我有个朋友号称「鸽王」，约半年了都没成功约上。
「下次一定」已经成了她的口头禅，我知道真相绝对是「下次不一定」……
没想到今天给她说，我准备做这道菜，立马人就现影了。把周末都预定给我了。
俗话有说，吃一餐笋，刮三天油。竹笋能清热消痰、消渴益气，还能促进肠道蠕动。
唯一的缺点，就是保鲜周期太短了，所以人们就将鲜笋「冻龄」制成笋干，一年四季都能吃上~
清脆解腻的笋干，正适合搭上带点油花的五花肉，既能锁住食材的鲜，又能去油腻感，两全其美。
- 食材准备 -
带皮五花肉500g 笋干（干的）80g 姜片10g 八角2个 冰糖10g 生抽30g 老抽8g 料酒10g 开水适量 熟白芝麻少许
一起来看看详细的制作步骤吧
1.
将笋干倒入碗中用清水浸泡变软（我泡了约两个小时），然后用清水清洗干净攥干水分备用
*笋干可以多清洗几遍，直到清水变成无色再开始浸泡哦
2. 将带皮五花肉块洗净沥干水分（或用厨房纸吸干水分），平底锅倒少许油，下五花肉块用中小火煎至表面金黄色
3. 加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒翻炒，使五花肉均匀上色，加入笋丝翻炒均匀，倒入没过所有食材高出2cm的开水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右
开盖，转用大火收汁，出锅后撒上熟的白芝麻即可
注意，这是一张有特效的图片。「咕噜咕噜咕噜」，隔着屏幕给你传递了一阵热腾腾的香味过去~
五花肉有几百种吃法，唯独这种，让人吃前垂涎，吃时享受，吃后惦记的。
你瞅这诱人的红亮色泽，不光盘都对不住这肉肉！
先前在锅里煎出的猪油，已被笋干吸了去，此时锅中不见汤汁，但依旧是满满的润泽。
浓褐的酱汁均匀上色，染得每一块宽肉，每一条笋丝都鲜艳出彩。
饱了眼瘾，来尝尝，随意挑一块，肥瘦相间的纹理感都分配得当。
挑起那一瞬，丰厚的肉汁就快要biu出来了。
猪皮弹且韧，肥肉部分则软糯不腻，入口即化的感觉，舌尖最爱这一块！
焖煮后，连瘦肉也酥烂不柴，软淋入味。
别忘了还有笋干呢！笋干早被肉酱汁熬煮浸透，咸香四溢。
口感软嫩带着脆爽，魅力完全不熟旁边的红烧肉哇！
「二师兄配笋干，真是绝！晚上等我过来搓一顿！」
朋友可有口福了，也得亏是笋干烧肉面子够大
赶上蹭吃的了！
小主提示：
1.五花肉切成2cm*3cm的大块状，煮的过程中会收缩哦
2.这里用的笋丝，浸泡了2小时就软了，如果是用的一整片的笋干，记得要泡久一些，然后洗净切丝或切块哦
3.出锅前尝尝味道，根据个人口味适量增加一些盐调味哦
