根據我十幾年的旅遊經驗， 方法大約有 6 種 ：
1.透過「橘黃色圖示」app 等類似 app 尋找；
2.出發前各種高分美食紀錄片看起來，去當地吃同款；
3.到了當地後，問司機師傅或者是酒店/民宿的工作人員；
4.當地有朋友，讓他帶著你去吃或者問他去哪兒吃；
5.找個當地的美食家（類似陳曉卿那樣的）帶著你去吃；
6.走哪吃那，全螢幕運氣
接下來我詳細說說每一種的利弊，還有就是每個地方去哪兒吃能少踩坑 。
六種尋找美食的方法哪種最靠譜？
先上結論：6＜1＜2＜3＜4＜5
一、APP 尋找法
「橘黃色圖示」app 等類似 app 尋找，說實話這種方式， 現在真的越來越不靠譜 。
尤其是「***必吃」這種 ，可能真的是當地人必定不會去吃，或者吃一次就不再去第二次的。
拿我自己來說，我們青島有一家所謂的「青島本幫菜」餐館，名字我就不說了，號稱連續幾年登上「橘黃色圖示」app 的「必吃榜」，名字起的確實很青島。
前一陣子好奇和家裏人去品嘗了一下，真心不是俺們青島「銀」的口味。招牌必點的某海鮮丸子湯，完全嘗不出那個海鮮本我的味道，感覺就是清湯裏撒了點胡椒面，鹽都沒放夠。
當然，這也有可能是我的舌頭不夠高級，品不出人家廚師的用心良苦。但作為一名青島人，我真的不想再去第二次。
而且據我所知，現在 很多餐廳的好評就和網購好評一樣，那都是刷出來或者廣告買出來的 ，可信度不言而喻。
所以，你如果用這種方式來找一家正宗的，就要會鑒別到底哪家是真好吃。否則你吃到的就是 Made in 不知道哪裏的味道。
我自己當然也會用這種方法，但的理論是 用「排除法」來選擇 ：
- 什麽熱門榜、必吃榜、好評榜、環境榜、服務榜、近期常出現在推薦頁中的等等，這些我 基本都不看；
- 地址在 ** 商城裏或者連鎖餐廳，我基本也都不去；
- 搜尋或篩選關鍵詞 「老店」 ，時間在 5 年以上的可以考慮。如果還恰好是某食材的優秀店家，那可以考慮的機率就更高一點。
比如上面這家我們青島的老店，首先不在商場也不連鎖，其次它雖然收錄只有 6 年，但館子開了可不只有 6 年（當然，這個只有我們本地人才知道）。
而且幾乎不在那些美其名曰的榜單裏面，但確是「牛雜」烹飪中的佼佼者。 它就完全符合我的排除法標準 。
二、美食紀錄片法
這種方法，我個人感覺比上一種要更加靠譜一些。但並 不是所有的紀錄片美食都好吃，也不是所有的紀錄片都值得看 。
再就是有一個問題，你需要提前 拿出時間來尋找並觀看 美食紀錄片，並且不止一部。這對於不是特別為了吃而去的人來說，有些心不甘情不願的。
同時，看之前還要 篩選出「高分」紀錄片 ，並記錄找到那家店。如果你去的地方很偏僻，完全沒有美食紀錄片，那也無從下手了。
所以， 這種方法適用於喜歡看紀錄片，而且有隨手記錄習慣的人。
這裏我也推薦幾部個人看了口水直流三千尺的美食紀錄片，吃飯的時候幫你下飯，去玩的時候讓你舌尖不虧
- 【風味原產地】系列
- 【向著夜宵出發】系列
- 【風味人間】系列
- 【早餐中國】系列
- 【沸騰吧火鍋】系列
- 【舌尖上的中國】系列
這些紀錄片的美食，雖說不是每家店都符合你的口味，但至少好吃的機率更高。舉個例子：
前一陣子我特意看了一部央視拍的【澳門之味】，裏面的美食餐廳我去玩的時候，雖沒都吃過，但吃過的幾家都挺不錯的。比如 大利來記豬扒包、坤記餐室、杏香園雪糕甜品屋 等都長在了我的美食美味點上。
既然說到這裏，也順便奉上這份 【澳門之味】的紀錄片裏的 53 家餐廳清單 ，懶得看又想去吃的你記得收藏哦！
三、詢問陌生人法
這種方法是我個人比較常用的。
去了一個陌生的地方，聊美食是永遠不太會出錯的話題，而且在交談之間，還能找到自己想吃的。
我通常 詢問酒店或者民宿的服務人員比較多 ，有的可能跟你侃侃而談，能說出一堆；有的也可能就告訴你 1-2 個；有的在你出發之前就已經幫你做好了美食選擇。
比如我之前去西安玩，吃的全靠民宿老板介紹。哪裏好吃、哪裏湊合、哪裏是網紅、哪裏不要去……都和我一一詳細說明。這樣我至少在做美食攻略上，可以省去一半的時間。
當然，不是所有的酒店或民宿都會如此。而且你也要會問問題，也就是 「有效提問」 。比如，
你問人家：西安有什麽好吃的？
這就屬於無效提問，範圍太廣，別人無從回答。最多就是告訴你有肉夾饃、羊肉泡饃等這些你本來就知道的大類。
