從老國標到新國標，粉哥發現奶粉品牌真的越來越卷，奶粉之間不僅卷配方、卷原料、卷奶源，還卷創新、卷價效比，簡直卷出了新高度。比如A2奶粉這個品類，不僅各大品牌在卷A2奶源，寶爸寶媽們也對A2確實非常關註——根據奶粉智庫小程式/網數據，2024年1月-7月平台使用者對A2奶粉搜尋和點選數據同比上漲119.6%，A2奶粉的火熱程度可見一斑。
為什麽消費者和行業都越來越關註A2奶粉？這是因為在餵養寶寶的過程中，寶寶便秘、積食、腹瀉、拉奶瓣、光吃不長等消化吸收問題十分常見，找到一款親和易吸收的奶粉成為了無數寶爸寶媽的心願。而A2奶粉中的A2 β-酪蛋白憑借更親和人體，利於寶寶消化吸收和生長發育等優勢，成為了新生代寶爸寶媽們更為青睞的熱門奶粉品類之一。除此之外，也有相關研究表明A2 β-酪蛋白在減少乳糖不耐受發生和改善寶寶認知表現上也具有一定作用［1］。
粉哥了解到，輝山星恩在完成新國標升級後，不僅延續了A2奶源、乳鐵蛋白等優勢，還升級添加了專利OPO等配方，在價效比之外更有「質價比」。奶粉智庫致力於為1億寶媽及從業者解讀每一款奶粉，今天我們就來深度評測輝山星恩新國標奶粉，看看這款奶粉到底怎麽樣呢？
測評說明：
本次評測由奶粉智庫母嬰評測中心組織進行，結合消費者選奶粉的核心維度，主要從輝山星恩新國標奶粉（以3段為例，以下省略段位，並簡稱輝山星恩）的奶源及原料、營養與成分、品牌背景、感官評測等幾個方面評測，僅對該樣品負責。營養配方參考中國2023年2月22日實施的新國標GB10767-2021【食品安全國家標準 幼兒配方食品】。
奶源及原料
奶源和原料是奶粉的根基，在一定程度上決定了奶粉的營養與品質，所以奶粉的奶源和原料也是大家關註的重點。
奶源方面：輝山星恩的A2奶源依托輝山乳業全產業鏈發展模式，實作了A2奶源100%來自於規模化自營牧場，安全有保障。輝山乳業透過DNA基因檢測，嚴格甄選珍稀純正A2基因型奶牛，確保奶牛血統純正以及每一滴A2奶源的純正與高品質。
同時，輝山星恩的奶源地——輝山乳業現代規模化自營牧場，位於遼河流域，同時兼具北緯42°黃金奶源帶和世界三大黑土地兩大地理核心優勢，這裏光照充足、雨水充沛、土壤肥沃，為牧草的生長提供了良好環境。同時，這裏具有高寒氣候特征，冬夏溫差極大，能有效降低病蟲害的發生，減少農藥和化肥的使用，為奶牛提供了天然優質的生存環境。
原料方面：從配料表中能看到，輝山星恩采用100%A2生牛乳作為第一奶基原料，原奶全程冷鏈護航且新鮮生牛乳一次成粉，而且不添加脫脂乳粉，更好鎖留營養，新鮮程度更好。
值得一提的是，A2奶源富含A2 β-酪蛋白，是天然存在於牛奶中最原始的蛋白質。A2 β-酪蛋白具有親和人體的酪蛋白結構，因在消化過程中不會產生或者極少產生BCM-7，所以不易造成腸道負擔，與消化系統更匹配，有利於寶寶腸胃消化吸收，更適合寶寶嬌嫩的肚肚［1］。
營養與成分
營養成分是一罐奶粉的靈魂，成分全面均衡的配方奶粉能夠帶給寶寶更優的營養。越來越多的寶爸寶媽在選奶粉的時候會看營養、比成分，營養成分成為備受消費者關註的選奶粉要素之一。
透過奶粉罐上的「營養成分表」，我們可以看到輝山星恩添加了豐富的營養成分，其種類和含量表現亮眼，不僅必需營養素含量豐富，還添加硒、膽堿、錳、肌醇、牛磺酸、左旋肉堿、DHA、ARA、低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、OPO、核苷酸、乳鐵蛋白等多種可選擇成分，強化配方營養均衡的同時還能充分協同A2奶原料的天然優勢，實作多方「寶」護助力成長，我們一起來詳細看看吧~
