超级爱做饭的美食博主现身说法：当然不后悔。
我家是89平的小户型，房子小厨房更小。去年终于下决心拆除了厨房的推拉移门，让厨房与客厅成为了连贯顺畅的整体，空间不被过多地割裂，视觉上也就显得宽敞舒服了。
中国家庭装开放式厨房，最大顾虑一定是油烟问题。当初我也没少听老一辈「过来人」关于「中餐油烟大，根本不适合开放式厨房」的说教，但真实使用开放式厨房一年的经验告诉我，这个观点已经过时啦。
我自由职业，基本上每日三餐都在家做，会的菜式还不少，镬气十足的粤式小炒、浓油赤酱的上海菜、大量运用花椒辣椒的川菜我都做，并没有什么油烟的困扰。
因为装了性能足够好、不跑烟的油烟机，烹饪后只需要随手擦一把灶台周边很小范围内溅到的油点/菜汤，厨房墙面、橱柜台面都没有油烟附着，更不会弥散到客厅范围，很容易维持干净清爽的状态。
我家还有一只英短银渐层，猫届臭名昭著的掉毛怪，我们完全纵容它在厨房区域自由活动，并不会把毛粘得到处都是。
至于炒菜时味道会不会窜满整个客厅，附着在沙发上、衣服上？事实上得益于我家油烟机的优秀，油烟在锅里刚产生还来不及升高扩散，旋即就在锅的上方被抽走了，我就站在灶台前方炒菜都经常闻不到味道，还担心窜到客厅或其他房间吗？
颜值即是正义！
开放式厨房设计，意味着走进家门，厨房就一览无余。厨电不好看，全屋的观感都会被拉低一个档次。因此 开放式厨房的厨电不仅需要功能好，颜值也必须在线。
虽然说厨电不分性别，但传统油烟机体积大、线条粗，显然更适合工业风和偏男性的家居风格，不能很好地搭配时下最流行的法式、奶油、原木色等装修风格。
当初选中方太的03-X1S，就是在店里一眼看中了它颠覆性的超薄设计：厚度仅仅只有11CM，是全行业最薄，就像一面黑色镜子挂在墙上，纤薄优雅，好看得甚至不像是个油烟机。这种新式油烟机更凸显优雅气质，也不挑装修风格，放在各种尺寸、色调的厨房里都好看，也让厨房空间尽可能显得开阔。
另外它的装饰罩深度是330mm，也很符合许多家庭装修时的包柜需求，只露出一盏超大的舞台式烹饪照明灯，把整个灶台照得很亮。我就很喜欢在油烟机的灯下给刚出锅的菜品拍照，随手就可以拍出色彩还原，色泽诱人的照片制霸朋友圈。
油烟机真正重要的选购维度是什么？
大家选购油烟机的时候，是不是也被风量、风压、最大静压、油脂分离度等等概念弄的昏头转向？ 但作为一个真正的「厨房重度使用者」，我认为评价一台油烟机好不好，并不是一味地追求大风量，而是要有真实的好效果，它应该满足以下四点：
不跑烟，低噪音，易清洁，好操作。
① 不跑烟
举个栗子，在开放式厨房的烹饪日常中我发现，评价一台油烟机最重要的参数是 不跑烟 。油烟无法「逃跑」，才不会附着到厨房的墙面、台面，或是弥漫到客厅，弄得到处都黏黏糊糊难以清洁打理。
因此一台油烟机 「笼烟」的能力 ，比单纯的风量风压等等参数都更重要，但它却并没有一个国家规定的相关指标可以作为参考，而是完全取决于厂家的研发和设计水平，此时行业头部大牌显然是更稳妥的选择。
我家的这台方太03-X1S，进风口距台面只有32.5cm，远低于其他传统油烟机。油烟刚刚产生，进风口就严阵以待，直接抽走；哪怕低档运行、风量不大，也能保证油烟不升高、不扩散。而且，吸风口前的挡板自动升起，平行于台面，变身为一扇隔烟屏，挡在油烟顶部，进一步阻断了油烟的「逃跑路径」。
笼烟效果虽然难以量化，但优秀的设计、精准的制造，实实在在提升每次烹饪的体验。
真实厨房情景往往更为复杂，每家每户更是存在差异，如：楼层高低不一、烟管长短不齐、门窗有开有闭、烹饪习惯各有千秋、各家油烟产量差异很大、造成公共烟道阻力随机变化，排烟压力在空间上不均匀、时间上不规律。
