在浙江湖州，每到年節來臨，各家各戶都會備幾只毛腌雞招待客人。
毛腌雞，又叫毛腌太監雞，明代時期就有此菜，一度瀕臨失傳。上世紀70年代中期，在湖州市南潯區善璉鎮老手藝人楊正福的傳授下，又得以傳承。
2003年，「毛腌太監雞」被中國飯店協會命名為「中國名菜」。
記者：應曲川
攝制：沈永斌
新華社音視訊部制作
在浙江湖州，每到年節來臨，各家各戶都會備幾只毛腌雞招待客人。
毛腌雞，又叫毛腌太監雞，明代時期就有此菜，一度瀕臨失傳。上世紀70年代中期，在湖州市南潯區善璉鎮老手藝人楊正福的傳授下，又得以傳承。
2003年，「毛腌太監雞」被中國飯店協會命名為「中國名菜」。
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