近期，山西省市場監督管理局釋出關於2024年春節、元宵節專項食品安全監督抽檢情況的通告。
其中，聞喜縣上優商貿有限責任公司銷售的、標稱山西巨鵬鑫水業科技有限公司生產的山泉包裝飲用水（其他類飲用水）（500ml/瓶，巨鵬鑫，2023/6/22），亞硝酸鹽(以NO2-計）檢驗結果為0.0092mg/L，標準值為不大於0.005mg/L，不符合食品安全國家標準規定。
絳縣橫水鎮特美易購生活超市銷售的、同樣標稱山西巨鵬鑫水業科技有限公司生產的山泉包裝飲用水（其他類飲用水）（350ml/瓶，巨鵬鑫，2023/6/3），亞硝酸鹽(以NO2-計）計畫也不符合食品安全國家標準規定。經遼寧惠康檢測評價技術有限公司初檢，河南省產品品質檢驗技術研究院復檢，抽檢產品亞硝酸鹽(以NO2-計）檢驗結果為0.0102mg/L，標準值為不大於0.005mg/L。
據了解，亞硝酸鹽廣泛存在於環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，水體被細菌汙染後，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被汙染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。
公開資訊顯示，山西巨鵬鑫水業科技有限公司成立於2019年，是一家生產加工桶（瓶、袋）裝純凈水、礦泉水、山泉水的企業。公司主要銷售品牌有生命之源、巨鵬鑫。
