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为什么有些老顾客吃着吃着就不再来照顾生意了?

2022-09-18心灵

好几年前了,有个常去的面馆,面条劲道,汤底香辣,免费小咸菜清爽可口,卤牛肉更是一绝。

面馆老板五十来岁,态度平淡,我和几个同事隔三差五过去,一来二去和他熟了,叫我们过去会点点头,说,「来了」。

在那吃饭,偶尔会有点不愉快的小插曲。

比如吃太辣总是用抽纸擦汗,老板会说擦个汗怎么糟蹋这么多纸?

比如小凉菜夹多了,老板会说你们拿这么多都顶盘菜了!

比如我们花二三百,让老板抹两块多的零头,老板脸色立刻比厨房锅底都黑。

讲道理,我们每次六七个人,人均消费三四十,用一包几毛钱的纸,送一盘咸菜又能咋地?

不过终归是瑕不掩瑜,老板手艺实在好,懒得在细枝末节上较劲。所以我们每次去,我都顺手带一包抽纸,结账多付几块说是咸菜的钱。

免得他哪天不高兴了,再往我们饭菜里吐口水。

还别说,这么一来,老板对我们态度明显好了。

后来有一次,下暴雨,我拉着两个同事出去,刚出来没一会儿领导找我要照片,面馆门前有公共停车位空着,我就停过去了。

停了能有两分钟,有人敲窗户,抬头一看是面馆老板打着伞站外边,我降下来一点车窗,老板问我,来吃饭吗?我说不吃,停几分钟处理点事儿就走。他顿了顿,又问,喝饮料吗,有早上现磨的豆浆。我说先不喝了,这么大雨你快进去吧,然后就升上了车窗。

没成想,隔了几秒钟,他又砸车窗。之前是手指头敲,这次直接是拳头砸了,很重。

我正忙着,被吵得有些恼了,降车窗问他要干啥,他说,不吃饭别停我家门口,挡我做生意了。

那时候十点多,不早不午的还下大雨,路上连只苍蝇都没有,搞不懂能挡他哪门子生意。

我没搭理,他就一直砸车窗,a同事(男)气得想下去骂他,被b同事(女)拉住了,说为了这种人挨顿淋不值当。我们仨都是这里的常客,降车窗的时候老板也看见他俩了,结果连停会儿车的面子都没挣出来。

而且,这特么是公共停车位啊!

没办法,把车往后倒吧。面馆老板就站车前头,我倒一点,他往前走两步,一直把我送到路边上,还比划着让我往后,一会儿指着店门口一会儿指我车头,看那意思是我车头还挡着他家门口。

我脾气也上来了,故意倒得很慢,正赶上那一阵子雨越来越大,风也起来了,把面馆老板雨伞给掀飞了。他去追伞,我把车又往前走了走。

追伞回来后,面馆老板又继续跟我们较劲,让我们把车往后倒,我就一手翻照片一手扶方向盘,慢悠悠倒车。面馆老板站在瓢泼大盆里,一手把伞柄揣怀里一手拽着随时可能起飞的伞沿,胖墩墩的身子缩在伞底下浑身早就淋透了,看着可怜又可笑。

我是真想不明白,这人为什么要这样。

作为他店里的常客,在他店里没生意的时候,把车往他店门口的公共停车位上停一会儿,至于淋着大雨跟我较劲?

把车倒出他店门口的范围,面馆老板也走了,我以为这事儿就结束了。

副驾驶的a同事突然让我往外看。

面馆老板跑去了旁边的水果店,也就是我们车现在正对着的那家店,跟水果店大姐说着话,手还一直往我们车这里指。

看那意思,是想撺掇大姐也来赶我们走?

大姐笑了笑,摆摆手,就进去了。

没想到,面馆老板转头又过来了,砸车窗,说水果店老板让我跟你们说,不让你们停这里,挡人家做生意了。

我说,你和那大姐说的话我都听见了,你就非得上赶着来让我们笑话你?

面馆老板不吭声了。

隔着八九米远还下大雨,我能听见他们对话才有鬼了,也就他心虚才能信。

从那以后,我们没再去过那家面馆,正好那附近开了个重庆小面,味道很好,成了我们的新宠。可惜,这家店生意越做越大,后来也开始偷工减料以次充好了,慢慢的也坏了口碑。我在另一个回答里提过这个店。

过了段时间,我去面馆旁边的水果店买水果,面馆老板也在那,对视了一眼也没搭话。

结账的时候,面馆老板扯了个笑脸问我,你和你伙计们有日子没去吃面了?