但如果你問人家： 這附近哪裏的肉夾饃好吃？ 或者是： 你們平時吃肉夾饃去哪吃？
這就屬於有效提問，範圍精確，別人給你的答案多半是一家或幾家店的名字，哪怕是外賣點的最多的。
除了詢問民宿/酒店服務員外， 我還會問問打車的司機師傅 。但這個的可信度比前者要底。
之所以這樣說，是因為我之前從事過旅遊行業，無論是司機師傅還是導遊，他們推薦你去的餐廳大多都是有回扣拿的餐廳，也就是按人頭給他們算傭金（旅遊城市這種情況比較常見）。 這類餐廳大多數味道都不咋地 。
當然也有好的，比如你打私家車，就是和人家閑聊平時吃什麽，或者你去的目的地附近有啥好吃的，也會有一些驚喜答案。
四、詢問朋友法
朋友往往是最靠譜的，但這個朋友最好是土生土長的本地人，或者是生活在當地愛吃的朋友。原因很簡單，一方水土養一方人，他們吃的本地餐館比我們多，有對比的情況下，自然知道哪裏更好吃。
而且他們通常了解哪家餐館開了多少年，他們童年去哪吃，他們經常去哪吃，哪裏不好吃千萬別去……即使不帶你去吃，也不會讓你吃到難以下咽的。
可也有一點要註意，如果你這朋友是個只吃泡面的主，那還是從上面三個方法裏找吧。
五、當地美食家帶你吃
這個方法你 98% 都能吃到最好吃最正宗的那家，但可能 98% 的人不適用這條，畢竟普通人找類似陳曉卿的人帶路是很難得。
記得有一次看陳曉卿某節目，他說自己去香港玩，蔡瀾帶他去吃飯，開了 2-3 小時的車，到了鴨脷洲，這個只有本地人去的地方（外地人都去西貢）。
到了以後，他們先從買食材開始。魚販老板一看是蔡瀾，直接神秘的變出一條魚，然後捏住魚的嘴給蔡瀾看，蔡瀾二話不說就買了。為什麽？
香港的大部份海鮮都是捕撈或者外地運過來的，原生的很少。而魚嘴張開那一剎那，既說明這條魚是本地人費勁釣上來的，也說明了這條魚是很難搞到的。
而有了好的食材，再去找一個好的廚師料理，不好吃應該都很難吧。當然，像我這種普通人想要有這種體驗，也挺難的。
六、靠運氣
懶得去尋找，也懶得去問，那只有走哪吃那，全靠運氣了。
雖說這種方式吃到好的機率比較低，但我也有自己的一個可以嘗試的方法來提高機率，那就是 找大爺大媽、外賣小哥、學生多的館子 進。
除此之外，還有一個可以適用於每個地方的尋味方法，往下看！
每個地方去哪兒吃能少踩坑？
先告訴你答案： 菜市場周圍或者裏面
菜市場是每個美食家去當地旅遊的必經之地，這裏有這座城市最特別的食材，這裏有城市最真實生活的樣子。
它不像那些五星景點那樣，每次都給你看西裝革履的樣子。在這裏，你可以透過它，與這座城市有肌膚之親，也可以吃到最正宗的美食。當然，盡量不要去那些掛羊頭賣狗肉的「網紅菜市場」。
說到底，食物之所以好吃， 除了調料和廚藝意外，食材是根本 。比如你不喜歡吃香菜，那就算這道菜看起來再秀色可餐，你也不會下筷子嘗上一口。
而 最了解這些食材的，除了美食家、廚師之外，就是賣菜的人 了。他們知道這種菜有什麽品種，來自哪裏，什麽季節適合吃……同樣，他們也了解這個怎麽做好吃。
所以，一家餐廳想要在菜市場裏面或這周圍開下去，那首先就要拿下這些賣菜人的胃。而當這些人感覺好吃的時候，他們就會推薦給買菜的人。
久而久之，優勝劣汰的環境下，那些好吃的店開了下去，而那些不好吃的就是一家換一家。
還是拿我家鄉青島舉例
團島菜市場 ，是我們本地人十分愛逛的地方。這裏除了食材全價格公道外，裏面和周邊吃的那真是太多了。
比如上文種提到的那家 趙家牛肉砂鍋 ，便是在它周圍。而市場裏面的油炸糕、肉脂渣、喜餅等更是本地人天天排隊也要買到的美食。雖不是每天必吃，但幾天不吃就甚是想念。
再加上周圍這裏離海邊近，周圍都是居民區和學校，傳統的小店美食也就保留了下來。類似 如意香辣雞架、西鎮臭豆腐、程氏面對面、同和誠肉食店 等，都是我們從小吃到大的味道。
最後一段讓你看了不後悔
最後我再來總結一下自己的方法：
陌生城市找到好吃的，先去菜市場附近尋覓；
然後結合美食 APP 排除法和司機、酒店、朋友的推薦，從中選出你想吃的；
如果你平時喜歡看美食紀錄片，那隨手記下那些紀錄片裏的小店，會對你以後找吃的很有幫助；
要是你能找到像陳曉卿這樣的美食家，請忽略上面所有方法，直接去問他。
詳細不？點個贊和關註，讓我知道答案！
