這不巧了嘛，我也是新手，過年之前買了長帝S1烤箱，已經用了一段時間。
先來回答第一個問題： 有必要買搪瓷內膽的嗎？
市面上常見的烤箱內膽分為不銹鋼、搪瓷、鍍金屬這三類，搪瓷內膽的優點在於容易清潔，而且不存在氧化生銹的情況，比鍍金屬的內膽更加耐用。
再來看第二個問題： 新手有必要買好點的烤箱嗎？
我自己完全是烘焙小白，買烤箱之前做過的最復雜的甜品就是空氣炸鍋炸蛋塔，買烤箱之前我看了很久，考慮家裏人的數量，最後挑出長帝S1這款容量40L的大烤箱，這麽大的容量，價位在2000以內，結合它的功能來看，價效比還是很高的。
接下來我詳細分享一下我的使用體驗。
一．長帝S1開箱
烤箱凈重17kg，加上外包裝以及各種配件，我掂量著重量應該在20kg左右，我自己取出烤箱還是有點難度的，女生開箱過程中可以找一個人幫忙。
隨烤箱贈送的配件非常齊全，裏面有烤網2張、不沾油烤盤2個，搪瓷接渣盤一個、隔熱手柄一個，以及使用說明書。
長帝S1算是大白鯨烤箱的升級款，整體色調沿用大白鯨家族一貫的白色調，前視窗可以看到整個烤箱內部的情況。
烤箱頂部附有30項功能選單，底部的控制區采用觸屏+呼吸燈旋鈕的組合，左側還有液晶顯示器，可以隨時觀察溫度、時間等指標。
30項功能選單均已自動設定好時間、溫度、蒸汽時間，只需旋轉旋鈕到指定選單即可，無需自己調節其他參數，對於我這樣的廚房小白來說操作更加簡便。
而且大家都知道，熱空氣上升，烤箱工作過程中頂部肯定會比底部溫度高，這就出現了工作時頂部發燙的情況， 長帝S1控制區設計在底部 ，相較於把控制區設計在頂部的烤箱，使用壽命大大延長了。
烤箱門的開合過程設定了三個角度，不管開到多大都可以實作懸停，不用擔心烤箱門摔在桌面。無極開合靜音門鉸讓關門的過程更加安靜，不會出現很大的響聲。
二、烤箱細節
1、德國LFGB認證搪瓷內膽
長帝S1內部五面都是 黑色搪瓷內膽 ，表面光滑，不僅結實耐磨，而且清潔起來非常方便。
一般烤紅薯或者板栗有油滴在裏面，我只需要等油滴自然風幹，然後用手輕輕扣掉即可，其他液體狀油汙，例如烤魚、烤金針菇滴下來的液體狀油汙用抹布一擦也可以幹幹凈凈。
2、隱藏式水箱，一鍵蒸汽
在做歐包時，很多人都會在烤箱內放置一個盛有濕毛巾的小碗，就是為了在烘焙過程中產生水蒸氣，使面團表皮澱粉糊化，讓歐包表面更加酥脆，內部更好地膨脹和延伸。
而 長帝S1左側裝配了一個水箱 ， 可以很方便的向烤箱內部提供水蒸氣 ，這樣，在制作歐包的過程中就不需要額外噴水霧或者放置濕毛巾，在水箱內裝滿水即可。
之前做烤魚、烤羊排，為了放置水分流失，我都會在食物的上層覆蓋一層錫紙。長帝S1的一鍵蒸汽功能可以對烘焙過程中的蒸汽量進行調節，靈活滿足我做肉類和甜品不同的蒸汽需求，烤肉、魚類、牛排這些食物再也不需要覆蓋錫紙保水。
3、風平爐一體，三層同烤
目前市面上比較常見的烤箱有風爐和平爐兩種。
平爐烤箱 透過上下發熱管直接發熱工作，加熱速度快，但一般一次只能烤一層食物，烤多層食物容易導致中間那層受熱不均。 風爐烤箱 透過背後的發熱管發熱，再用風機把熱氣吹出，從而使熱氣在烤箱內形成迴圈，烤箱內每個位置的食物都能被均勻加熱，所以風爐烤箱可以一次加熱多層食物，烘焙效率更高。長帝S1則 是采用風平爐一體設計，結合創新光波加熱技術，實作83秒內快速升溫至100° 。1500W的大功率發熱管配合風機大大加快了熱空氣流通的速度，食物不僅加熱快，而且受熱均勻。
4、一度一調，精準控溫
在溫度的調控方面， 長帝S1采取1度一調的方式，雙靈敏溫度傳感器在烤箱內精準配合 ，不論是低溫發酵，還是高溫烘焙，都可以把溫度控制的相當精準，食物的加熱和著色都可以遊刃有余。
