如果說， 五年之前的「家電智慧化」還是賣噱頭；那麽，如今的「家電智慧化」則是紮紮實實地走在了大地上。 或許不必把目光放在整個家電行業，我們先聚焦在某一個領域比如廚衛領域，就可以窺一斑而知全豹。
實際上，無論「噱頭論」的說法如何甚囂塵上， 市場數據是最強有力的證據 。同時，也足以代表著人們對新的生活方式的選擇。2023年上半年廚衛領域最具代表性的整合烹飪中心線上市場零售額同比增長286.4%，線下市場同步增長87.8%，市場走向不言而喻。可以說，2023年上半年，整合烹飪中心的幾何式暴漲，無論是在廚衛領域，還是「家電智慧化」領域都十分亮眼。
在銷售額急奔猛跑的背後，實際上是中國城鎮化行程加速的結果。大量新建小戶型的出現與消費者對廚房「全功能」的要求，在原有的廚電模式上則是一對矛盾體。因此，整合烹飪中心應運而出。
今天，我們借以在中小城市「大行其道」的整合烹飪中心，聊聊「家電整合化」如何從「噱頭」成為人們一種新的生活方式的。
一、整合烹飪中心到底整合了什麽？
我們先厘清一個概念——「整合」。
中國空間站實際上就是「整合」概念的套用案例。我們把中國空間站的構建過程可以簡單地概括為一個公式：1（天和核心艙）+1（問天實驗艙）+1（問天實驗艙）=1（天宮空間站系統）。其中，天和核心艙是空間站的控制中心，問天實驗艙和夢天實驗艙則主要進行空間科學實驗和技術驗證。三個組成部份各自發揮不同的作用，融合成為一個「1」的完整系統 [1] 。這就是「整合」。
套用於廚房場景，在設計之初規劃好水、電、氣、煙、訊號等的互通和協作，並將分散的烹飪區域重新聚攏，整體化囊括煙、竈、蒸、烤的功能，最終以1+1+...+1=1方式構建了一個完成的廚房烹飪系統，就是我們所說的 整合烹飪中心 。
在廚房場景下提到「整合」，大多數人難免會下意識地想到另一個產品——整合竈。甚至會把二者混為一談。但實際上，整合烹飪中心和整合竈雖然都屬於整合廚電的範疇，但卻實實在在是兩個平行的產品。二者的核心區別在於 整合竈使用下排整合設計，重點在於結構上和形態上的一體化；而整合烹飪中心則采用上排整合的設計，重點放在了功能上的和諧和統一。
在這部份我們先從場景入手，理解一下二者的區別，後面會具體來分析技術上的不同。
設想一下，你正在準備一頓一家三口的晚餐，今天的你準備蒸一條清蒸鱸魚，烤一份雞翅，再炒個炒黃牛肉。
如果你使用的是整合烹飪中心，那麽你只需要備好所有食材，並將其一一放在整合烹飪中心上操作即可。比如，把魚放在蒸烤箱中，刷上調料，給蒸烤箱的水箱加滿水，關上蒸烤箱門，在手機上一鍵點選開始烹飪；同時，在炒小炒黃牛肉的時候，煙機還會自動調整到更強的吸煙風量，避免辣椒味兒、油煙氣充滿整個廚房。
而如果你使用的是整合竈，小炒黃牛肉完全可以在整合竈上進行，但是其他需要蒸烤的菜品還需要單獨準備不同的蒸箱和烤箱。當然，也有可能部份整合竈包含了蒸箱或者烤箱，只不過往往會因為要在最小面積實作最多功能，導致排煙管和蒸烤腔直接連線，造成油煙侵入蒸烤腔。烤箱內的油煙腐蝕和汙染器件是小，但是長此以往，油煙中的脂肪酸、多環芳烴可能會影響人體健康。
相對而言， 整合竈是在小面積廚房追求功能升級的需求下，不得不在功能和外觀上進行妥協的產物；而整合烹飪中心是整合廚電完成產品過渡後的選擇。
二、上排整合有哪些優勢？
之所以說整合竈是整合廚電的臨時過渡，核心在於 整合方式 過於簡單粗暴了。