本来没打算跟他多说什么,他上赶着找不痛快,可就不怪我了。

我说,可不敢了,在你门口的公家地皮上停个车,你顶着大雨都得出来轰我们,去你店里吃饭你再把我们轰出来咋办?

面馆老板臊得胖脸通红,没说话。

走的时候,我又对水果店大姐说,上次这大哥不是还来找过你,跟我说你们也不让我把车停你家门前,我说我在我姐这里买好几年水果了特别熟,我姐肯定不会计较这点事儿,是吧姐?

结账拎梨去,深藏功与名。


补充一点,那家面馆还在,不过我们没再去吃了。

昨天跟同事打听,有两个新来的不久前去吃过,就聊了聊,我也跟他们说了我们几年前的故事。

新同事c也说了他们当时的一些经历,免费的小咸菜旁贴了个标签,写着「免费吃不限量」,不过味道一般。而且之前是有辣菜丝、黄瓜条、水萝卜片、酸豆角中的两种或三种,现在只剩没啥滋味的辣菜丝了。有收费的咸菜,黄瓜、萝卜、豆角、辣菜丝四种,5块钱一份,拼盘10块钱,新同事d点了一份咸菜拼盘,里面的辣菜丝品相味道甩免费辣菜丝好几条街。

至于面条的味道,他们说确实不错,就是贵,25一碗的牛肉面,面条不免费续,一份3块,卤牛肉也只有很少几片。牛肉味道也挺好,不过能尝出来肉不新鲜。

肉不新鲜并不是个例,口罩之后生意不好做,周围的店为了节省成本基本都用冻肉。不过你25一碗的面用老冻牛肉量还那么少确实说不过去了,而且今年牛肉还便宜。

我记得前几年我去吃的时候,牛肉面大碗18小碗16,面条量不一样,牛肉一样多,火柴盒那么大的一块。

另外,抽纸不再是放桌上了,放在出菜台那里,端面的时候给几张。

听了同事a讲的那些,新同事c也想起来,他当时把车停在面馆门口,回了个电话才下的车。在车上打电话的时候,面馆老板来敲过窗户,问他们吃不吃饭,得到肯定答复后又进去了。当时新同事c还觉得这老板挺热情,迎接顾客都迎到门外来了。

俩人吃完走的时候,因为天热,新同事c是个黑色的车,里面晒得很热,他就降下来车窗通风,然后和d在树底下抽烟。

没抽两口,面馆老板跑出来了,说麻烦你们一会儿快把车挪走吧,隔壁水果店这个点儿有两辆车来送水果,刚找我说让我腾一下地方。

他们俩一听耽误人进货了,赶紧把车开走了,往回走的路上c突然想起来,哪有水果店大中午进货的?

我猜,应该是水果店又被面馆老板当挡箭牌了。

反正吧,这个面馆老板几年来在抠搜这方面倒是没怎么变,话术倒是提高了一些,虽然还是不咋地。


不少朋友私信问我那家面馆倒了没有,生意确实不如以前了,不过店里就老板一个人干,目前来看维持住不成问题。

他家面虽然说价格贵,老板还那态度,不过也的确是干净。

这两天又一打听,有些肠胃敏感的同事去他家吃了也没事,在遍地苍蝇馆子的小吃街上也算一股清流了。


又想起来之前去过几次的一个米线店,一男一女两个人打理,不知道是不是两口子。

最后一次去那个店跟我老婆一块,进去后让我们坐下扫码点餐,我扫了几次都提前系统错误,换了个桌子上的码也一样,我看那个男的站在柜台电脑前就找他直接点餐。

那男的说你扫码就行,扫码就能操作。我说扫码扫不出来,换了个桌子也不行,又把手机页面给他看。

他说,你不会多试几次,多试几次就好了。

当时店里除了我俩,只有一对小情侣在吃饭,他本来就闲着,我说你们系统出问题了操作不了,你给我点上不就得了。

拉扯了好一会儿,男的才黑着脸,不情不愿操作电脑点了餐,然后那女的负责出餐。

我老婆点的小碗酸菜米线(细的),我点的大碗牛肉米线(粗的)。上菜的时候我一看,两碗都会酸菜细米线。我过去问那女的,说话很客气了,说,你好,是不是上错了,我点的是牛肉粗米线。

女的一直没反应,背对着我擦台面,应该是装听不见。因为这家店的厨房是开放式的,做完米线油烟机关了,挺安静,那女的离我也就两米距离。

我敲着桌子问了好几遍,声音越来越大,她才磨磨蹭蹭过来,慢吞吞的说,粗米线没了,牛肉也没了,我就给你换了,我们的酸菜米线很好吃,你可以尝尝。

正常情况下,我点的东西没了,你是不是该先问问我再换,就这么不声不响的换了,哪有这么做生意的?

