如果来一道小时候的味道，那回忆感不就回来了？
小时候的味道，还需手工，最好自己做出来，那才是属于小时候的味道，在外面买的美食，已经失去了灵魂，工业化太严重，都是科技和狠活。
前几天，在某音上发了一条评论，一道江西美食，没想到火了。
接着哈尔滨的热度，老家江西也出圈了一波，出圈，自然少不了美食。
江西，湖南，四川，重庆，哪个地方最能吃辣的话题迅速火遍全网，各个地方开始炫宝。
我个人觉得，江西>湖南>四川>重庆，江西的辣是生辣，纯辣；湖南的辣是香辣，四川重庆的辣是麻辣。
再来说说我这道美食：凉拌蒜须。
制作过程：最好挑选 红皮的大蒜 。
1.挑选好大蒜，洗干净，蒜须一定要留下来，蒜杆和蒜须连接部，不好洗，所以切除。蒜须数量比较少，所以可以用部分蒜杆代替，但是一定要蒜须，否则这道菜就没有灵魂了。
2.蒜杆切成丝状，但是不需要太丝，加入调料（盐+生抽+醋+蚝油+辣椒粉+辣椒面）。
3.起锅烧油，浇到已经调好的蒜须，香味立马扑面而来，味蕾瞬间打开，口水外流。
只是简单的一道凉拌菜，为何能引起别人的关注呢？
我总结了几条：
1.临近年关，思念家乡之情，在看到这道菜时，瞬间爆发，引起共鸣。
2.现在很多人长大了，甚至年过而立之年，或者更有长着，常年四季在外，一年到头，都没有回家，在外的游子，都想念着妈妈的味道，小时候的味道，这道菜便是很多江西人，小时候的味道，这种味道已经深刻的烙印在我们的味蕾中，久久不敢忘却。
3.制作方法简单，在寒冷的冬季，只需要简简单单的几步，便能成就一道美食。
4.真是味道，确实很好，有蒜香，有辣味，更重要的是，这道美食里，有着我们60708090后的回忆，那是我小时候的味道，那是我们那一带人，独有的味道。
5.因为基本没有什么成本，没有什么利润可言，自然商家无计可施，那做出来的味道，就是我们记忆中的味道，就是我们这群人小时候的味道，就是妈妈的味道。
这道菜，我能吃三碗饭；这道菜下饭下酒；这道菜，我妈妈很喜欢吃等等评论，我知道，他/她们是想家了，我何尝又不是呢？