在消化吸收方面：輝山星恩采用珍稀A2奶源，富含A2蛋白，在「更親和、易吸收」的優勢基礎上［1］，還升級添加有3.3g/100g的專利［2］OPO［3］，雙重親和因子，寶寶更好消化吸收。輝山星恩專利OPO中的SN-2棕櫚酸含量提升，占比達60%［4］，更接近黃金標準［5］。OPO能夠減少鈣皂形成，促進鈣吸收［6］；有效緩解便秘［7］，令便便更松軟；最佳化關鍵脂肪酸的吸收［8］，減少寶寶營養流失；增強腸道益生菌［9］。同時，輝山星恩還特別添加有雙重益生元——低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS），它們對調節嬰幼兒腸道菌群、改善腸道功能具有積極作用［10］。
自護力方面：輝山星恩添加有乳鐵蛋白和5種核苷酸（5′-胞苷酸二鈉、5′-尿苷酸二鈉、5′單磷酸腺苷、5′-鳥苷酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉）。【乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識】中明確指出，乳鐵蛋白可透過抗微生物、免疫調節、促進腸道發育、促進鐵吸收等來發揮其健康效應［11］；核苷酸為維持正常的免疫功能所必需的營養成分，可以增強機體免疫力和抗感染能力［12］。
腦視力方面：輝山星恩添加有DHA和ARA，DHA在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛的視網膜中的脂肪酸構成中約占50%［13］；在腦和神經組織中，ARA的含量一般占單多不飽和脂肪酸的40-50%，在神經末梢高達70%［14］。研究表明DHA和ARA對於促進嬰兒早期神經系統和視覺功能的發育有重要作用［15, 16］。
品牌背景
品牌力是我們在選購奶粉時重點關註的因素之一，具有品牌力的產品在一定程度上能體現自身的品質和價值，所以人們在選購奶粉時品牌力也具有一定參考性。
輝山星恩是輝山乳業旗下的嬰配粉產品。輝山乳業的品牌歷史可追溯至1951年，位於世界三大黑土地之一的東北地區，總部坐落於中國遼寧，占據北緯42°黃金玉米帶及黃金奶源帶地理優勢，輝山乳業率先在國內建成涵蓋飼料種植、精飼料加工、良種奶牛飼養繁育、全品類乳制品加工與銷售、乳品研發和品質管控的全產業鏈發展模式，實作了奶源100%來自於規模化自營牧場，從源頭確保奶源的安全品質，並開創了「從田間到餐桌」的管控模式，全程守護消費者舌尖上的乳品安全。
2020年11月11日，越秀集團成功重組輝山乳業後，現隸屬於越秀乳業，其全產業鏈布局與數智化轉型，為乳品高品質發展樹立了行業標桿。旗下輝山奶粉定位為「中國寶寶的‘新選擇’」
，致力於為中國寶寶提供全新營養升級解決方案。
感官評測
奶粉的感官品質是影響消費者選購產品的重要因素之一，奶粉智庫評測中心對輝山星恩進行了開罐評測，包括包裝、外觀、氣味、沖調性和口感等評測。
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1. 輝山星恩包裝評測
輝山星恩整體包裝采用鐵罐高蓋設計，罐體上印有一幅黑白相間的奶牛在廣闊草原中的油畫圖案，罐體外觀則以天空藍與白色為基調，仿佛奶牛置身於藍天白雲之下悠閑自在地享受甘甜的青草。罐體中心有一滴由藍色條帶小心托起的乳滴，乳滴中間有一個形似「A」的圖案，整體彰顯著A2乳源的珍稀。
除了包裝設計之外，從罐體我們能看到產品名稱「星恩」在罐體中上位，品牌名稱「輝山」在罐體左上位，還在罐體左下位置印著輝山星恩產品配方註冊號。
開蓋之後，我們可以看到輝山星恩的奶粉勺、鋁箔封膜，蓋子上還有專門設計放置勺子的卡槽位，這種勺粉分離的設計，取粉更幹凈衛生。
輝山星恩配備的奶粉勺為藍色，弧形的底部結構沒有角形成，在舀奶粉和倒奶粉過程中，奶粉都能順利沿壁滑下，不僅使用方便，奶粉量取還十分精確。
2. 輝山星恩外觀評測
外觀評測包括：粉質的組織狀態、色澤與光澤。相關資料顯示，一款優質奶粉的組織狀態應該是顆粒均勻、大小適中、松散、流動性好，且色澤均一、有光澤，呈乳黃色或乳白色。
