【健·生活】
作者：劉奕、宣磊（分別系北京協和醫院中醫科主治醫師、副主任醫師）
中藥入茶、以藥為茶由來已久——起於唐、盛於宋，興於宮廷、流於民間，俗稱「代茶飲」。不少代茶飲集治病與養生於一體，口味好且安全便捷，因此，在奶茶、咖啡等飲品盛行的當下，代茶飲同樣廣受青睞。
如何選擇適合自己的、能夠養護健康的「中藥」代茶飲？
代茶飲是將藥性安全緩和的中草藥（單味或復方）經沖泡或煎煮，替代茶來飲用。中藥茶飲對常見慢性病和亞健康狀態等有改善作用，可緩解疲勞、促進消化、調節情緒，亦可保健或輔助治療疾病，適應證包括體虛疲勞、咽炎咳嗽、肥胖/高脂血癥、口幹癥/糖尿病、高血壓、風濕痹痛、消化不良、便秘、失眠等。
代茶飲套用面廣，居家、辦公或外出時，均可飲用並攜帶。不過，代茶飲並非藥材「大雜燴」，其組方和配制均需依據中醫辨證理論，可全選中藥或與茶葉結合。單一味藥材即可沖泡，也可多味如3~5種藥物同泡，一般不超過10味。
如今，適合代茶飲的藥材種類豐富，以花類、葉梗、根莖、果實為多。常見的花類茶有玫瑰花、菊花、茉莉花、金銀花等，葉（梗）類有薄荷、紫蘇梗、枇杷葉、敏督利等，根（莖）類入茶的有參類、黃芪、蟲草、葛根等，果茶有西青果、羅漢果、枸杞、桑葚、麥冬、山楂、大棗等，種子類別則有萊菔子、決明子、冬瓜子、胖大海等。
藥茶種類不同，功效亦有所差異。花、葉類質地輕，沖泡後有效成分易於析出，大多有解表理氣功效。由於花葉「輕浮」，因此每次用3~5克即可，沖泡1~2次後味道減淡，可重新沖泡。根莖類藥茶，質地偏重，多有補益功效，故每次可用6~10克，適合多次沖泡、全天飲服，至晚間可以將泡軟的藥材嚼服，以助療效。
不同選材組合的代茶飲療效各異，既可補虛強身，也可以幫助身體「減負」。例如，參類藥茶長於補氣，可輔助改善乏力氣短、心悸自汗、精力不足、怕冷便溏等癥狀，適合慢性疲勞症候群和慢性病體虛人群。常用參茶包括西洋參、生曬參（白參）、黨參和太子參，補益功效較強的野山參以燉煮為宜。另有一部份參茶偏於養陰，可補氣力弱。如南沙參、北沙參、玄參等，適於口咽幹燥、幹咳鼻幹、大便幹結難排、舌紅少苔的陰虛者，飲用時每種取3~5片（約10~15克）。需要註意的是，飲「參茶」補虛時，不宜吃蘿蔔。
人們常說的「保溫杯裏泡枸杞」，適合熬夜加班和腦力消耗多的體虛人群，可輔助改善脫發、腰酸、耳鳴等。此外，也可取桑葚子、菟絲子、沙苑子等搭配，單味或多選均可。但要提醒，舌苔黃厚膩、咯黃痰、咽痛甚至發熱者，暫緩泡服補益類代茶飲。
大腹便便、超重肥胖者，可一邊鍛煉一邊飲用「刮脂清腸」的代茶飲，借助祛痰濕、助消化、降血脂功效的藥茶改善異常代謝，為身體做減法。建議選生山楂、決明子、陳皮各約10克為基本方，下肢浮腫加冬瓜皮、淡竹葉或玉米須6克；腹脹或消化不良加炒麥芽10克；肥胖加荷葉6~10克；便秘加番瀉葉2~3克。
兒童服藥的依從性弱，家長不妨試試代茶飲。針對小兒脾胃虛弱導致的停食積食或偏食厭食，可用太子參、焦山楂、炒神麴、炒麥芽、陳皮各4~6克煮水代茶飲，有健脾和胃消食功效。
其他方面，中藥代茶飲同樣「身心同治」。針對當下的快節奏生活，若要輔助減緩情緒壓抑、失眠心煩等不適癥狀，選材宜以花類為主。花類藥茶氣味芬芳馥郁，有助於紓解情誌不暢。例如，玫瑰花或白梅花茶能疏肝解郁，葛花茶輔助解酒醒神，合歡花配酸棗仁可緩解心煩失眠等。女性月經失調者，可在經前3~5天服用月季花或紅花代茶飲，以幫助理氣活血、減輕痛經。由於花質較輕，取3~5g即可。
上呼吸道感染恢復期、咽喉炎或用嗓過多者，出現咽幹咳嗽、咽部異物感、咽癢音啞等不適時，「徐徐飲服」代茶飲，以茶潤喉尤為適宜。例如，以麥冬、西青果、薄荷各5克和木蝴蝶2克為基礎方，咽部異物感加紫蘇葉、咽痛加金銀花或野菊花、咽癢加荊芥、咯痰加化橘紅，以上每種3~5克為宜，果實類可加入胖大海（1~2枚）和羅漢果（1個掰碎分次用）。
制備一份代茶飲，「有水有杯」即可，方法以沖泡和煎煮為主。沖泡或煎煮前，將藥材過水沖洗幹凈，去除雜質和塵土。輕薄量小的藥茶，直接用玻璃杯、搪瓷杯、紫砂杯或不銹鋼茶杯開水沖泡，10~20分鐘即可飲用，避免用塑膠杯；質地偏重的藥茶，可放入寬口保溫杯，開水浸泡後加蓋燜2~3小時溫服，也可用小砂鍋、電子養生壺或不銹鋼鍋加水煎煮，武火煮沸後轉小火15~20分鐘即可，避免用鐵鍋和鋁鍋。
代茶飲以溫服為宜，飲用時間無嚴格要求，常規飲用量為400~500毫升/天，因體質和病情需要可酌情增加至1000毫升。還要提醒，部份易碎有渣的藥茶，可放入棉紙泡茶袋，避免碎渣刺激咽喉引起嗆咳；清熱祛火類藥茶味苦，可酌情加入冰糖或蜂蜜作調味飲服。
【光明日報】（2024年12月07日 07版）
來源：光明網-【光明日報】