动力系统是硬件基础，决定着抽油烟机的能力上限。 因此纸面上的参数指标也需要考察：03-X1S搭载方太最新的吸油烟科技「云腾智驱引擎V11.0」，最大风量可达27m³/min，最大静压值1200Pa，在基础参数上一骑绝尘。
引擎是机器的心脏。到了傍晚六点、万户炊烟，公共烟道阻力最大的烹饪高峰期，有了这颗强大的心脏，油烟也能「走高速」排出室外、畅通无阻。
市面上 现有油烟机多是恒档位控制 ，即用户选中强/中/弱某一档位时，油烟机就只能在该档位上运行。
方太03-X1S油烟机拥有自适应调整的能力——智能巡航增压4.0，可以自动监测烟道阻力，根据阻力大小自动调整电机转速，来保证排烟效果。 这就好像汽车上的定速巡航系统，司机不再需要控制油门踏板，车辆也能自动保持车速行驶。现在，我们下厨的时候也可以交给贴心的「自动驾驶」。
② 低噪音
传统厨房里经常都是一个人在里边做饭，其他家庭成员在客厅里热热闹闹。做饭的那个人本来就辛苦，还要承担仿佛被隔离在另一个空间的孤单感。
开放式厨房对于一个家庭很重要的意义，就是让我们可以一边在厨房里做饭，一边和客厅里的家人聊天，如果需要搭把手，家人也能迅速响应。有孩子的家庭还可以指挥他们在餐厅里帮忙摘菜递菜，高度互动和欢乐的家庭氛围瞬间拉满。
但如果这时候，油烟机的轰鸣让我们不得不扯着嗓子去对家人喊话，岂不太煞风景吗！
我承认我就是那种「既要又要」，非常贪心的用户。我们对油烟机真实的需求其实并不是单一维度的高性能， 我们想要的是低噪音前提下的高性能。
方太03-X1S的 降噪方案，涵盖噪音产生源头和传播路径的方方面面 ：采用更先进直流变频电机，心脏强力但跳动轻柔；风机是噪音重要来源，而该型号将风机上置、进风口反向后置，缩短排烟路径的同时，也让噪音源尽可能远离我们的耳朵；机器内部，也经过工程师多次手动调整方案，布置降噪吸音棉，让噪音在传播过程中被削弱。
方太03-X1S还有一个最得我心超好用的功能： 智能流量分配 。
家里的两个灶头经常是同时工作的，一个灶头煲汤，另一个灶头炒菜。我发现煲汤的那边其实只需要很弱的风量，把一点点水蒸气抽走，但爆炒这边却又需要较大风量来对付重油烟。现在装上了03-X1S，可以 一键切换左强吸/右强吸，给煲汤的一边只分配弱风，集中流量去搞定另一边爆炒的油烟，这样低档位运转也完全够应付，还获得了更好的声音体验。
③ 易清洁
03-X1S的一体镜面设计确实是颠覆性的，它甚至连我们以往熟悉的那个脏的最快、挂油最多的滤油网都没有，我每次做好饭，抽一张厨房湿巾，把镜面隔烟板和带有防粘涂层的入风口轻轻擦拭干净就可以了，十分省心。
④ 好操作
腌制肉类，松解牛排，和面，擀饺子皮，洗菜备菜切菜……这些烹饪场景我们再熟悉不过，而当我们满手面粉或调料的时候想要去操作烟机，既会污染手，又会弄脏面板。03-X1S的挥手智控功能就完美解决了这个痛点，挥一挥手就能操作油烟机，再也不用先去洗把手了。
如果家里有小朋友正在开始学着做一些简单的饭菜，比如上小学的孩子给自己煮个面，挥一挥手就能开/关油烟机，不会有够不着按钮的尴尬。
如果家里安装了能与之配对的灶具，烟机灶台还可以联动起来，灶具一点火油烟机自动启动开始排烟，灶具关火后，烟机还会延时2分钟继续抽走余烟后再自动关闭。这功能简直 专治我那炒菜总不记得开油烟机的老爸！
结语
开放式厨房不仅仅让家居环境变得更宽敞、连贯和美观，也为家庭提供了更好的实用性和互动氛围。而大家最担忧的中餐油烟问题，随着家电行业的发展，已经变成只需要选对一台足够好的油烟机就能解决的小问题。
方太作为油烟机界的TOP1品牌，创新研发的方向始终是用户的真实需求。作为一个美食爱好者和厨房重度用户 ，当然很开心看到就连油烟机也能卷出这么多体贴的新花样，为中餐重油烟环境下的开放式厨房提供了完美的解决方案。
