我的奶奶在世的时候经常说一句话 「做菜，世间百味，盐是头一位」 。如果菜里面没有盐，就寡淡无味。这说明盐很好，没有盐味道不鲜；但死命加盐，整个菜里面都是一盘盐，好吃吗？肉，也是同样的道理，无论是金华火腿、四川的腌肉还是哈尔滨红肠等等，可以做出很多很好吃的肉菜。我是一个吃货，我对吃有要求；然而我不是一个饭桶。如果我是一个饭桶，我就会要求来三斤白肉，什么都不要加，好吃吗？显然不好吃。
在食方面，我们追求不仅是吃饱，更不是把肚子撑坏，而是要吃得精巧，在色香味形意各个方面达到全方位的享受，这需要厨艺。同样的材料，给到两个不同的厨师，做出来的结果可能会有天壤之别。原因不在于原料，而在于人、在于工艺。所以做产品开发的同仁们，我相信大家明白这个道理。 做出巧的化妆品配方，实际上在很大程度上跟做菜非常相似。 所以我在这里作了一个对比：
烹饪，我们需要食材的巧妙搭配。煮肉放点盐，再放几粒花椒，味道是极好的。但如果全都是花椒，麻得我们什么味都尝不出来了。火候需要恰到好处，香料盐味宜人，营养物质均衡。而对于化妆品来说，也是原料需要巧妙搭配，工艺要恰到好处，基质需要给力，各方面的作用都要兼顾。就好像刚才赵（国庆）总在演讲的时候提到：大家都追求面膜各种各样的功效，最后发现精华液会滴下来这个情况是消费者最恼火的。这和功效没有关系，和消费者的使用体验有关。
我担任主译，刚刚出版了一本书——【 防晒与光防护临床指南 】，其中有一章，专门在讲 防晒霜的配方 和 消费者的使用依从性 之间的关系，非常有意思：品牌跟消费者说，我的防晒霜防晒能力特别强，既能防晒伤又能防晒黑还能抗氧化，一切都很好。消费者赞同并且购买了，但是在使用的时候，会面临其它的问题。比如，调查表明全球消费者在使用防晒霜的时候，基本上使用量都是不足的。防晒霜在测试的时候要求的标准使用量是2mg/平方厘米，但实际生活中，消费者通常只使用到标准用量的1/2、1/3甚至1/4。原因是什么？他们不喜欢那种油腻和闷的感觉，抹在身上不舒服，所以就算你防晒功效再强，他们都不喜欢。当然，肤感只是影响消费者满意度的原因之一，还有很多其他的因素也有影响。
接下来举一些实例，说明 化妆品配方要做得精巧 ，成分比例要合适，这样才能产生更好的效果。
上图左边，是阿伏苯宗（即丁基甲氧基二苯甲酰甲烷），是一个长波紫外线防护剂，吸收峰可以到达355到357纳米。这是在目前所有的有机防晒剂中，防护波长可以覆盖到UVA最宽的防晒剂。然而它有一个致命的缺点：在光照的时候不稳定。
上图左侧是把7.5%的肉桂酸辛脂和3%的阿伏苯宗混合起来，分别用不同强度的光去照射，分别是：0J（不照光）、10J、20J、30J、50J。照射后它的紫外吸收能力会急剧下降（图中位置越低，表示对紫外紫外线吸收的能力下降）。照射得越厉害，它分解越厉害，吸收紫外线的能力就越弱。因此在用在皮肤上之后就会不断的失效。所以美国有一个很有名的防晒霜，成分看起来很好。但是很多人用了之后，反馈说出去旅游，还是晒黑了，为什么？就是因为它的防晒剂不稳定。
上图右，同样是含量3%的阿伏苯宗，加了DEHN（2,6-萘二甲酸二乙酯），它可以吸收阿伏苯宗释放出来的能量。打个比方简单理解一下，光子一拳打到阿伏苯宗身上，如果阿伏苯宗背后垫的是个钢板，是不是会打得很痛？拼命这样打，2分钟就把阿伏苯宗打坏掉了。加DEHN相当于在阿伏苯宗背后放了个棉垫子，能量打到它身上之后可以释放出来，被棉垫子吸收掉，保护了阿伏苯宗。这就体现了 同样浓度的有效成分，在不同的辅助成分或者复配成分的作用下，效果可以发生天翻地覆的变化。 再来第二个例子——修丽可的CEF精华，30ml就要卖1500块，双11都不怎么打折，只是送点赠品，但大家还要去买。无数的产品经理和配方师都眼红：「凭什么？」。
它的配方，我们大家都知道：15%的VC、0.5%的阿魏酸和1%的维生素E。为什么不是加20%的维生素C呢？因为只有VC的情况下，对晒伤的保护能力只提升了两倍，只加VE也是只有两倍，而VC、VE加在一起光保护能力可以提高到4倍，再加点阿魏酸就能提高到原来的8倍。只加了0.5%阿魏酸而已，就可以实现让4倍变到8倍这样的奇迹般的变化。是不是很像炖肉的时候放了几粒花椒那种感觉？所以我今天想提出一个配方的理念，叫作「 精巧配方 」。
