澳洲移動肉鋪
本報駐澳洲特約記者 達 喬
澳洲地廣人稀，不少人生活在中小城市和鄉村地區。【環球時報】特約記者在澳洲走訪時發現，該國幾大連鎖超市在很多中小城鎮沒有門店，原因主要是當地人口數量不多，無法支撐其高昂的營運費用。此外，不少澳洲人選擇遠離城市的喧囂，搬遷到人口稀少的鄉村生活，他們同樣無法便捷采購食物和日用品。或許是盛產牛羊的緣故，澳洲人的飲食風格屬於「無肉不歡」。對於生活在大城市之外的人們來說，如何吃上新鮮可口的牛羊肉一度是個難題。不過，近年來澳洲人開發出了「移動肉鋪」（如圖），為小鎮民眾帶來吃肉的福音。
卡車司機上了電視，還當了網紅，不是因為他們開車有多出色，而是他們車上的配置比較特殊：一間設施完備的移動肉鋪。從遠處看去，似乎只是一輛普通的半掛卡車——卡車頭後面拖著一個全封閉的貨廂掛車。不過開啟貨廂的後門一看，才發現這裏裝的不是貨物，而是兩排擺放整齊的玻璃冷藏櫃，旁邊還有幾個冰箱和冰櫃。玻璃冷藏櫃與超市中用的沒什麽不同，裏面展示著牛肉、羊肉和雞肉等商品。肉類都已切好、分裝好，貼上重量和價格的標簽。貨廂兩側安裝了多個專用制冷空調，以保持貨廂內的溫度。
布魯爾與自己的夥計已經經營移動肉鋪一段時間了。他們原本在西澳州首府伯斯開肉店，憑借著精湛的手藝和新鮮的貨源，生意不錯，偶然的機會讓他們動了將新鮮肉食送往鄉村的念頭。特別是布魯爾本人一直有個開卡車的心願。於是，移動肉鋪的生意就這樣上線了。
一次完整的「送肉下鄉」行程可達上萬公裏。他們通常從伯斯出發，進入內陸地區，向北行駛進入澳洲的主要采礦區，這裏分布著一些礦業小鎮。繼續向北行駛幾百公裏，就到了海邊港口城市，這些地方是澳洲礦產資源裝船出口的重鎮。在礦區和港口工作生活的人消費能力不低，但人口有限，運輸路途遙遠，因而這裏的高品質新鮮肉食供應仍顯不足。移動肉鋪恰好填補了這一個市場缺口。
「聖誕巡回」是移動肉鋪每年重大的銷售活動。移動肉鋪會提前在網上公布行程，包括抵達各個小鎮的時間，熱銷產品種類和價格等資訊。有時，移動肉鋪還會根據老客戶的需求，提前準備好特定產品，在卡車抵達小鎮後將其交付。
隨著移動肉鋪逐漸成為「人口少小鎮」生活的一部份，人們在卡車抵達前數天就開始商量如何按聖誕節食譜采購肉類。卡車進入小鎮的那一天好似過節趕集，十裏八鄉的人聚到移動肉鋪前，既能買肉，也能跟親朋好友一起嘮家常，十分熱鬧。▲
