榨菜肉丝面收到好多好多好评！真不枉我把这个看家的汤面菜谱发出来。哈哈哈。好骄傲诶！
专业下面二十年，爸妈就爱吃面条，打小便经常煮面给家人吃，读大学包揽了宿舍电饭锅，经常煮面给同学吃。毕业后自己租房，闺蜜好朋友最爱来借住，每天晚上都要加餐给她们煮面吃。所以面条的很多做法都算是比较精通的，但挂面煮的最多，毕竟南方不像北方那么好买新鲜的手工面条。而且挂面好储存。
那些提前熬什么骨汤，炖很浓郁的汤底，以及炒码面我就不写了。毕竟这个问题是汤底还要好喝以及家常。
家常的定义就是食材简单，方便，好储存，随处可买，做法也简单，味道不突兀，东南西北的人大部分都能接受的口味。好吃，吃起来舒服，慰贴。 这是我对家常的定义，所以，写了两种最简单我做的比较多的汤面做法。
写个回答费力，不要光收藏不点赞哦，发了几篇回答，收藏率和点赞率是三比一，想哭~。
底下多图来袭，做好准备
1：榨菜肉丝面
我闺蜜的最爱，有一阵子她住我家，连续吃了一周做早餐，后来还特意电话问我这个面条怎么做，每次她汤都喝光了。还有一些人学过后都是好评的，最夸张有位很懒的胖友学了后连续吃了两个月。
材料：
榨菜
猪肉（带点肥肉的口感更嫩更好）
生姜
盐
油
葱
老抽
面条
在这里额外说一句，面条里放一小坨猪油更香。我有时候放有时候不放，下面的教程里我是没放猪油的，你们可以自己加。
做法：
1：看下食材，随便一包榨菜丝，反正家中常备。我用的是什么江。猪肉也是冰箱里拿出来解冻的。我的猪肉这次太瘦了，因为没有买合适的，将就用了。怕太柴的可以用淀粉腌一下会嫩一点。但是我不爱吃那种软绵的口感。
肉和姜切丝
2：锅里放点油，姜丝放下去爆香。肉放下去煸炒变色。
放榨菜一起大火继续炒个一分钟，放点盐。
放水煮，煮开后大火再煮个四五分钟即可。很简单的，这就是我们面条的浇头了。
3：开火煮面。一个碗里放点盐，老抽，葱花。煮面的开水倒点到碗里化开调料。
煮好的面条夹出来放进碗里
之前炒好的榨菜肉丝汤，连汤带菜浇到面条上。即可。
这么简单的面条，别说你没学会啊。超简单的。还可以放几颗花生呀，放几片青菜叶子加个鸡蛋什么的你们自己随意。
或者和我一样拌点辣椒油也不错。
总归就是简单的不要不要的。但是味道很鲜美浓郁。也不油腻。不需要放鸡精的，汤很鲜，味道很足。汤都会忍不住喝掉的那种。
第二种：香菇肉丝面
材料：面条，盐，香菇，猪肉，生姜，香菜或者香葱，白胡椒粉。
煮面调味与上面的做法一样，我就不写了，只写这个汤头的做法。
1： 猪肉切丝，香菇切片，生姜切丝
锅烧热，放点油，姜丝肉丝下去炒散，炒出香味
放香菇片下去炒
炒到香菇变得略软，加水煮，放点盐
大火持续煮个三四分钟，汤颜色变得浓稠，香味传出来，差不多就可以了
把这炒好的香菇肉丝汤浇到这个面条上，就变成了香菇肉丝面~！
简单到不要，汤底清澈鲜美，配有肉丝香菇片，还有香菜碎，夹着猪油香，胡椒的辛辣。
有一阵子我每天吃。
这是用的日本拉面煮的香菇肉丝面。
这是煮了鹌鹑蛋一起吃的香菇肉丝面
这是直接端着锅一锅吃的加了芥蓝的香菇肉丝面
也可以配一点榨菜一起吃的香菇肉丝面
吃完了
面条配菜：猪肉，鸡肉，是最方便简单好操作的食材，各种菌类，一些蔬菜，葱或者香菜，鸡蛋。
配面条伴侣：某干妈，各种辣酱，肉酱，榨菜丝，鸡蛋，都是绝配。
配面条饮料：温热的柠檬茶，热腾腾的豆浆，温热的大麦茶，温开水，都很合适。
最后：我不喜欢面条和菜一起煮成一锅，这种面条汤不清爽，黏糊糊的。爱吃这口的无视我这条！
如果你时间充裕或者是想吃更好吃的，那就睡前炖一锅清炖萝卜牛腩或者牛排骨，第二天直接用炖好的清汤浇面吃，就是一碗好滋味的萝卜牛腩面
清炖萝卜牛排面
红烧牛腩面
猪肝面
红烧肉面
三鲜面
肉哨子面
看都看完了，点个赞再走吧。
想看更多接地气又家常好味道的菜谱，可以来我公众号找我玩，搜：xinzi810924或者食色信也就可以啦。等着胖友你的到来哦。
推荐看这篇回答，简单又绝妙的面条做法，哈哈这个超好吃的！只是不符合这个题目。 面条有哪些简单又美味绝妙的做法？ - 知乎 https://www. zhihu.com/question/4343 4019/answer/153162647
