大屏，最薄的地方只有3cm ，再搭配上暖光环绕的背投壁灯，彩膜屏的新环月设计，给到我们一种雅致的美学意境的感觉，既不破坏厨房橱柜和台面的整体感，在使用的时候超薄的斜面设计又能够减少空间的压迫感，上开合的方式，让下方烹饪的操作空间能够更大，不会担心碰头。
厨房的形式不一定是一成不变的，更多的还是要适合全家人的生活习惯。这次改造开敞式厨房的计划，一方面利用开敞厨房的特点，保证了厨房的采光和美感，又能让空间显的更加的联通开阔。另外一方面选择搭配方太烹饪集成中心X20系列，可以比较完美的解决我们全家下厨房的痛点：第一，不用担心妈妈的爆炒烹饪模式让厨房的油烟满屋蔓延；第二、不用顾虑孩子下厨房时的慌乱，担心她碰了这个那个；恰到好处的合适度，是提升生活幸福感的秘诀哟！