5、多層隔熱，避免燙傷
烤箱工作過程中，外部發熱屬於正常現象，但是如果不能做好隔熱防護，很容易出現燙傷的情況。
長帝S1采 取雙層隔熱玻璃門，四周包裹著防止熱量流失的膠條 ，而且烤箱四周做了多層隔熱設計，三層金屬物理隔熱外加15公釐加厚隔熱棉，烘焙過程中烤箱的安全性得到保障。
三、實際操作
長帝S1烤箱的說明書上給出了很多菜品的制作方法，大家可以跟著菜譜一點點操作，而且烤箱內建的30項預設選單也非常方便，不需要下載任何APP，旋轉旋鈕就可以輕松設定好所有參數。
接下來給大家分享我自己做的兩款懶人食物。
1、硬歐包
相比於蛋塔、披薩這種簡單的食物，歐包的制作過程有點復雜。
準備好250g面粉+全麥粉，適量溫水+牛奶，一小塊奶油，1g酵母，混合在一起，揉成面團後靜置15分鐘。
將面團向不同方向拉伸、折疊、靜置15分鐘，這個流程反復操作兩次後放入烤箱，發酵模式下，低溫25度，發酵90分鐘。
取出面團後發現面團已經變大了一圈，繼續拉伸面團、揉圓，靜置1小時二次發酵，面團發酵到原來的2倍大。
將面團捏出自己喜歡的形狀，劃出紋路，放進烤箱，在水箱中加滿水之後，選擇烤箱內建的08模式制作硬歐包。
不到半個小時，硬歐包就考好了，我忘記放幹果了，在揉面階段大家可以根據自己的口味添加適量幹果。
烤出來的歐包要等放置冷卻後再切開，表面酥酥脆脆，內裏綿軟。
長帝S1的「 一鍵歐包」功能在烘焙過程中提供了大量水蒸氣， 15秒快速出蒸汽，微米級的細小水霧被每分鐘1800轉的風機吹動，彌漫在烤箱各處，均勻鋪散在歐包表面，如果做小型歐包還可以多層同時烘烤，每層都能受熱均勻，使制作歐包的過程變得簡單，大大節省了烘焙時間。
和專業的烘焙流程相比，我省略了一些步驟，但是做出來的歐包效果還不錯，大家也可以自己在家動手試試。
2、烤雞腿
過年期間買了一些小雞腿沒吃完，腌好之後用烤箱烤真的很簡單，我這種廚房小白都能自己操作。
從冰箱取出雞腿後簡單清洗掉血水，然後把它們送入烤箱化凍，使用完烤箱之後的余溫完全足夠了，5-10分鐘小雞腿完全化開。
對雞腿進行清洗，用刀在雞腿上劃出兩道口子，根據自己的口味放入料酒、耗油、生抽、醬油、胡椒粉、十三香、蔥姜蒜切絲、鹽和糖，喜歡吃辣可以加辣椒，抓勻後腌制1小時
腌制好的雞腿放在烤架上，開啟一鍵蒸汽模式，200度烤15分鐘，取出翻面，再200度烤10分鐘即可。
這樣，一道簡單的烤雞腿就做好了，我放的老抽比較多，導致整體染色很深，但是味道真的很好，肉質緊實，飽滿不幹，表皮酥脆，烤制過程中就能聞到香味。
3、蛋塔
去超市看到蛋塔就想買兩個嘗嘗，但是她們放的蛋塔液也太少了吧，不如自己做來的爽快。
在超市買好蛋塔皮，自己調變蛋塔液。根據食譜上的制作流程操作即可，烤箱的參數直接選擇預設選單的10，200度加熱26分鐘，蛋塔就做好了。
自己做蛋塔可以按照自己的口味隨意添加水果、幹果等食材，味道比外面賣的更貼合自己的喜好，比外面的還好吃。
四、總結
作為一台體積較大的家用烤箱，長帝S1完全能夠發揮它的各項功能，烤、蒸、空氣炸、發酵、烘焙都不在話下。
風平爐一體的設計能夠使熱量均勻迴圈在烤箱內部的各個角落，三層食物同時烘焙也不在話下。
一鍵蒸汽功能解決了普通烤箱烤出來食物發幹，發硬的問題，很好地保留了食物原始的汁水，讓食物的口感更加鮮嫩。
制作歐包的過程也變得簡單起來，一鍵歐包功能可以幫助很多新手小白輕松解決烘焙問題，減脂期自制歐包非常方便。
用了一段時間，我自己已經能夠脫離使用說明書了，做自己喜歡的菜甚至不需要看著食譜，根據自己的飲食習慣使用它。長帝S1在我家發揮了很大作用，想買烤箱的小夥伴不妨考慮一下哦~
