露營吃什麽？咨詢了多位資深露營達人的建議後，我們一口氣買了10多款經典的露營食物，連吃三天。最終，考量季節、路線、地形、輕量、口味等因素，選出了這些經久不衰的經典風味。
1.「山間便利商店」特供 | 山屋
山屋像便利商店供應的熟食。撕開包裝袋口，註入兩杯沸水，攪拌，封緊封條，悶一刻鐘。再度開啟，異域香料的氣味溢散出來。義式牛排飯口味的。明顯可見豪放的蔬菜與肉粒，料滿，量多。
西式料理擅長的酸甜，義大利燉飯特有的濃郁感一下子就出來了。 米粒顆顆分明，彩椒飽富水分，沒有過重的味精調味。每一勺都能舀到配料，頗有咀嚼感的肉塊滿足了肉食動物的需求，恰似食了一整塊牛排的分量。
然而便利商店是什麽？就是有點期待，又沒那麽期待。
但即便是凍幹食品，對許多戶外愛好者來說，一包134克的山屋可供兩人或分兩次食用，總攝入熱量超過1000卡。輕便易攜之余，能量上實作了最大化。另外，保質期長達30年，不必擔心變質問題。
作為逾45年之久的美國戶外食品品牌，從早晨的培根煎蛋、雞排馬鈴薯泥，到下午茶的芝士蛋糕、冰激淩等系列甜點，從美式、歐陸口味，再到線上出售一空的日式照燒味……山屋大有承包五湖四海腸胃之勢。
2.金廚銀廚不如本地廚 | 山之廚
相較山屋，這位「本土大廚」 價格上僅前者的一半。口味迎合國人需求，肉末茄子、麻辣雞肉、蝦仁什錦……海陸空一網打盡。
一致好評的是咖哩牛丼，咖哩粉融在米飯裏，馬鈴薯和胡蘿蔔丁軟糯。牛肉粒雖小顆，但能咀嚼到一絲筋性。
只是米飯呈半泡飯狀，整體口感過鹹，讓人心裏冒出個冷笑話，鹹陽產的嘛，真鹹！
不過長時間涉足戶外，酣暢流汗後，確需補足流失的鹽分，另外，倘若酷暑天氣，重口味可喚醒麻木的味蕾。
口味需謹慎購買。比如番茄炒蛋飯，索性可以喚之「爛番茄攪蛋」。有些食物吃到最後，回過頭不知道自己吃了些什麽，這個就是。
無論是番茄的甜和酸，都不在這袋飯裏。唯一加分的是青椒碎，補充了一些微乎其微的辛辣感。
即使不能與現出爐的中餐相提並論，但到了幾千米海拔以上，也可將就。 畢竟提供了國人熟悉的口味，且能做到幾天正餐均不重樣。每袋125克的分量標註一人食，包裝呈真空壓縮狀，有助於節省背包內空間。
保質期僅5年，在同類凍幹食品中不算長，是因為如包裝上所顯示「不添加防腐劑」，還是凍幹技術並不過硬？
3.米面，是誰的不治之癥 | 脫水製品
一天吃不到米，就像這天什麽也沒吃。
不止一個人發過此類牢騷。行走戶外，用餐上一時難以脫離平日慣性，於是，除上述兩種專業級戶外食品外，有些戶外人士擅長私人客製。
在缺少電飯煲的情況下，煮米便是一項技術活，而倘若高海拔地域，高壓鍋便必不可少。為避免多余負重，資深徒步愛好者孤月早期徒步時，會常備千石谷牌免蒸米飯。
這種方便米飯加水後，10分鐘即可泡熟食用。缺點是沒有口感，他總能吃出一種合成米的漿糊感，並伴隨著一股子塑膠味。
往後，他會在出行前蒸一些米，再加以烘幹，做成自制的免蒸米飯，密封後帶上路。講究起來，則會帶上些東北大米，以解長線徒步中的米飯之思。
面食是國人的另一種牽腸掛肚。喜好露營的何通，晨起後拉開帳篷的第一件事，就是給自己煮一碗熱乎乎的湯面。
湯底是一款蘇伯牌脫水蔬菜速食湯，在裏面下一把細幼易熟的掛面，連湯帶面哧溜吸入腹中，野外清冷的早晨便漸漸暖和了起來。
4.路餐儲備計劃 | 能量棒
戶外常以路餐代替正餐，節省時間、氣罐等能源消耗。能量棒是路餐首選。
一位登山者攀登高海拔雪山時，往往一天需補充7～8次路餐，吃掉10多根能量棒，平均一個小時消耗一根。
