文|菁媽
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研究發現：在生命發育早期缺乏鐵對兒童的認知、行為、情感等功能發育會造成不良影響，缺鐵也會引起兒童行為、智力發育的異常。
也有動物的實驗證實，在大腦快速發育的關鍵時期，鐵缺乏可以透過影響物質代謝、神經傳導物質傳遞、水鞘形成以及改變基因和紋狀體的空間網狀結構，進而對腦功能的發育產生長期的，不可逆的影響。
其實就是告訴我們在孩子大腦發育的快速期，如果出現了缺鐵，可能會導致孩子的智商受到負面的影響。
02
之前菁媽曾經去給母嬰店的店員講過營養學的知識，一個門店的店員就說，其實孩子缺不缺鐵，基本一眼就能看得出來，正常的孩子到陌生的地方會東張西望，眼睛滴溜溜的亂轉。
是那些缺鐵的孩子表情淡漠，去了陌生的地方好像是要睡覺一樣精神萎靡，不會對陌生的地方有太大的興趣。
確實孩子出現了缺鐵，他的大腦供血供氧的能力就會下降，而大腦缺血缺氧就會導致孩子的大腦反應變慢，所以孩子在三歲之前大腦發育的高峰期，千萬不能讓他缺鐵。
因此在2022年最新版的【中國居民膳食指南】提到：孩子滿6個月開始添加輔食，首先添加肉泥、肝泥，鐵強化谷粉等富鐵的泥糊狀食物。
就在這短短的一行字裏面就提到了兩個「鐵」，為什麽首先建議是添加肉泥和肝泥？
主要是因為肉類食物或者是肝臟裏面含有豐富的鐵，而且這個鐵因為是本身的鐵是屬於血紅素鐵，吸收率會更高一些。如果要給孩子吃嬰兒骨粉，它是強化了鐵也就是額外添加進去的，它的吸收率會更低一些！
現在的膳食指南是每換一個版本就有翻天覆地的變化，記得在10年前都還建議孩子在添加輔食的時候不要著急的吃肉，因為擔心孩子會過敏，建議孩子剛開始給孩子吃的是米粉，慢慢的給孩子先吃一些蔬菜水果，再過渡到肉類的輔食，但是現在卻建議孩子一開始添加輔食就要加肉。
主要是因為缺鐵對孩子大腦的危害很大，而現在孩子缺鐵的機率還真不低。
【中國0~6歲兒童健康發展報告】指出，2010年，6~12個月齡的寶寶貧血患病率最高，農村的高達28.2%！
所以建議媽媽們在給孩子添加輔食的時候，要先吃肉，而不是先吃蔬菜水果！
寶寶在添加輔食的時候先吃蔬菜水果，有以下這些危害，媽媽要清楚
危害一：容易導致孩子缺鐵性貧血
寶寶如果一開始吃的是米粉，再給孩子吃蔬菜泥或者是果泥，一直到孩子添加輔食一個月了還不吃肉，這就極有可能會導致孩子出現缺鐵。
因為孩子從7個月開始，每天需要的鐵是10毫克，即使說買的米粉是富含鐵的米粉，每100凱瑞面有7毫克的鐵，但是孩子一天大概只能吃25克的米粉，那也只能給孩子提供1.5毫克左右的鐵，而且鐵的吸收率還不是很高，那麽孩子每天還有8.5毫克鐵的差距，長期以往就容易導致孩子出現缺鐵性貧血。
危害二：容易導致孩子挑食
特別是水果，它是酸酸甜甜的，孩子在6個月之後味蕾的發育是非常的敏感的，給孩子一開始就吃酸酸甜甜的水果，會讓孩子覺得輔食就應該是這樣子，味道比較鮮明的，再給孩子吃沒有啥味道的肉，或者說是其他的米飯就會讓孩子不願意吃，容易導致孩子挑食。
危害三：導致孩子大便次數過多
蔬菜水果中不僅含有維生素，而且還含有大量的膳食纖維，孩子的胃腸是比較弱的，如果在孩子一開始添加輔食，就給孩子吃大量的蔬菜水果，大量的膳食纖維容易導致孩子出現大便次數比較多，或者是吃什麽拉什麽的情況。
所以建議給孩子添加輔食，要先吃肉，再吃蔬菜水果，而很多家長擔心，孩子吃肉消化不了，這裏就推薦家長們按照劉長偉營養師寫的【輔食每周吃什麽】去制作。
比如說給孩子吃動物肝臟，怎麽制作孩子才喜歡吃，吃了還能消化？
書裏面就會告訴家長們豬肝泥的具體制作方法。首先買29克的新鮮豬肝，然後把肝臟的筋膜給去掉，切塊之後要先在清水裏面清洗，把腥味去掉一大半，之後再浸泡半小時左右，中途換水，蒸熟之後再打成豬肝泥，這樣孩子的接受度就會更高一些。
書裏面一共有215道輔食，從寶寶6月齡開始一直到3歲，每一個月每一周每一餐都幫家長們安排好了，家長們只需要照著孩子的月齡去選擇來做就可以。
同時也會總結了寶寶添加輔食的各種誤區，輔食添加原則，輔食添加過程中出現問題要怎麽解決等，家長也要註意避免。
可以說買這樣的一本書回來，就能解決輔食添加路上99%的問題，媽媽輕松了，寶寶也能吃得更健康。
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