既然被题主cue了，那我们就来「蹭个热度」，给自己澄清一下。
先表明自己的观点：
如果把汤当初一种滋补品，喝汤确实没营养，甚至算是一种垃圾食品。但只要搭配得好，汤也是能继续喝的。
以下是原回答：
我们花了7000多元实测发现：汤的营养远不及肉，较真来说，它甚至是一种「垃圾食品」。
我们买了一些常见食材，特邀老爸评测的厨艺高手制作了 4种口味比较清淡 的家常汤。然后把汤 「一分为二」 ，一起送去实验室，分别检测它们的营养成分。
样品费122.37元+检测费7350元=合计7472.37元
汤的种类如下：
这就来为你揭开汤里的秘密~
一、汤里到底有多少精华？
大家认为，喝肉汤主要补的就是蛋白质和钙，而肉是汤渣，是没有营养的、不值得吃的。
于是我们分别测定了几款肉汤的 蛋白质 和 钙含量 。
每每伤筋动骨，妈妈都会给你连喝大半个月的大骨汤，理由是骨头汤能补钙！
但从实测数据看来， 汤里的钙可是远远不及牛奶 ：
喝一碗排骨汤补进去的钙，还不如一口牛奶、几口深色蔬菜/豆腐来的多。 要想靠喝汤来补够一盒牛奶的钙，恐怕得喝个 四五十碗 才够量。
再来看看蛋白质含量：
从结果看来，无论是肉汤还是蔬菜汤，汤渣中的 蛋白质含量 都远远高于汤本身。
即使是公认 「高蛋白」、「可下奶」 的鲫鱼汤，蛋白质含量也只有鲫鱼肉本身的 1/13 。
有的小伙伴会说了：
老爸，这样不准！汤好消化，每次都能喝不少；肉难消化，吃几块就饱啦！那我们就来换算一下， 一碗汤 和 一口肉 的蛋白质含量分别有多少：
这么说吧， 这4种肉汤，无论是喝哪一碗，都不如吃一口肉补充的蛋白质多。
中国居民膳食指南 (2016版）也早就提到过：禽畜 的肌肉部分的营养含量比汤中要高。
这是因为肉里的蛋白质、钙大多是不可溶的，即使经过高温炖煮，也只有极少的量能够溶于汤中。
也就是说， 即使你炖了很久，汤都不及汤渣有营养。
二、喝汤滋补？可能会适得其反
喝汤不仅没有想象中的滋补，可能还会额外附送一些「不太好」的物质。
你们喝汤的时候，是不是都喜欢炖成像牛奶一样的白汤？看起来就很有营养！能补钙！
但我们实测发现， 发现看起来最白最浓厚的鲫鱼汤，脂肪含量居然是最高
肉里的蛋白质是一种 天然乳化剂 ，它能把油脂分散成微小的 液滴 。这些油脂液滴悬浮在汤中，导致汤看起来 白白 的。
经常做饭的小伙伴都知道，想要做出浓厚的鱼汤，需要把鱼先煎一煎。
就是因为鱼的脂肪含量不高，需要借助一点「外力」，才能产生更多的乳白色物质。
汤里的油脂乳化后， 喝起来更香了，还变得没有那么油腻 。让你不知不觉中多喝了好几碗奶白汤，于是......
对了，还有很多朋友认为： 奶白色的鱼汤富含蛋白质，喝多了能下奶！
实际情况是，不仅不能下奶，还可能因为脂肪太多，导致 涨奶、堵奶 。
想要下奶啊，多喝些水就可以了~
我们邀请一部分同事品尝了汤，普遍反映汤喝起来 刚刚好，不算咸 。
然后检测了几款汤的盐含量，并换算成一碗汤的量，发现实验中的任何一碗汤，至少含有 1.2g 的盐。
【中国居民膳食指南】建议我们：
18~50岁成人和孕妇每日盐的适宜摄入量不超过6g。过量摄入盐，会增加罹患 高血压、心血管疾病 的几率，还会导致 身体水肿、皮肤干燥 。
谁能想到，我就喝了2碗汤，一顿的盐就超了？如果是口重的小伙伴，煲汤喜欢加点 酱油、味精 ，再吃点别的菜，一顿就能超出一天的盐摄入限额。
肉汤、鱼汤、海鲜汤的嘌呤含量都大 于150mg/100g ，属于超高嘌呤食物。
禽肉、海鲜里含有不少嘌呤，它是溶于水的，炖得越久，溶出的越多。
所谓的老火靓汤 ，其实只是炖出了肉里的嘌呤，真正的营养物质却没有炖出来。
摄入过多的嘌呤，会导致痛风、肾结石、高尿酸血症等等疾病。
如果是 尿酸高 或是 痛风人群 ，建议还是少喝为好。
这样看来，汤还真不是什么「肉的精华」。
「喝汤滋补养生」 这种说法更是错误的， 只喝汤、不吃肉，反而会让摄入的营养不够均衡。
但汤也不是完全不值得喝的。
夏季炎热，喝一些蔬菜汤， 不仅能开胃，还能快速补充水分。 对于 产后、术后人群 ，Ta们的肠胃本身就有些虚弱，直接吃肉会导致消化不良。这时适量喝点清淡的肉汤/蔬菜汤， 既能快速补充一点体力，还能改善食欲。
PS：喝汤只是【没有胃口】时期的过渡手段，并不能加速身体恢复。适量补充优质蛋白质（比如鸡蛋、牛奶），才能让身体恢复得更快哦~
其实啊，我们也知道，对于很多人来说，不喝汤是不可能的。
奔波一天回到家，喝上家人做的一碗汤，胃里暖暖的，心里也暖暖的。
如果你真的很爱喝汤，也不用担心。汤还是能喝的，只是要注意这几点：
这篇回答的观点，均来源我们真实测到的数据。
并不是因为所谓的营养学的政治正确，也不是跟风附和。
我们身边也有不少的同事，有着喝汤不吃肉、顿顿要喝汤的习惯，这才驱使我们写了这篇回答。
我们只是想让大家吃得更健康一些，不要身体没补成，反倒稀里糊涂喝下一堆油和盐。
你身边有爱喝汤的小伙伴吗？快把这篇文章分享给Ta吧~
参考资料：
[1]GB/Z 21922-2008, 食品营养成分基本术语.
[2]中国营养学会. 中国居民膳食指南 (2016). 人民卫生出版社, 2016.
[3]何志歉. 人类营养学. 第三版. 北京: 人民卫生出版社, 2008, 289.
[4]邵玉新. 肉鸡钙、磷营养与骨骼发育研究[D].中国农业科学院,2019.
[5]郭洪壮,胡月明,王辉,涂宗财.「四大家鱼」鱼骨钙的组成分析[J].食品与发酵工业,2020,46(18):226-231.
[6]彭元怀. 南极磷虾壳氟赋存形态及其释放游离氟机制的研究[D].广东海洋大学,2019.
[7]赖谱富. 利用花蛤壳制备乳酸钙的新工艺研究[D].福建农林大学,2009.
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