（一）粗蛋白和粗灰分
（1）什麽是粗蛋白？
常看貓糧測評和貓糧檢測報告的知友，應該都聽說過一個概念——粗蛋白。什麽是粗蛋白質呢？
在測定食品中蛋白質含量的時候，通常會使用凱氏定氮法，由於氮是蛋白質中的重要成分，因此可以透過測定總氮量，計算得到蛋白質的含量。
對人而言，如果一種蛋白質能提供所有人體必需的胺基酸，同時比例也接近人機體的需要，並且當機體只攝入這類蛋白質時（就能滿足所需。則稱這類蛋白質為「完全蛋白質」。
動物源性蛋白質多數都屬於「完全蛋白質」。
與之相對的概念則為「不完全蛋白質」好「半完全蛋白質」。
對貓而言也相類似，動物性蛋白質不可或缺，另外，成年貓需要的蛋白品質是成年狗的兩倍。
（2）什麽是粗灰分？
灰分，是標示食品無機成分總量的一項指標。
那麽粗灰分又是如何測定的呢？
根據GB/T6438—2007【飼料中粗灰分的測定】——
[1] 粗灰分（crude ash）為在本標準規定的條件下，550-600℃高溫爐灼燒所得的殘渣。粗灰分主要為無機鹽和礦物質氧化物，有時可能還包括少量泥沙。
（二）牛磺酸為何重要？
在成分保證值中，牛磺酸是貓所必需的一種重要營養物質，所以會被單獨列出來。
在動物的機體中，蛋胺酸和半胱胺酸是動物自身合成牛磺酸的原料，需要經過CSAD的作用最終經氧化得到牛磺酸。而貓體內CSAD的活性很低，因此自身無法合成牛磺酸，必須透過食物攝入，否則貓可能出現失明等問題。
有牛磺酸並不是一個賣點，但如果牛磺酸含量不足，那就是不合格的貓糧。
（三）鈣、磷含量與鈣磷比
會經常看貓糧測評的知友，一定聽說過「鈣磷比」這個概念。
那麽「鈣磷比」到底意味著什麽呢？
為什麽它會如此重要？
在哺乳動物體內，含量最高的礦物質元素是鈣，磷僅次於鈣，牙齒與骨骼都離不開鈣和磷 [2] [3] [4] ，在人體中同樣如此 [5] 。
缺鈣會導致骨骼發育不良等問題，缺磷和缺鈣都會導致佝僂病 [2] [3] [4] （但過量同樣有害，請在獸醫指導下進行補充）。
不當的鈣磷比會影響鈣和磷的吸收 [2] [6] [3] [4] [7] ，對人也是如此 [8] 。
AAFCO （美國飼料管理協會）規定的犬貓鈣磷比上下限為：1:1~2:1 [7] 。
根據貓糧檢測報告可以判斷其鈣磷比水平。
未完待續。。。
參考
- ^ GB/T 6438—2007 飼料中粗灰分的測定（Animal feeding stuffs—Determination of crude ash）
- ^ a b c 動物營養學（第6版）/[英]P McDonald，R A Edwards，J F D Greenhalgh，C A Morgan 編著；王九峰，李同洲 主譯.—北京：中國農業大學出版社，2007.2（Animal Nutrition，Sixth Edition）
- ^ a b c 犬貓營養需要/[美]國家學術委員會下屬的國家研究委員會（National Research Council of the National Academies）主編；丁麗敏，夏兆飛 主譯.—北京：中國農業大學出版社，2010.8（Nutrient Requirements of Dogs and Cats）
- ^ a b c 動物營養與飼料學（第2版）/陳代文 主編.—北京：中國農業出版社，2015.8
- ^ 食品營養學（第4版）/鄧澤元 主編.—北京：中國農業出版社，2016.8
- ^ 犬貓營養學（第3版）/[美]Linda P. Case，Leighann Daristotle，Michael G. Hayek，Melody Foess Raasch 主編；陳江楠，許佳，夏兆飛 主譯.—濟南：山東科學技術出版社，2020.6
- ^ a b 寵物食品法規和標準/王金全 編著.—北京：中國農業科學技術出版社，2019.8
- ^ 郭文. 食品中鈣磷比例風險評估的研究[D]. 陜西科技大學, 2011.
