因為被你吃掉，並不是水果給種子預設的劇本。能吃的水果種子，是大自然送給人類的饋贈。不能吃的，也別耿耿於懷——這可能是水果媽媽送給種子孩子最後一份保命的禮物呢！
在如何給下一代找個出路這件事情上面，植物們花的心思一點也不比人類的爸媽少。比如敏督利給自己的孩子帶上了降落傘，借助風力開始旅行。蒼耳給孩子裝上小刺兒，沾上誰就和誰走了。還有一些植物，比如很多水果，為了讓孩子們走的更遠，設計了一套更復雜的流程：
先長出色彩鮮艷的果子，成熟的時候散發出美妙的味道；然後誘使過路的鳥類、動物以及人類，吃掉它；
最後，不消化的種子被從糞便裏排出去，隨遇而安，就完成了傳播的過程
在這個非常完美、各取所需的傳播途徑裏，它唯一沒想到的就是，人類吃完了果肉還想吃種子！
對於只長著吃心眼兒的人類來說，這也確實也沒有什麽錯。神農連百草都嘗過了，水果種子怎麽可以扔掉呢？但是，經過了人們的一番嘗試以後，發現有些種子還真是不能隨便吃，吃錯了還會中毒。
最常見的，就是薔蜜科的水果，比如蘋果、梨子、李子、枇杷和櫻桃的核不能吃，因為裏面含有氰苷。氰苷本身沒有毒，但是當果核被牙齒嚼碎，氰苷遇到酸或者生物酶水解，就會產生有毒的「氫氰酸」。萬一吃得太多，就會出現缺氧、窒息，甚至死亡等嚴重後果。
有一本偵探小說裏，兇手就是用蘋果籽的粉末下毒的。後來，偵探發現了他大量購買蘋果這條線索，一舉破案。在壞人手裏，美味的蘋果居然成了作案的工具——這是白雪公主後媽的知音啊！
另一個常見的有毒種子是苦杏仁。它含有苦杏仁甙，遇熱會分解出劇毒的氫氰酸，吃得太多，搶救不及時的話，能夠導致死亡。【甄嬛傳】萊恩陵容的自殺就是這個原理，但是道具師出了bug，拍戲的時候給安陵容吃的是巴旦木。
還有銀杏的果子白果，生吃是萬萬不能的。但是煮熟以後就失去了毒性，變得美味可口了。我猜，生白果那種如同 腳汗臭 一般的味道，就是為了驅趕想吃它的人吧……可惜還是打不過食物鏈頂端的人類。
為什麽這些水果的果實美味無比，種子裏卻有毒素？比較靠譜的一個猜測就是，在漫長的前進演化過程中，有些植物發現，只有這樣，才容易和生物之間形成一個制衡關系： 你只能吃掉我的果肉，但是不能吃掉我的種子，這是雙贏。 不然，咱兩誰也沒好。
說完了這些有毒的，對人類不友好的水果種子，當然少不了分享一下能吃的。
能吃的水果種子，既有像火龍果、草莓、藍莓、獼猴桃一樣，和果肉緊緊包裹在一起，吃的時候不用分開的：
也有吃的時候和果肉分離，但是處理一下很好吃的。比如鳳梨蜜的種子，可以煮熟吃，味道和板栗很像：
我自己最喜歡的是柿子的種子，咬起來「咯噔」一下，口感超棒，簡直是種子屆裏的胸口油。左邊中間這些放射狀的線就是種子的位置，種子還沒成熟的時候口感很好，完全成熟以後就是右圖的樣子，咬不動了：
還有一些水果的種子，因為不好吃/影響水果的口感， 被人類在培育品種的過程中，人為的篩選掉了。這一類的水果，最典型的就是香蕉。野生香蕉品種的種子，是很大的。但是經過培育以後，我們吃到的香蕉，種子就是中間的小黑點，幾乎可以忽略不計：
類似的還有西瓜，右邊的無籽西瓜口感明顯要好得多，但是吃完肯定不能種西瓜了：
所以，對於水果來說，沒有人比它更懂得「 將預取之，必先予之 」的道理了。果肉是它丟擲的誘餌，傳播種子，讓下一代找到棲身之地，才是它最終要達成的目的。「不能吃」這個技能，可能是它留給孩子們最後一道自保的方式吧！
