2024年12月31日
南充市一臘味作坊的老板王女士
發視訊稱做臘肉時
不慎引發火災
此次熏房起火
因工人阿姨
操作不慎引起
現場視訊顯示
火災發生時工人被嚇哭
王女士稱，此次事故造成
上千斤臘肉、香腸等產品
全部「報廢」
但所幸未造成人員傷亡
春節將至
很多居民家中開始
熏制臘肉、香腸
熟悉的年味兒又來啦！
冬季天氣寒冷、天幹物燥
熏烤臘味的過程中
如果疏忽大意
就容易釀成火災
案例一
2023年12月28日，重慶市一處民房 因熏臘肉發生火災 ，消防將火撲滅，轉移出被燒焦的臘肉。主人稱共 熏制兩噸臘肉 ，她在熏臘肉過程中外出，結果著火。
案例二
2023年1月11日，湖南省懷化一居民樓發生火災，造成 5人死亡1人受傷 。火災原因系屋主 熏制臘肉引起 ，事後屋主因 涉嫌失火罪 被刑拘。
自制臘肉雖美味
莫讓「年味」變「火味」
熏制年貨引起的事故背後
究竟隱藏著哪些「雷區」？
熏制臘肉、香腸等年貨的火災風險
1、材料易燃
川渝地區熏制臘味的材料主要有柏樹枝、柚子皮、橘子皮、花生殼、核桃殼、鋸末等，這些材料的 燃點基本都在220℃ 左右 ，非常容易被點燃。
2、油脂滴落
臘肉、香腸在高溫熏制過程中會析出油脂，其 閃點和燃點很低 ，一旦滴落到火源上，會瞬間讓火勢增大，甚至引發猛烈燃燒。
3、可燃物堆積
熏制場所往往設定在柴房或雜房等地方，這些地方堆放著 大量木材等易燃可燃物 ，一旦火勢失控，很容易引燃這些材料，導致火勢迅速擴大。
4、通風不良
熏制過程中產生的煙霧和熱量需要良好的通風來排出，如果通風不暢， 煙霧、 熱量過度聚集 就可能引發火災。
5、無人看管
臘肉熏制過程一般較長，在熏制期間如果 臨時離開導致無人看管 ，一旦發生火情就無法及時處置，錯過最佳撲救時機。
在享受傳統美食的同時
如何確保生命財產安全？
川川給你總結好了
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淩晨爆炸，3死20傷！
來源：四川消防119，綜合澎湃新聞、成都商報
編輯：趙欣 王文靜
制圖：王悅
校對：周玲玲
責編：蔣勝利
稽核：魏慶 何祝同