彼時，由於廚房空間小，但是卻需要快速進行整合廚電的轉型升級，因此整合竈選擇了簡單粗暴的整合方式——連在一起就算整合。也就是把煙機、燃氣竈和蒸烤箱「組合」「拼貼」在一起，實作了 結構上和形態上的「整合」 ，或者說是 外觀上的一體化 。這種整合方式就是 下排整合 ，為了在有限空間內（大多數廚房都是1平米左右）實作結構上的一體，整合竈的排煙管只能設計成向下排放。
整合竈為了實作更短距離排煙，做了自我升級，從下吸下排轉向為側吸下排。但無論是下吸下排還是側吸下排，當油煙向下排放時，都是違背油煙升騰的物理規律的。這種逆勢排煙會讓自然向上升騰的油煙反方向運動，從而多拐一個彎。風機功率相同下排煙效果也會打個折，同時，因為吸煙口必須緊挨公共煙道，某種程度上也占據了地櫃空間。
除了下排整合本身的不足之外，目前大多數住宅的公共煙道排風口都在廚房上方，整合竈在一些城市也逐漸失去市場。一些企業開始另辟蹊徑轉而謀求上排整合，比如方太整合烹飪中心。而方太整合烹飪中心就是他們謀求上排整合所取得的成果。方太在2019年首次提出了方太整合烹飪中心的概念，並在之後幾年把概念變成了現實，並且讓其成為廚電行業增長的新賽道。
像是方太整合烹飪中心采用的側吸 上排整合 方式，由於符合油煙自然升騰的物理規律。同時利用油煙乍起時向上的沖力和深腔籠煙結構設計，在煙機開啟時，風口下移前傾，形成立體籠煙區，借助白努利原理實作高效聚攏和吸附，使得油煙在同等風機功率的情況下，排煙速度更快。
知識點補充：
白努利原理是指在水流或氣流裏，如果速度小，壓力就大；如果速度大，壓力就小。一個典型的例子就是拿著兩張紙，往兩張紙中間吹氣，會發現兩張紙被迅速擠壓在一起。因為兩張紙中間的空氣被我們吹得流動的速度快，壓力就小，而兩張紙外面的空氣沒有流動，壓力就大，所以外面力量大的空氣就把兩張紙「壓」在了一起。
放在方太整合烹飪中心中，我們可以把隔煙屏和進風口當作是兩張紙，當風口下移前傾，其內部空間形成一定程度的負壓，且負壓中心位置向下、向前偏移，油煙受到負壓作用形成氣流，氣流在進風口附近形成渦流負壓區，使油煙瓦斯迅速上升。
除此之外，我們提到整合竈是把所有單元「塞」到了一個空間裏。煙管、蒸烤箱等元件互相擠壓，就比如整合竈下排煙的煙管後置設計，不免會擠壓蒸烤空間，導致蒸烤腔空間過淺，或者是蒸烤元件的排兵布局很不合理。就拿烘焙來說，烤箱內熱風機空間不夠，整合竈往往選擇把熱風機側置，烘焙蛋糕時由於溫度不均勻，蛋糕上色效果差，加上油煙或者濕氣的回流也會讓烤出來的蛋糕很容易回縮。而上排設計的方太整合烹飪中心就不會擔心整合結構的問題。空間大了，內腔前後距離短於左右距離，此時把熱風機放在背面，有利於從背部將熱風推向前方，這樣熱風能直接作用在食材上，覆蓋到食材整體、均勻加熱。
同時，采用分體式設計，把煙機和地面竈體分離，分離之後的竈體既不需要更多的額外空間，同時還能夠降低噪音，保證安裝靈活性。
三、方太整合烹飪中心如何改變人的生活？
回到題主的問題本身，如果你用過整合烹飪中心，你會認為廚電智慧化、整合化並非噱頭，而是帶來了從效能到體驗的全方位提升。隨便說幾個中式廚房的常見場景：
先說咱們中國人的飲食習慣，中式烹飪花樣特別多，但大多數都是以煎、炒、烹、炸為主，想想那些常常登上餐桌的家常菜，哪個不是爆炒加高油。因此，這些爆炒高油的烹飪方式在制作美味佳肴的同時，也產生了大量的油煙和有害物質。
