1896年，李鴻章代表中國訪美，受到美國上層名流的熱烈款待。
宴會是少不了的！
美國人喜歡吃火雞！宴會上，自然少不了烤雞！
李鴻章沒有用過刀叉，他習慣性以手抓雞。這種豪放舉動震驚四座，美國陪同李鴻章吃飯的貴族，出於尊重，學著李鴻章的樣子，用手抓雞，吃了起來！
效果不錯，豁然開朗，從此，美國人在吃雞時，不再局限於刀叉。這種習慣迅速在民間蔓延，用手抓著東西吃，在肯德基和麥當勞成為慣例。
李鴻章吃不慣西餐，日子久了食欲不振。李鴻章來到廚房，讓廚師將西餐的原料與蔬菜混合，烹製出了香氣撲鼻的大雜燴。
李鴻章吃得正香，美國官員正好來拜訪，聞香而動，急切地詢問這是什麽菜？
李鴻章看著這些美國人，笑著說：「雜碎」。
李鴻章請他們一起品嘗，這些美國官員們紛紛贊不絕口。
後來，這個飯店選單上，出現了一道名菜「雜碎」。
李鴻章作為一位中國使臣，在傲慢的美國人面前，巧妙地展示了中華民族的傳統飲食文化。
