中國和秘魯相隔萬裏，但經貿和文化交流延續至今。今年是首批華人抵達秘魯175周年，據秘方統計，目前有中國血統的秘魯人近300萬，占總人口的10%，而餐飲業是中國人紮根秘魯的重要抓手。
Chifa，在秘魯當地是中餐廳的代名詞。
它聽起來就像是中文當中的「吃飯」。現在，在秘魯，有大大小小5000多家Chifa，深刻地影響著當地的飲食文化。
Chifa老板 蕭瑞鐘 ：
我本身是在中國國內搞建築的，後來來到秘魯，因為（在秘魯）搞建築設施語言溝通不來，做不到。所以就開餐館，就在廚房裏炒菜就可以了，其他方面都交給本地人去做。我剛剛來那個時候，他們不是用大米做主食的，現在都開始用大米做主食了。
蕭瑞鐘的這家Chifa已經開了20年，店內裝修是他從老家中山運過來的。他說炒飯、炒面是最受本地人歡迎的食材，
幾十塊錢就能吃個飽。
食客：
我們點了炒飯，還有春卷。我們從很遠的地方來，每次來利馬，都會來唐人街品嘗中國菜。
從1992年第一家中資企業投資秘魯，到今天，中資企業數量已超170家，在秘投資達350億美元。秘魯最大的華人商會——中華通惠總局主席羅傑文表示，中國人的生意正從Chifa拓展到更多領域。
秘魯中華通惠總局主席 羅傑文：
中國人的資本在秘魯已經投資的很廣，什麽行業都有了。主要是做礦業的，也有做基建的，汽車、手機，什麽都有。
今年APEC期間，中秘首腦將共同見證南美第一深水港——錢凱港啟動營運，屆時，中秘貨運航行時間有望從45天縮短10天左右。
雙方還計劃簽署升級版的自貿協定。
秘魯中華通惠總局主席 羅傑文：
中秘關系越好，對我們越有利。你看在秘魯滿大街都是中國的貨物，如果自由貿易協定簽了，成本低了，關稅低了，方便很多。
中秘2013年建立全面戰略夥伴關系，2019年秘魯加入「一帶一路」倡議。中國已連續十年成為秘魯最大貿易夥伴和出口市場。
來源：鳳凰衛視孫偉健、徐翊軒、鐘明亮 利馬報道
編輯：何葉