一個很可怕的形容是，如果油煙沒有辦法被有效排除出去，在廚房做1個小時的飯相當於抽了2包煙。於此同時，油溫過高產生的有嚴重，包含了大量的PM2.5以及各類有害物質。甚至，當油溫超過200℃時，產生的有害物質甚至可高達三百多種。
所以，一個能把所有油煙都迅速吸走的「廚房伴侶」是何其重要啊。這裏不必多說， 上排整合 是現代廚房的解決方案在前文中已經解釋過了。
要額外提到的一點就是，除了吸油煙之外，很多朋友擔心是不是以後會不會杯弓蛇影不敢再爆炒了。方太整合烹飪中心X20使用了自研的 密簇直噴科技2.0 ，可以使竈具火力達到5.0kW，這意味著爆炒時，可以快速將鍋底加熱，減少烹飪時間，同時保持食材的新鮮口感。同時，密簇直噴科技2.0還具有高效的燃燒效能和穩定的熱負荷效能，能夠保證烹飪過程中熱量的穩定和均勻分布，避免出現局部過熱或過冷的情況。
說完了飲食習慣，再說我們的烹飪習慣。包括我和周圍人在內的大多數人，在做飯時都會有這樣的習慣：先開竈火把菜炒起來，等到油煙四起，整個廚房「騰雲駕霧」時才會去不緊不慢地開啟煙機。但實際上，如果長此以往下去，那你家的廚房可能就和我家之前的廚房一樣，該去油了。而且不僅是廚房，有沒有發現，離廚房近的餐廳的餐桌上，都有一層很難擦掉的油漬。因為當你能感受到油煙四起時，油煙分子已經擴散到了廚房意外的區域了，並且這些油垢日積月累下去，很難洗掉。
為了避免這些因為「忘了」「不註意」導致的問題， 煙烹聯動 功能套用而生。說白了就是煙機和竈具像是一對雙生子，當竈具點火啟動時，煙機也能夠自動啟動，並且能夠根據竈具和油煙濃度，自動調節煙機的吸力。的確沒見過這麽懂事的煙機了。
當然，有雙生子功能的並非只有煙機和竈具，還有蒸烤箱。
很多人不願意下廚房一個很重要的原因就是覺得浪費時間，做一頓飯總是先炒、後蒸、再烤、然後炸，一套下來3個小時都算是快的。對於現在大多數人來說，「時間就是生命」，花費3個小時做一頓飯才真是「囿於廚房」了。所以，從省時間的角度考慮，方太整合烹飪中心X20的 蒸烤同烹 的確深得我心。
顧名思義，方太整合烹飪中心X20的竈蒸烤烹飪機能夠同時滿足蒸和烤兩種烹飪需求，上層是蒸，下層是烤。上層做蒸魚、下層做烤魚，實作真正的「一魚兩吃」。
最後，由於前文提到過整合竈是在有限空間下的退讓和選擇，很多人擔心是不是整合烹飪中心只適用於大面積廚房。不必擔憂，方太整合烹飪中心X20采用 嵌入式安裝設計 和 超薄設計 ，大大提升了空間利用率。
和整合竈相比，方太整合烹飪中心X20最薄處只有3cm，這無疑降低了對廚房空間的占用，透過上圖對比，能夠看到甚至方太整合烹飪中心比整合竈還要寬敞很多。
此外，嵌入式安裝避免了切割台面，就能使整合烹飪中心完美「隱身」，融入到廚房的整體當中去。同時還能夠減少衛生死角。對比看一下，普通的整合竈和整體的房間設計有些格格不入，明顯是兩個部份的組合。
當我們看完家電（或者更聚焦地來說是廚房家電）如何改變我們的生活的，依然固步自封地說家電智慧化只是一個噱頭，未免有失偏頗。
至少，當我們把目光重新移到大量新建小戶型的出現與消費者對廚房「全功能」的要求這對矛盾體上來看，它已經被瓦解掉了。我們可以說，家電智慧化的的確確在改變我們生活的方式。
哪怕這只是一個開始，我們也應該相信，從整合烹飪中心到廚房家電，再到整個家電領域，未來真的有一天可以實作全面的家電智慧化
參考
- ^ 劉一橋. 基於智慧物聯的分體式整合竈雲整合系統設計研究與實踐[D].中國美術學院,2023.