皮肤本身是一个精妙而平衡的系统，我们的护肤品也应当非常精巧，否则配不上那么精巧的皮肤 。我们必须寻找这种拼命把单一成分的浓度提高之外的、更加精巧的力量。这就是我们做实验、写论文的时候，经常会有一个词叫「tricks」，一些小窍门，恰恰就是这些 微小的、四两拨千斤的成分或技术加进去，会让我们主成分的功效发生倍数的提升 。这样做，可以更大可能地节省成本、改善肤感、提升效果。
第三个例子，来自于我们国产品牌欧诗漫。欧诗漫创建于一九六七年，开始是养殖珍珠的，后来做珠宝，再到后来才做护肤品。珍珠自古相传能美容养颜。不过，是不是真能美容养颜呢？怎么美颜呢？欧诗曼就搞了个珍珠研究院，规模很大、很漂亮。当然做研究最重要的不是规模很大地方很漂亮，而是人。所以他们从浙大等高校挖去硕士、博士，又把中国化妆品配方界的领袖人物——霍刚也挖过去组建中心，上游做基础，下游做应用，形成了链条。
欧诗漫有一款产品叫小白灯，主打美白功能，功效成份之一是烟酰胺。既然是烟酰胺，有的公司都已经加了7%了，按照一般的套路，是不是应该加个8%？然而欧诗漫没有这么做，只加了2%。你会不会觉得2%很少所以没什么用？其实如果我们去查阅关于烟酰胺，对皮肤美白作用的文献，大部分的实验浓度都是2~3%，并不是很高。那么凭什么小白灯又能达到很好的美白作用？就是 精巧配方 、立体作用、全面护理的思路，他们给这个技术取了个名字叫「 层层净黑 」。
如下图所示，在细胞内，他们着眼于抑制酪氨酸酶的活性，添加了甘草提取得到的光甘草定，这成分号称美白黄金。在细胞外，黑素合成有一个途径，叫内皮素（ET-1）激活的途径，即：表皮细胞在受到摩擦、化学或者是光作用的时候，释放出ET-1，作用于黑素细胞的ET-1受体，然后启动细胞内的若干基因，主要是TYR和KIT基因，导致黑素的合成开始加速。于是他们就想，珍珠里面是不是有什么东西，可以把黑素合成的信号通路阻断掉？所以就做了一系列实验。珍珠中绝大部分是矿物质，有少量蛋白。欧诗漫成功地从珍珠所含的蛋白质里提取到了9肽和13肽，发现它们可以阻断内皮素的作用。
所以在显微镜下观察黑素细胞，本来黑得很明显，加入珍珠美白肽后变得不黑了（上图左）。通过多种成分良好的组合，在各个层次上狙击黑色素，所以即使烟酰胺只添加了2%，最后美白的作用也强于5%、7%，原因就在于 配方的精巧： 在不同的层面用不同的物质组合作用，能够如此强地抑制黑素合成，这是单一用烟酰胺不可能达到的效果。
这是我们实验室的一个实例，我们在探索一些抗菌剂对一些微生物的作用。左边这张图，是某种成分，药片周围都是空的，没有长菌，说明对菌的抑制能力是很好的，抑菌圈的直径可以达到3毫米；但是在其中加入另外一种成分，只加了万分之一，药片周围就长满了菌，原来这个成分就失效了。所以我们化妆品中不仅要考虑像阿伏苯宗和DHN、小白灯内各成分的复配产生正向的促进，也就是协同作用，也要考虑到 辅助成分对主成分有没有什么负面的影响，也就是拮抗作用 。要开发一个优秀的、精巧的护肤品，需要非常认真、仔细地去研究，非常谨慎地观察 物质之间的相互作用关系，这才叫作配方 。
所以，现在的一些护肤品厂商应当脱离那些一味在数字大小上做文章的、简单粗暴的做法。
那样虽然看起来很好，但对配方师、对品牌的长远发展是有害的，因为它体现不出配方师作为一个「’烹制」护肤品的「大厨」的技巧。山东一颗白菜，就可以做得特别好吃。我到山东的之前一直觉得一颗白菜有什么好吃的，结果吃下去，真是人间美味，这就是技术。如果哪一天我们能用简单的原料，做出那种让人用起来赞叹的产品，那就真正体现了作为一个产品经理和一个优秀的化妆品配方师的水平。
除了成分种类之外，我们还要考虑浓度、安全性和稳定性，这是整个化妆品的基础；然后，再考虑成分间的配伍性、生产工艺和技术、经皮输送体系，乃至于它的制剂和包装。这些都会影响到化妆品本身的作用、消费者的使用感受，以及整体的稳定性。所有这一切，都必须整体考虑。
前不久，我的一个小伙伴跟我说：你能不能把你做的某个配方，包装上写上什么东西添加了百分之几？我第一时间就拒绝了。因为这个产品起作用根本不是依赖于单一成分的高浓度，而是 精巧配方 。在生物学效应上，浓度和效应之间的关系不是持续线性正相关的，过了一定浓度（拐点），添加再多也不会更有用，甚至会增大刺激性，这方面的风险要综合去把握。