当时我火气就上来了,说,谁惯你的臭毛病,不打招呼换了我点的东西,我吃酸菜过敏(其实不),出了事儿你付得起责任?

女的又不说话了,一直看那个男的,男的跟她对视了一眼,低着头没吱声。

这时候,小情侣里的男生也过来了,说,刚才我跟我对象点的一个粗米线一个细米线,你不是说细的没了吗,怎么又成没粗的了?

听他这么一说我就明白了,粗细米线并不是没有,而是那女的为了图省事,比如有人点了一粗一细两种米线,她就只煮其中一种,客人不问就算了,问起来就推脱说另一种没了。

我点了一个酸菜一个牛肉,只做了酸菜的,应该也是同样的道理。酸菜现成的直接放碗里就行,牛肉得切片。

那女的继续不吱声,我只能吼了,说,我酸菜过敏,把我那碗退了。

这时候那男的才过来,说给你换个别的吧。

男的也也坚持说没有牛肉的,最后我换了个酸豆角的,酸菜那碗退了。

我还担心那女的搞小动作,盯着她做的。那女的看我好家伙,干活儿也摔摔打打的。

出餐后,我点的大碗又变成了小碗,我那会儿也饿了,没再计较。

我们吃一半的时候,隔壁小情侣吃完了,那男生走前还过来跟我说,哥,你别忘了退差价。

我这才想起来这茬,跟男生道了谢。

吃完饭,我去找收银那男的,说差价给我退了。

酸菜酸豆角小碗一个价,十几块钱,大碗牛肉米线是最贵的一个,接近三十,具体价格忘了,不过差价是13这个记得很清楚。

我跟收银那男的说退我差价,他竟然说,退什么差价,我们给你做了两碗,你还捡了几块钱便宜呢。

我说第一碗是你们做错了,我退回去了,凭什么找我要钱?赶紧退钱,要不然你们今天别想下班了。

然后那女的过来跟男的说,行了行了退给他吧。

那男的还不愿意,说你再点一份吧,多给你加点菜。

我说我吃饱了别废话,退钱。

男的又说,吃饱了打包回去吃呗。

我看着他没说话。

他又说,要不你拿两瓶可乐吧,把钱抵了。

我指着他鼻子骂,你™有完没完了,我说退钱不要别的,哪个字听不懂?耳朵让驴毛堵了?

那男的这才从收银台里拿了十三块钱给我,还专门挑破旧的。

要不是看他年纪大,而且我们还要去看电影,我高低再跟丫的掰扯一阵子。


再说一个,胶州韩国风情街上有个小串店,态度出了名的差劲,在某团某众上很多差评,一朋友吃去那里吃,我也去过几次。

有个负责点菜的小个子女服务员,圆脸小眼睛,拽得不行,一副要死不活的模样,说话都是高高在上的语气。

你觉得她态度够恶劣了,可当你只点烤串不点菜的时候,你又能见识一次什么叫更差劲的服务态度。

我去吃几次够够的,朋友在那请客再叫我,我都婉拒了。


从我其他回答里搬来的,大家看个乐呵。

高中一室友暑假里在老家镇上一新开的烧烤店打零工,店里生意一般,他给出主意,印传单发,传单上附带菜单价格,他还给策划了撸串送啤酒凉菜的一个优惠活动,弄了简单的排版。

