有一次买了一包方便面，里面的酱包漏了。我打电话投诉说酱包漏了，对面的客服说稍后有人联系我。
过了两天，有个人打电话给我说：「我们的机器没有问题的，酱包漏了可能是你开袋的时候自己剪漏的。」
WTF我这个火爆脾气，在方便面厂工作了三年，一条方便面生产线从前到后都能操作，都能维修。你忽悠我！
我直接回到：方便面切调料包用的刀是锯齿形的，普通商店没卖的，你过来看看调料包的切口，是锯齿形的。顺便指点你一下：你的切刀频率和拨动调料包的履带频率没对上导致的，调整一下切刀频率这个问题就能解决。
对面沉默了好半天说：哥，我赔你两箱方便面吧！我马上给你送过来！
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这是我在知乎第一个点赞过万的回答，针对所有好朋友提出的一些质疑和问题，我统一解释一下。我个人2007年-2009年在方便面厂工作，2009年之后在另一家食品厂工作，至今依然在。
1、客服的权限问题。
任何一个品牌的食品，都会以省、市或者自行划定的区域作为分割，然后设定代理商。这些代理商通常也是当地的售后负责人，大家打食品包装袋上的投诉电话往往是打到全国统一的售后那里了。这些人不负责解决问题，只是详细记录问题描述、顾客所属的区域和联系电话。然后会把问题转交给所在区域的代理商，一般上门来处理问题的都是当地代理商，公司会赋予他们权限，比如顾客要求赔偿多少金额或者多少箱货可以当场赔付，过后公司给补货。如果顾客的要求超出了代理商的权限，那么代理商向上反馈，公司就会派人去处理这个投诉。通常公司派人去处理售后问题只有两种情况：
①顾客非常难说话，这样的情况占了一半。
②第二种情况就是企业都不愿意看见的问题——批量投诉。
产品出现批量问题，经销商根本没有解决的能力。一般公司都会派人去解决，因为这个时候面对的很可能不只是消费者，还有经销商。因为有些经销商明知道你的产品有质量问题，还是照样发货。反正出了投诉又不是我赔偿，这么干的大有人在。所以国家新出的食品安全法中才明文规定：出现食品质量问题，生产者和经营者同责。所以，大家在超市买到有质量问题的产品，直接在超市投诉也行的。
我有个同事：在超市买了一根火腿肠，里面吃出一块塑料片，在超市投诉。超市直接给同事拿了两包同款火腿肠。
2、关于切包机的问题。
大家吃到的桶面或者碗面，调料包是在最后工序放进去的。一般叉子在下料包在上！调料包从调料包厂运过来的时候是连着的，就像大家在超市买的阿尔卑斯棒棒糖那样一长串连着运来的，然后由下调料包的机器把他们切开放进去。切刀的工作原理相当简单：调料包上都有一个黑色的小方块，切刀的电眼会识别这个小方块，然后按照设定程序在看到黑块多少毫秒后切刀。如果这个毫秒设定错误，就会出现切早了或者切晚了的问题。不管哪种，问题小就是切偏了，问题大就是漏了。调节起来也简单，机器背面有一个旋钮就是调节的。一般这个机器旁边都有一个工人负责监管机器的，出了问题马上就手动放调料包，并且把切漏了被污染的面直接拿走。当然了，不排除一种可能，就是这个人马虎大意了一下，发现迟了，就会出去几个问题面。
食品行业里，方便面的机器有个绰号——自行车，就是说这种机器非常简答，一看就懂，上手就能玩。一般学徒如果认学而且师傅愿意培养，基本上半年就能把整条生产线的修理和操作都学会。笨一点的都用不了一年。
3、我到底是维修工人还是生产工人？
做管理的都知道日本有两个管理体系——TPM和TQM，现代企业为了节约人员成本都在不谋而合的玩这种思路。TPM的一大思路就是把生产线的操作人员和维修人员合二为一，既是机器的操作者，也是维修保养者。TQM的思路就是把生产线的操作人员和品质管理人员合二为一。我曾经所在的方便面厂就把这方面玩的特别到位，生产线开机器的和修机器的都是我们，只要机器运转正常，产品基本不会有质量问题的。整个车间白班9个机修，夜班2个机修，品控更少。就靠生产一线这些人维修机器和管控品质。
水平高点的工人基本上拿起面饼上下看一看，就能知道前段哪里出了问题！比如面饼上有黑色的小黑点（黑渣），这是油锅里进水了；面饼一边厚一边薄（偏面），油位过高或者风整问题；面饼的花纹不对（大花面），折花器和切丝刀出问题了；面饼一个角被压碎了，这是拨面杠点动频率不对。到后来值夜班，几个油炸工闲来无事，赌重量！从生产线上拿个面饼，每个人用手掂一下说一下多少克，然后上称称一下。谁离实际重量最远，谁下班后请一瓶饮料。（说多了——）
我现在所在的这个食品厂也在推行TPM，我们有几家兄弟工厂已经完成了机修工和操作工的合并，把操作工人直接撤走，机修工负责开机器和修机器，配合品控员监管产品质量。还有两家工厂已经做到了全员多能工，就是任何一个员工最少可以操作两个以上的工作岗位。
4、这段事情是我编的？
有几位回复说这事是我编的，我个人不解释。这个事情大概是2015年左右发生的，我买的是桶面，人家赔我了两箱袋面。大家可能最认可的口味是红烧牛肉面吧！但是我们生产车间大家吃的最多的却是香辣牛肉面。红烧牛肉面基本在车间干一个月左右，都不会喜欢这个口味了。反倒是香辣牛肉面的口感持久！当时我买就是香辣牛肉面，而那个售后送给我的恰恰就是红烧的！吃了几包就吃不动了，最后送人了。
在生产车间有这么一个不算好笑的段子，你看看这个人吃的什么面，就能知道这个人的工龄！
红烧牛肉面——新来的！
香辣牛肉面——工龄1-3年！
自己蒸面自己配调料包——工龄3年以上！
自己调配冷面——工龄10年以上！
我2009年刚从面厂出来的时候，好长一段时间不吃方便面，坐火车30多小时，就是吃馒头或者面包。后来，也就是一年吃一两次。
几个好朋友问我冷面怎么调，配方如下，保证和正宗冷面一个味道。
把蒸箱里出来的冷面放到碗里，（注意：千万别淋汁和进油锅）然后重新进蒸箱蒸一次。用凉水把蒸好的面反复洗3次左右。倒掉凉水，重新放一碗凉水，把洗好的面放进去。放两包香辣牛肉面的粉包，5包老坛酸菜面的醋包，再抓一把白糖放里面。搅匀了就可以开吃了。
5、发现质量问题该不该投诉。
我个人觉得是应该的，如果出现了质量问题大家都不投诉，生产商怎么改进自己的质量。赔偿不赔偿是其次，只有不断的投诉，生产商才会知道消费者很重视，才有动力去自我改善。食品的投诉电话都在包装袋上有，可以直接联系。
