有圈友發來求助
最近在減肥
攝入的食物以蛋白質為主
但最近在網上看一項研究
蛋白質攝入過量會增加心血管疾病的風險
這是真的嗎？
李纓
首都醫科大學宣武醫院
營養科 副主任醫師
【自然】子刊上的一項研究顯示，高蛋白飲食可增加動脈粥樣硬化的風險。
透過臨床試驗、動物實驗，還有細胞實驗發現，蛋白質的供能比超過22%時，免疫細胞啟用會增加，尤其對巨噬細胞影響較大，這些細胞堆積在血管壁上，會促進動脈硬化的發生。所以這個實驗提示，高蛋白飲食會增加心血管疾病風險。
蛋白質來對於我們是非常重要的，可它並不是多多益善，對於腎功能已經受到影響，或者已經下降的患者來說，高蛋白飲食可能會加重腎功能衰退，蛋白質過多還會促進鈣流失，對骨骼健康也有影響。
總的來說，我們必須保證蛋白質攝入，但不可以長期過量攝入。
【建議】
健康人群：只要能夠正常進食，完全可以從食物中攝取全天所需要的蛋白質（55克~65克）。
消化能力減弱的老年人、免疫力差或虛弱的人、手術後康復期的病人：如果日常飲食無法滿足，可在醫生指導下服用蛋白質補充劑。
肥胖超重、冠心病、高血壓、動脈硬化的人群：應盡量選擇魚、蝦、雞、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。
健身人群：為提高肌肉中蛋白合成效率，往往需要增加蛋白質攝入。
劃重點
健康飲食試試「東方健康膳食模式」
它是基於中國浙江、上海、江蘇、福建等地區為主要代表，膳食特點以食物多樣、清淡少油為主，尤其以豐富蔬菜水果、多魚蝦海產品、多奶類和豆類為主要特征。這樣的飲食模式更能避免營養素的缺乏、肥胖以及相關慢性病的發生，提高了預期壽命。
簡單概括就是：
1.增加谷物，減少精米精面
減少部份精米精面作為主食，增加全谷物作為主食。
飲食增加全谷物其實非常簡單，比如在蒸米飯時候加點全谷物（糙米、小米、玉米、燕麥、薏米等）。
2. 少量肉類，豐富的水產品
建議少量的肉類和豐富水產品，每周有200～300克的魚蝦類水產品。
中國營養學會曾評選出排在前十名的「優質蛋白質十佳食物」：雞蛋、牛奶、魚肉、蝦類、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。
3. 多吃蔬菜，保證適量水果
蔬果品種豐富，每天都吃新鮮綠葉蔬菜。
4. 保證牛奶，增加豆類堅果
每天有大豆制品、堅果和奶類，每天攝入奶類300～500克，大豆和堅果總量約35克。
5. 少鹽少油，健康烹飪方式
烹調時少鹽少油，每天限鹽5克，限油25克。
建議低溫烹調，避免煎炸熏烤，可以盡量多用一些蒸、煮、涮的烹飪方式。
健康小貼士
1.高蛋白飲食可增加動脈粥樣硬化的風險。
2.健康人群完全可以從食物中攝取全天所需要的蛋白質。
3.健康飲食試試「東方健康膳食模式」：
增加谷物，減少精米精面；
少量肉類，豐富的水產品；
多吃蔬菜，保證適量水果；
保證牛奶，增加豆類堅果；
少鹽少油，健康烹飪方式。
來源：CCTV生活圈
