香港【南華早報】7月18日文章，原題：聯合國糧食機構稱，如今中國人均蛋白質攝入量超過美國人 中國人均每天可透過膳食攝取的蛋白質已超過美國，這不但是衡量現代生活品質的重要指標之一，也是西方一些政客曾認為中國不可能實作的成就之一。來自聯合國糧食及農業組織（FAO）的最新數據顯示，中國2021年超過美國，每天的人均蛋白質供應量達到124.61克，而美國為124.33 克。FAO的數據涵蓋187個國家和地區。盡管印度人口規模與中國相似，但每天的人均蛋白質供應量僅70.52克。
盡管中國已在一系列生活水平指標上領先於美國，包括預期壽命、醫療保險覆蓋率、高鐵和5G等，但在農業方面超越的難度大得多。一些（西方）人認為中國要達到西方糧食安全水平，地球將不可避免地陷入不永續的未來。
但事實恰恰相反，中國不僅透過進口和發展密集的畜牧業、農業及水產養殖業增加蛋白質供應，還使本土生產的一些食品躋身世界前列。如今，中國是世界上首屈一指的水產養殖大國，而且越來越重視發展農業技術和新型科學育種方法，以確保可用於肉制品生產的作物更高產更穩定。中國人取得的這些成就還表明，即使不像美國人吃那麽多肉，人們也能以有利於地球的方式增加蛋白質攝入——植物蛋白，除了公認的健康益處，還具有環保優勢。2021年，肉魚蛋奶等動物產品在美國蛋白質供應中占比達69%，而在中國的占比約為美國的一半。
盡管中國人的飲食以植物蛋白為主，相對健康，但近年來肉類消費量也增長迅速（如圖）。政府鼓勵人們多攝入植物蛋白。中國的蛋白質供應包含較多的植物來源，其中蔬菜、水果、豆類、堅果、種子以及小麥、燕麥、大米、大麥、玉米等占到60.5%。2010年到2021年，中國人均蛋白質日供應量增加15.81克，其中約2/3來自植物產品。（作者維多利亞·貝拉，丁玎譯）▲
