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「玩景」葵花籽油和花生油各1批次不合格

2024-02-24社會
新京報訊 河南省市場監管局近日公布27批次食品不合格情況的通告。其中,1批次「玩景」葵花籽油酸價(KOH)超標;1批次「玩景」花生油苯並[a]芘超標。
通告顯示,輝縣市金河灣農業開發有限公司生產的「玩景」葵花籽油(5L/桶,2023/9/10),酸價(KOH)檢出值為2.2mg/g,標準規定為不大於1.5mg/g。該公司生產的「玩景」花生油(2.5L/桶,2023/9/10),苯並[a]芘檢出值為16.1µg/kg,標準規定為不大於10µg/kg。
資料顯示,酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能是原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等,特別是儲存溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
苯並[a]芘是一種芳烴類化合物,在環境中廣泛存在,具有一定致癌性、致畸性、致突變性。【食品安全國家標準 食品中汙染物限量】(GB 2762-2022)中規定,油脂及其制品中苯並[a]芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯並[a]芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當,從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入汙染;生產中關鍵工藝控制不當等。
編輯 張明璇
校對 柳寶慶