没有这个说法，我在减脂期的外食选择 都是火锅 。
毕竟有这么一些火锅，热量低、含油低、锅底里甚至没有盐。
最关键的，是还能让我 吃够蛋白质 。
无论是减脂还是增肌，就不用我说蛋白质有多重要了吧？
潮汕牛肉锅
锅底选清汤，当然选清水更佳。
食材选择可以有：
嫩肉 ，这一块肉是整个菜单上最瘦最瘦的肉，一般取自里脊。
不过很多店会拿臀肉滥竽充数，不过没关系~还是很瘦。
匙肉 / 匙柄 ， 这部位在牛肩膀附近，是牛身上仅次于里脊，第二瘦的肉。
五花趾 ，是牛的后腿肉，肥肉几乎没有，筋多，口感脆。
三花趾， 是牛的前腿肉，同样也是低油多筋。
花趾的热量都很低，放心大胆的吃。
吊龙 ，这块肉对应的是牛背上的那一条，用西餐说法其实就是西冷。
肌间脂肪不会太多，但是会连接一小部分肥油，请把肥油自觉去掉~
牛内脏如 牛百叶、黄喉、牛骨髓 一类的热量也不会太高，均在120卡/100g。
不过营养价值对于健身者来说不是很高，我不做推荐。
避免点单的是：
肉眼可见脂肪都非常多的：雪花、牛朴肉、双层肉、胸口朥。
看起来瘦但实际脂肪含量高的：牛肉丸、牛舌。
酱料就不要选热量爆表的沙茶酱啦， 一碗酱油+生蒜泥+小米椒，再加一小勺香油 ，已经足够香了。
清水打边炉
清水老母鸡打边炉 ，锅底仅是清水加五指毛桃、红枣等干料。
鸡丢进去焯不到1分钟就捞出来吃。
清水煮出来的鸡胸都是脆的，完全不会干柴 。
自觉一点不要吃脂肪热量均爆表的鸡皮~
蘸料只需要一点酱油就好了。
能拿来做清水打边炉的鸡，无不是本身鸡味浓的，加多了别的酱料反而吃起来没意思。
再比如清水煮出来的猪杂。老说健身不要吃猪肉，但瘦猪肉和猪杂的热量并不高。
这种吃法只在广东有，就不太详细展开说了。
椰子鸡
椰子鸡的锅底没有油，仅仅只是椰子水。
椰子水烧开锅之后，把鸡块丢进去煮5分钟就可以开吃了，依旧是自觉不要吃鸡皮~
椰子鸡的标配蘸料是一碗酱油+沙姜+小米椒+青柠。
这一顿火锅，除了本身的鸡油之外，无论烹饪还是调料，完全不需要额外用油。
如果愿意自己下厨，可以试试快手又好吃的卜卜贝
step1：一大堆蒜剁碎（我用了约35g），用花生油（约8g）在不粘锅里面炒香。
step2： 和姜丝、小米辣圈、白胡椒粉、盐一起撒在（摆盘做作的）白贝上。
这个做作的摆盘只是为了能一次煮更多的贝，如果有足够大的锅，把贝壳平铺一层就好。
不一定非得白贝，任何小贝壳都是可以拿来这么做的。
step3：加130-150ml左右清水，开大火加盖煮三分钟之后，就可以把那些开壳了的贝夹出来吃了。
有蒜蓉、辣椒和白胡椒提味，连蘸料都不需要。
是不是真的很快手！
加进去的清水直接被煮成了奶白色，可以继续煮煮蔬菜，或者直接来把荞麦面。
贝壳汤下面不要太绝。
我在家做卜卜贝的次数真的非常非常多。
因为 真的能很快手的实现一锅把蛋白质、蔬菜、碳水全搞定，还热量真的低 。
减脂期并不太推荐在外头餐馆吃卜卜贝，因为饭店为了增味，会用重油重盐的高汤来煮贝壳。
如果爱下厨，可以在家实现非常多的低油火锅
比如用 鱼汤打底的火锅 ：
锅底即是传统的萝卜鱼汤做法。
鱼头和鱼骨煎了加热水、姜丝、白胡椒和白萝卜开汤。
鱼片在临出锅之前放进去短时间内烫熟的，这样既可以吃到浓郁的鱼汤也可以吃到嫩的鱼片。
当然嫌麻烦的话，可以直接整条鱼拿来开汤。。
鱼汤拿来煮蔬菜，无需酱料就非常好吃。
非常适合下蔬菜的 无油泡菜锅 ：
再比如不用油就可以做出来的 关东煮 ：
做法见：
会做日料里的出汁之后，依旧是不用油可以做的 相扑锅 ：
寿喜锅 ：
自己用新鲜番茄和番茄罐头做锅底的 番茄小火锅 ：
所以说，根本没有什么减脂期不吃火锅这码事。
火锅这么好吃，为什么不吃呢。
公众号： 六一食事 ，专业餐厅拔草机，把热量留给值得的食物。
