中新網興安盟8月17日電 題：開啟韓日辣椒醬市場的中國青年
中新網記者李愛平
崔世元從未想過制作辣椒醬的家傳技藝，會讓他與南韓、日本等國家產生另外的緣分。
在內蒙古自治區興安盟科右中旗杜爾基鎮56村，他指著即將上市的辣椒醬表示，「目前南韓的辣椒醬市場已開啟，每年至少能銷售100噸。」
圖為崔世元。 中新網記者 李愛平 攝
「我們在日本的辣椒醬市場，年銷售在10噸左右。」8月17日，崔世元在接受內蒙古自治區人社廳媒體采訪團記者采訪時表示，他的辣椒醬還得到了俄羅斯客商的青睞，具體業務正在洽談中。
39歲的崔世元，是科右中旗杜爾基鎮一名北韓族青年。14歲母親去世後，他就開始學著做菜、做飯。「那時覺得辣椒在日常飲食中很重要，於是模仿著祖母做一些辣椒醬、泡菜。」
上大學時，崔世元在西安體會過當地民眾的「無辣不歡」，而隨著他後期去往南韓工作，也發現了辣椒的更多套用場景。
在南韓，他發現當地制作辣椒醬、泡菜的辣椒成品(俗稱薄皮辣椒)處於稀缺狀態，「由於土地少，當地人種植薄皮辣椒的特別少。」
崔世元覺得這是自己的商機。作為返鄉青年，2022年3月，他在興安盟人社部門的助力下，正式在杜爾基鎮註冊成立了辣椒醬加工廠。
「我找到薄皮辣椒的種子讓老鄉種植，秋天收購，做出辣椒醬成品直接發到南韓。」2022年秋天迄今，崔世元幾乎把所有精力都投入到生產研發辣椒醬上面。「祖母的技藝是基礎，我還得根據南韓、日本等國家民眾的口味進行調整。」
功夫不負有心人。透過上百次研發，他的辣椒醬不僅在中國北京、上海、杭州等地有訂單，在南韓、日本也開啟了市場。「最近，英國、蒙古國等國家的客商正向我伸出橄欖枝。」
崔世元介紹，透過辣椒醬開啟國際市場只實作了他人生的一個小目標，他更大的期望是「到更多國家去拓展大市場。」
辣椒醬雖然是崔世元創業的偏好設定目之一，但他同樣對中國國內的大米、鹿特產、奶制品、蒙古刺繡等特色農產品給予關註。「去年以來，我透過電商已將當地的大米銷售了30余萬斤，帶動全鎮累計銷售680萬元人民幣。」
現在，崔世元也加入了直播的陣營。在杜爾基鎮農副產品展銷廳內主播台前，他不喜歡插科打諢，只專註於成為一個專業的辣椒醬主播。(完)
