每日「蝌」普
2024年9月1日 星期日
蜂蜜是生活中常見的食品，也是很多小夥伴喜歡的養生食物，有些小夥伴尤其喜歡早上起床來一杯蜂蜜水。蜂蜜確實有十分豐富的營養物質和活性成分，有著藥食兼備的作用。但一歲之內的嬰兒，是不能吃蜂蜜的，你知道這是為什麽嗎？
01
蜂蜜中可能含有肉毒桿菌！
蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，很有可能會把被肉毒桿菌汙染的花粉和蜜帶回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。而肉毒桿菌的芽孢適應能力很強，它在100℃的高溫下仍然可以存活。
肉毒桿菌主要棲息於土壤和灰塵中。肉毒桿菌中毒是細菌性食物中毒中最兇險的一種，其癥狀主要有：病初表現為頭暈、頭痛、全身無力，尤其以頸部無力最明顯，因而擡頭困難；繼之有四肢麻木、舌頭發硬；最終可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，這也是引起本病死亡的主要原因。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的汙染。成年人的腸道擁有強大的免疫和防禦系統，可以消滅這些肉毒桿菌孢子；而小於1歲的嬰兒腸道環境十分脆弱，抗病能力很差，吃進去的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，並分泌肉毒素，從而可能引起食物中毒，嚴重者甚至有致命威脅。
因此，要避免給1歲以內嬰兒餵食蜂蜜。
02
還有哪些人群不適合吃蜂蜜？
糖尿病人。一百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35g，果糖40g左右，蔗糖約2g，糊精約1g。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後不需要消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
患感冒的人群。正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛作用的對乙酰胺基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復合物，影響機體對藥物的吸收速率，從而減弱退燒作用。
02
日常選購蜂蜜需要註意什麽？
首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質。
其次要看價格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產品摻假的可能性較大，盡量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產品。
此外，還可以聞氣味，純正蜂蜜有蜜特有的清香味，摻假蜜則香味淡；可以嘗味道，純正蜂蜜味道甜，口感綿軟細膩，回味悠長，而摻假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。在旅遊過程中，消費者應慎重購買路邊個人小作坊的所謂「純天然、野生」蜂蜜。
END
轉自：健康青島、湖南藥品監管、廣西疾控
來源：蝌蚪五線譜
