因為網上的都是低溫急凍、幹燥處理的凍幹技術呀寶兒。
而你的就是冷凍或烘幹而已。
因此，你這問題可以歸納到「凍幹技術」。
凍幹技術是上世紀60年代誕生的，當時僅作為太空人的特供。凍幹技術是在低溫、真空狀態下對物料進行幹燥的過程，並最大限度保持被幹物料色、香、味、形狀和營養成分，且產品極易溶於水，能夠迅速復原，密封包裝後保存期長。比如泡麵裏的蔬菜包、牛肉包，就是用了凍幹技術，只是最近幾年突然炒起來寵物零食凍幹，聽起來好像很高級一樣。究其根本的話，是沒區別的。
區別於自己加工的曬幹、烘幹、烤幹等，凍幹是在低溫的環境下進行，蛋白質也不容易破壞，營養成分也最大可能的得到保留，食物的形狀也能盡可能的保存完好。換句話說，如果你能把雞胸肉放在零下幾十度的環境裏先速凍，之後又放在一個真空的容器裏抽真空，一直抽一直抽，最後直接變成幹食物，於是你擁有了一個蓬松的雞胸肉凍幹。
這就是為什麽你能在凍幹上清晰看到肉的紋理，而自己烘幹的肉幹紋理幾乎被破壞，即便是加了水也依然幹到嚼不動。
原理就是：低溫+不斷抽走它的水