效果还是不错的,发传单几天后生意好了不少,店老板很高兴,给同学包了个1000的红包。

隔了两年,店老板的老婆突然找到同学家,让他家赔钱。

当时同学已经上大学了没在家,他姐问半天搞明白了情况。

有个客人在那家烧烤店吃了坏掉的卤菜,严重食物中毒,出院后找店里索赔,协商后赔了3万。

老板娘找我同学家里,要他们家赔5万。

理由是,发传单揽客的主意是我这同学出的(那两年他们店里一直在用同学设计的那个传单),没有我同学这个客人都不会去他们店。所以客人食物中毒应该让我同学来承担责任。

而且,有人食物中毒影响了他们店里的生意和名声,我同学也得给他们赔偿。

这么荒唐的理由换谁也接受不了,老板娘拿不到钱就天天带上几个老太太在同学家门口骂街,帽子叔叔来了几次,老太太们往地上一躺他们也不敢怎么样,只能劝。

同学很生气,打电话找了烧烤店老板质问。店老板陪他爸去外地做手术了,都不知道他老婆在家搞了这么一出。他给老婆打电话让她别胡闹了,不听,非要我同学家赔钱。

拖了几天,店老板把他爸转回当地一家医院,两个大嘴巴子把闹事的老板娘抽回了家,又提着大包小包给同学家赔礼道歉,还专门去村委借大喇叭跟全村人解释清楚。

这事儿大概是14、15年那时候发生的,到了现在,那个老板娘有时候碰见我同学一家,还会阴阳怪气几句或暗戳戳的使点小坏,烦人的很。

之前漏了点细节,吃坏肚子那个客人当时是拿着传单去店里的。

当年我那同学出的主意,拿着传单去店里消费有优惠,具体是打折还是赠送酒菜真想不起来了。

老板娘就是咬着客人拿传单进店这一点,才一直耍无赖讹人。


再补充点,下面的这两种情况应该也算吧。

又想起来别的了。

有个姓薛的炒货,连锁店,我们这里的那家也很离谱,不知道别的店是不是也这样。

比如说糖炒栗子30一斤,你说要一斤,哪次称出来都得接近40,售货员还会使劲推荐店里别的产品,不停的叨叨叨叨。

有次买了两袋他们推荐的红薯片,包装好那种,看生产时期,没过保质期,不过生产了有三个多月了。

拿回来一吃,返油了,一股抽油烟机的味儿,没法吃。

后来又去一次,忘了这茬,又拿了袋红薯片。

结账的时候想起来了,拿过来看生产日期,收银员是一小伙儿,用很厌烦的语气跟我说,没必要看,保质期都没问题,我们这里不卖过期产品。

从我手里夺过去就要扫码。

那时候距离红薯片生产日期已经过去了四个多月,我都怀疑跟上次是一批。

我捏住包装袋,那小伙儿没拽动。

我说这个不要了,你把其他几样给我结账吧。

那小伙儿不乐意了,很不耐烦的说,都说了没过期,不可能过期的,怎么拿过来又不要了。

本来想给他们留着面子,他这么不识好歹就不怪我了。

我故意很大声的说,你们这红薯片是没过期,可是它返油了知道吗,上次买的生产了3个月的已经返油没法吃了,这个都快5个月了!

我给你留着面子,没说你们产品有问题,你还蹬鼻子上脸了。

当时店里不少人,有几个拿着红薯片的都放回去了。

一个年纪大些的店员过来跟我道歉,我也没再较劲,结账走了。

还有个某某的烤炉,是个连锁烘焙店,在我们这里开了一个店,就在这个炒货店对面。

甜品做的不错,服务有待提高。

还是那句话,只去过这一家店,不知道其他店是不是也这样。

这个烘焙店的工作人员,总给人一种很不利落的感觉。

挑好了去结账,收银员经常是在打电话或者跟别人聊天,动作很慢。

这倒是也能忍受。

最让我受不了的是,这家店的包装太简陋了。

那种奶油制品,尤其是上面顶一坨奶油的,造好的型一压就坏,你好歹用个塑料盒装吧,他好多这种甜品,都是用塑料纸一包就完事儿。

刚才说了,这里的工作人员很不专业。

这种一碰就变形的甜品,她们给你往袋子里装的时候,直接用手抓,有时候还会抠到奶油那块上,留下几个窟窿。

有时候更过分,顶一坨奶油的甜品,她给你倒着往袋子里放,当时不注意,回家一看就是满袋子的惨不忍睹。


好多人觉得面馆老板不让停车的行为不可思议,前几天不是有个更离谱的,开车在景区的饭店门口调头被索要了50块钱。

不过后续还是挺不错的,景区把那个饭店停业整顿了,还赔偿给车主1000块钱。