對於國產奶粉，很多人還停留在以往的刻板印象，認為國產奶粉始終不如進口的，甚至有品質問題和食品安全問題，其實事實早已不是如此了——隨著中國經濟的發展，各行各業都已經有了長足進步，乳制品行業也一樣，現在的國產奶粉，可以說正處於最好的時代。
說奶粉的標準之前，先給大眾科普一下為什麽要有標準以及什麽是國標和企標——
為什麽乳制品行業的標準化如此重要？
知乎上這麽多關於乳制品的問題，不管是純牛奶還是嬰幼兒奶粉，總是在說標準標準，這是因為乳制品是食品中很特殊的一種：第一乳制品富含營養，是一種功能性食品，我們對乳制品有很高的營養需求；第二在營養需求下，肉眼看不到各項參數，於是需要用各種標準來約束乳制品的生產；第三乳制品的工業化歷史悠久，早已實作了標準化生產，因此標準的制定具有實際指導生產的重大意義。
說簡單點就是 對消費者來說，標準能指導消費，從生產者來說，標準能規範生產。
以前，我們國家的乳品標準制定的確存在一定的滯後性，然而在這麽大一個市場面前，在乳品行業全球競爭以及中國這個尤其內卷的大市場環境下，市場會倒逼標準的進步，這就是為什麽乳制品以及奶粉的標準總是在不斷更新，不僅國標在更新，各乳制品企業也會不斷追求進步，更新出台自己的標準。
什麽是國標和企標？
國標，國家標準，國家對某個行業的某種產品制定的強制性標準，所有生產這一類產品的企業，必須使得產品符合國標，才能夠上市出售。
企標，企業標準，企業自主制定的標準，只約束自家企業而其他企業不必遵守。
另外還有團體標準，比如大家常說的農墾聯盟，就屬於多家企業搞了一個聯盟然後自己制定一個團體標準。
因此，國標是所有產品想上市就必須遵守的「最低標準」，而企標和團標是企業為了自己的產品更優秀而自我追求進步的標準，因此企標和團標只會比國標的要求更高。
好，了解了以上知識，我們再來聊中國各種奶粉相關標準的更新。
這兩年在嬰幼兒奶粉國標上，中國進行了一次重大更新——
2021年2月，【嬰兒配方食品】（GB10765-2021）【較大嬰兒配方食品】（GB10766-2021）【幼兒配方食品】（GB10767-2021）3項國標進行了一次更新。不過國標的更新會有一段時間的緩沖，畢竟對於行業是一個大事，要給企業一些時間，所以2021年釋出的修訂，2023年才正式實施。
簡單說一下新國標有哪些重點調整：
1. 老國標裏二段和三段奶粉共用一個標準，新國標拆分成了兩個，這樣分類更細致了。
2. 新國標調整了不同階段奶粉的蛋白質含量要求，並新增了一項乳清蛋白含量要求，這樣更適合不同階段寶寶對蛋白質的需要。
3. 新國標對碳水化合物的含量和種類都做出了具體要求，規定了不同階段奶粉的乳糖含量要求以及禁止在二段奶粉中添加蔗糖和果糖，這樣奶粉更健康了。
4. 新國標對維生素和礦物質含量進行了更細致的規定，這樣在營養性和安全性上都得到了提升。
5. 新國標規定膽堿、錳、硒為必需添加成分，這樣更有利於中國寶寶的生長發育需要。
6. 對益生菌添加的活菌數和菌種範圍都做出了規定，這樣更有利於益生菌在奶粉中的科學套用。
透過這些更新，我們的標準越來越科學和完善，而且我們要知道，之所以每個國家都有不同的標準，就是因為各國情況不一樣，人種/水土/飲食習慣上有差異，因此，中國國標更適合中國寶寶。
其次我們再來看企業標準的更新——
國標的更新是相關行業的重大變動，意味著奶粉標準的整體提升，也預示著國內奶粉行業未來的發展方向，因此，國標一動，行業可能會產生一次洗牌，企業得馬上跟著動。
在標準化方面，國內的大型乳企有做得很不錯的，比如今年年初，飛鶴集團剛更新釋出了自己的企業標準： 飛鶴6+1+1新鮮標準體系 。所謂6+1+1,指的是在原有的飼料、奶源、配方、加工、智造、儲運6大標準基礎上，新增消費者新鮮體驗服務標準和新鮮嬰幼兒配方奶粉產品標準。
奶粉的品質受到多種因素的影響：奶源，加工工藝、配方等。再細分的話光是奶源就受到包括牛種、飼料、水土、氣候等的影響，加工流程中更有數不清的環節會影響到成品的最終品質。
這麽多影響因素，導致了奶粉品質參差不齊，國標的存在，就是劃一個最低標準線，讓奶粉至少要在這個標準線以上才可以上市。而我前面說了，企業標準一定是優於國家標準的，飛鶴的新標準，對鮮奶的要求就全面超越了國標和歐盟標準。
然而目前不管是中國國標，還是歐盟食品法典委員會的嬰幼兒奶粉相關標準，都只針對成品進行各項參數的要求，這樣相當於只看結果而不看流程，雖然非常高效，但缺乏對生產環節整體的把控。
而飛鶴這個新鮮標準體系，它是一個 「全產業鏈標準」 ，也就是說它不止對結果有要求，還對流程有要求，從牧草到成品的方方面面都做出了詳細規定，這對於企業來說，可以更好的把控整個生產流程，生產更優質和更安全的產品。這樣的全產業鏈標準在全球範圍內來看都可以說具備國際領先優勢，因為只有有實力的大型乳企，才能制定自己的全產業鏈標準，才有能力自建牧場，自主研發。
這個體系優點很多：
1.從飼料、擠奶、運輸都嚴格監管，大大提升原奶品質。
2.所有環節都由企業自己把控，各個環節都能實作監控和可追溯，保障產品的安全性。
3.規範生產流程，提高生產效率，縮短生產流程，讓奶粉更新鮮。
產業鏈有多重要，在疫情時代我們體會應該尤其深刻，疫情以來，多少行業因為產業鏈的某個環節出現問題，一環拉胯全鏈崩潰？就說全球光是因產業鏈斷裂導致的倒牛奶事件就已經出現好幾起了。
因此，產業鏈本身就是企業發展的牢固基礎，是強大的優勢，而產業鏈+標準化，更有利於企業構築自己的護城河，飛鶴這一新鮮標準體系的出台，可以說是在秀肌肉也不為過。
這就是奶粉標準不斷更新的意義所在，隨著中國優秀乳企開始建立自己的標準，把奶粉生產流程全面標準化，既能給國人提供更優質的奶粉，也能加強企業自身實力，幫助企業在競爭中贏得優勢，還能帶動全行業的發展，我們又能進一步獲得更好的產品，這是一種良性迴圈。
