南充新聞網訊（南充市融媒體中心記者 鄭欽豪）12月19日，記者從順慶區市場監督管理局獲悉，近日，該局查處了一起火鍋店違規使用「口水油」案件，並依法將此案移交至市公安局順慶區分局進一步處理，有力保障消費者的飲食安全。
據介紹，「口水油」中含有大量的有毒有害物質，屬於廢棄食用油脂，是國家明令禁止使用的非食用物質，屬於刑法概念中的有毒、有害的非食品原料，使用「口水油」這一非食品原料加工食品並用於出售，構成生產、銷售有毒、有害食品罪。
順慶區市場監督管理局相關負責人告訴記者，「口水油」與傳統「四川老油」不同，「四川老油」的回收保存和重復使用僅限於廚房的加工制作階段，沒有摻入食物主料，更沒有進入食用環節。而本案中被查處的「口水油」主要是指對剩余食物底料中的油脂進行回收和重復使用的油脂，具有嚴重危害，一是可能造成A肝病毒、B肝病毒等傳染性病菌的交叉感染。二是油水中的食物殘余、唾液酶等物質容易發生水解和氧化導致油脂酸敗、滋生細菌。三是油脂經過反復高溫，有害的反式脂肪酸會增加，產生多種慢性致癌物質，危害人體健康。因此，「口水油」具有嚴重危害性。
【來源：南充新聞網_南充新聞網_要聞】
聲明：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的，若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明發至信箱[email protected]，我們將及時更正、刪除。內容咨詢及合作：19176699651；[email protected]。