從早到晚約10個鐘頭的攀爬或徒步，身體持續消耗脂肪和糖原儲備，一旦能量得不到及時補充，則很可能完不成當天任務，或在對抗困境時敗下陣來。
歐美國家市售的各品牌能量棒往往占據超市一整排貨架，口味充分細化。不僅是戶外補給，日常用作節食代餐的也大有人在。巧克力、燕麥、堅果、葵花籽等都是常見的能量棒原料。
例如1992年誕生於加州的能量棒品牌Clif Bar，外包裝上標誌性的攀巖畫面，使產品很快釘選戶外愛好者群體。 一塊68克的Clif Bar，具有260卡能量，其中含9%的脂肪，7%的鈉，17%的纖維……蛋白質達20%。營養成分全面。 另外，時常推出新品，如海鹽味，或薄荷巧克力味等。
國內戶外人士熟知品牌是康位元。外觀類似紫米糕，吃起來像糙米與沙琪瑪的結合。麥芽釋放出的甜度不會喧賓奪主，而較之其他堅果類能量棒，口感更輕盈。
包裝設計有望改進。如果Clif Bar能使人產生對某座攀巖峽谷、某個攀巖社群的向往，那麽康位元最多讓人聯想到家門左轉200公尺不到的一家社群健身房。
5.不死甜不要錢 | 士力架
在巧克力品種花樣繁多的當下，一再從戶外人這裏聽到士力架這個名字倒出人意料。畢竟它的口味如此傳統而復古。
在這個甜味越發廉價，人們對糖分的渴求不斷減退的時代，一款產品十年如一日「甜到發齁」，無疑跳脫了普通巧克力的範疇，而更被視為一款功能性食品。
士力架自誕生已有近百年歷史，在國外一些地區的市場便直接定位為能量棒來售賣（早期在英國和愛爾蘭曾用「馬拉松」這個名字，可見關聯）。
小小的一塊花生夾心巧克力，含有白砂糖、乳糖、可可脂、花生仁、葡萄糖漿、食用鹽等多重能量成分，甜度直沖腦門的同時，也可最快時間補充體能消耗。
盡管因粘牙、吃完後易口渴等不佳體驗屢遭嫌棄，但仍會有人在出行時，當作路餐來搭配，或與同行友人分享這一老掉牙的食物。
6.早上馬鈴薯中午洋芋晚上馬鈴薯 | 馬鈴薯泥
北美地區將馬鈴薯泥作為主食，融合了奶油香氣的馬鈴薯泥，淋上厚厚一層肉汁，飽腹又令人欲罷不能。
即食馬鈴薯泥最大化復刻了這一風味，並迅速本土化，被擺放在世界市場的貨架。國內常見的美極就有牛肉、咖哩、雞茸等口味可選。
碳水是人類餐桌永恒不變的主題，在戶外更是。 對尤其熱衷長線的戶外愛好者，馬鈴薯泥的魅力在於比米飯或面條更輕便、且極易儲存，提供了另一種澱粉方案。
2011年11月，孫斌和李宗利搭檔攀登幺妹峰。要登上6250公尺的海拔高度，每一克負重都需精密計算。進山前，他們將一盒盒粉狀馬鈴薯泥拆開，散裝在密封袋裏，納入每人約20公斤的行李中。可見國內極限攀登者對這一舶來食品，在便攜和熱量補給上的認可。
其實，由硬科幻影片【火星救援】中馬特·戴蒙在火星培育馬鈴薯就能看出—無論多麽極端嚴酷的環境，沒有馬鈴薯不能解決的生存難題。
7.穿越半個多世紀的風靡 | 泡麵
吃泡面需要點想象力。當你選擇將某款泡麵裝入行囊，開啟一場戶外旅程時，你帶的便不僅僅是一包包油炸速食，而是它包裝上的湯頭、名字裏的風味。
中午吃什麽？紅燒牛肉還是香菇燉雞？這是個歷久彌新的問題。
自1958年日清食品公司銷售的第一款泡麵問世，這種集便利、保質期長、經濟實惠、美味於一身的速食已經發展了半個多世紀，還沒有其他任何一款速食能取代它在口味上的多元。
泡面吃多了，能吃出閱歷來。有些戶外達人深諳此道。如熱衷登山攀巖的小付，這些年背包裏的泡面已經從日本口味換到南韓口味，如今常帶的一款是泰國的冬陰功口味。
途中有條件時，還不忘來個升級—泡著吃不如煮著吃，煮著吃不如加些新鮮蔬菜煮著吃。帶一包娃娃菜上路，是提升戶外幸福指數的又一配方。