揭開輝山星恩的鋁箔封膜後，我們可以看到其奶粉粉質呈乳黃色，有光澤，粉質均勻松散，沒有出現結塊等情況。在將奶粉撒在碟子中時，可以看到其粉質流動性也十分不錯。
3. 輝山星恩氣味評測
正常奶香味和沒有香精味等對於寶寶來說都是非常重要的，對於輝山星恩，我們用手輕輕扇聞，可以聞到一股自然濃郁的奶香味。
4. 輝山星恩沖調性評測
沖調性評測主要包括底部有無沈澱、有無掛壁或小白點、有無團塊和有無泡沫現象，用於評定奶粉在沖調時的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發現：一款沖調性好的配方奶粉在沖調過程中擴散性較好。
在開始沖調之前，我們先檢視了輝山星恩的罐體沖調方法說明，其沖調水溫建議為50℃左右，沖調比例建議為每30毫升溫開水加1平勺奶粉，1平勺奶粉克重約4.3g。按照該沖調建議，我們采用了奶粉智庫專屬的「仿真沖調標準」進行評測：先取150mL開水冷卻至50.0℃，再取5平勺輝山星恩奶粉。
在第一勺粉加入後，奶粉均勻下沈且溶解速度較快。5勺奶粉加完，靜置數秒後，將奶液倒入玻璃杯後，奶粉溶解性不錯，無明顯掛壁，奶液均勻、呈乳白色。
5. 輝山星恩口感評測
奶粉的口感一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。奶粉智庫母嬰評測中心對輝山星恩進行品鑒與評測，綜合評價顯示：輝山星恩奶液散發自然的奶香味，且口感清淡微甜。
綜上，我們參考奶粉感官評測標準及奶粉智庫評測中心感官評測評級標準，對輝山星恩的包裝、外觀、氣味、沖調性和口感等進行評測評級，輝山星恩感官測評屬於好評品級。
評測總結
品牌背景上：輝山乳業有70余年品牌歷史，構建了全產業鏈生產模式，實作了奶源100%來自於規模化自營牧場，輝山以國企擔當堅持高標準生產，奶粉品質更有保障。
奶源及原料上：輝山星恩采用純正A2型奶牛所產奶源，原奶全程冷鏈護航且新鮮生牛乳一次成粉，更好鎖留營養。同時，輝山星恩的奶源地同時兼具北緯42°黃金奶源帶和世界三大黑土地兩大地理核心優勢，為奶牛提供了天然優質的生存環境。
營養與成分上：輝山星恩不僅含有A2蛋白，還添加專利OPO、雙重益生元（FOS+GOS）組合等，更適合寶寶嬌嫩腸胃、給寶寶更貼心的養護；添加乳鐵蛋白，五種核苷酸等自護力營養；同時添加有DHA、ARA等腦視力營養。吸收力、自護力、腦視力營養兼具，多維配方科學，營養全面。
產品亮點：在同等價位產品中，輝山星恩既是A2奶源又含專利OPO、乳鐵蛋白，雙重益生元、五種核苷酸、DHA和ARA等配方，在價效比之外更有「質價比」。
感官評定上：輝山星恩粉質粗細均勻流暢、無結塊、呈現出淡淡的乳黃色、有光澤；沖調性不錯，奶液均勻；口感上奶味自然香醇，屬於一款好評品級奶粉。
最後要特別說明的是：母乳是嬰兒最好的食物，建議母乳餵養，當母乳不足或無法母乳餵養時，才建議選擇配方奶粉。寶媽最終選購時還需結合自己寶寶的實際情況而定，適合寶寶的才是最好的。
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參考資料：
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[2] 中國發明專利 專利號：ZL201110164041.0
[3] OPO指1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯.
[4] 60%指0PO中SN-2位棕櫚酸占總棕櫚酸占比達60%.
[5] 母乳總脂肪酸中通常有70%以上的棕櫚酸選擇在SN-2位上。王興國著，【人乳脂及人乳替代脂】.
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