另一位徒步愛好者石頭，徒步大橫斷時，包上則外掛了許多袋幹脆面。無需泡水，加了調料包，當作膨化食品，在行路中既果了腹又解了饞。
8.可鹽可甜 | 堅果
很少有人拒絕得了堅果。在戶外，這樣食物如此零碎而討喜。口感冗雜，層次分明，飽含能量。理想的路餐，是盡可能送到嘴邊更多花樣，在這一點上，堅果完勝。
一小袋25克的每日堅果就搭配了6種食材，除扁桃仁、核桃、腰果、榛果，巧妙混入藍莓幹和蔓越莓幹，鹹味和甜味輪番交替，味覺不再寂寥。 除去包裝袋可能涉及的環保問題，對懶人們而言，這已是不錯的調劑品。
也有人出行前，會去幹果店自行搭配。選一些堅果，再買些帶糖分的蜜餞，甚至摻入葡萄乾和紅棗，各種顏色匯了足足一大袋，路上邊走邊吃。
9.要安全不要體面 | 壓縮餅乾
壓縮餅乾被公認為口感不佳，但又往往會放進背包的食品。形如磚頭，味如嚼紙，幹澀到難以下咽，卻以最小的體積提供了最大的安全感。
一小塊正方形的壓縮餅乾，便有1000~2000卡的熱量，這種超高的能量、重量比，使它成為戶外人心裏「最熟悉的陌生人」—它就在背包最底部，但不到關鍵時刻，堅決不拿來食用。
在戶外，這樣的應急糧是對可能遇到的危機進行防範，一旦迷路、被困、失聯等緊急情況發生，那一塊「壓箱底」的壓縮餅乾，能維系起碼兩日的生計。
不過，倘若晚間露營時大家有分享食物的環節，就不必將那吃不掉又懶得背回去的壓縮餅乾拿出來啦—缺乏品位，亦沒有誠意。
10.妙趣橫生 | 烤棉花糖
改變某一食材的分子結構，會使其呈現出截然不同的風味。換句話說，就是透過或自然或人為的幹涉，將食物轉化為另一道值得玩味的「珍饈」。如果有一樣食物在戶外能給人這種轉化的樂趣，那麽非烤棉花糖莫屬。
或許國內還不常見，將大如手心的棉花糖串在木枝尖，放在篝火上烤來食用，是北美地區露營時的一項保留節目。 烤過的棉花糖，不復其綿軟彈牙的口感，瞬間成了另一樣食物—外皮略脆，內餡熔化的焦糖布蕾。
這尤其在孩童和學生族群中廣受歡迎，通常以飯後甜點的姿態出場，學生們亦會將烤後的棉花糖夾在兩片餅乾中間，自制甜甜的夾心餅乾S’mores。創意、趣味、美妙的記憶，傳說中的露營就是這樣的。
途中的小確幸
或許，沒有人能框定戶外食物的範圍、必備的元素。每個戶外人，都享有自己獨一份的，微小而確切的味覺幸福。
攀巖者小付常常帶一盒丹麥曲奇作為飯後甜點。濃郁的奶油味起酥帶來極大的滿足感。
他的一位戶外的友人可樂，每次必帶一瓶可樂，只會在最累最困難的時刻開啟，猶如儀式一般。
何通和朋友在營地時，喜歡圍著篝火，丟一些生栗子到火堆裏，聽著火苗將栗子烤熟、炸開的劈裏啪啦聲，用樹枝撿出來食用。那是他最能感受到戶外氛圍的一個時刻。
孤月自2017年前往藏地徒步，每每徒步前，都去到位於拉薩布達拉宮附近的一家醬牛肉店鋪買牛肉，並在頭幾日的路程中盡快吃掉。今年再去，發現老板換了，滋味已不復以往。
輕戶外愛好者孫誌勇學生時期嘗遍了苦行僧的滋味，往事不堪回首，進入社會後，便開啟了一陣「報復性腐敗」。
選個近郊野營地，帶上酒、品著茗，煮頓火鍋，炒幾樣菜，換個場景生活，把戶外過成另一個家。
他不大去考慮負重、搭配，貫徹「吃是最孤高的自由」 ：背一個西瓜爬山，翻過山去，只待坐下來切掉西瓜的那一刻；帶上一碗一瓢，同新結識的朋友蹭些吃食，順道聊上幾句。
戶外對他來說，並非遠離社群，反而多了人間煙火氣。或許如今的他仍會想起當年那些乏味的戶外食品支撐他走過的路，但遠方的定義，在他心裏已些許有了不同。
