烤箱，絕對是個不會辜負你的廚房神器！
天熱不想開火？用烤箱！天冷不想動手？用烤箱！
食材提前腌制好，放進去，設定好時間，就可以忙別的事去了。
想偷懶的，還可以備點錫紙盤，吃完飯連洗碗都省了，還有什麽比它更省心的！
而且，它對食材的包容性也特別強。
雞鴨魚、牛羊肉、海鮮時蔬、烘焙甜品，只要方子用對了，烤出來的成品都不會讓你失望。
今天這篇文章，菜菜給大家準備了10個好吃、簡單又便宜的烤箱食譜。（完美點題了）
墻裂建議你們收藏，不時拿出來復習一下，再也不怕家裏烤箱閑置了！
肉肉打前鋒
用烤箱烹製肉類，絕對是解放雙手的不二之選。
肉類選對，調味做對，想不成功都難！
肉的選擇有很多，我做得比較多的是雞肉和豬肉。
先來個照燒雞腿示範一下。
調個照燒汁，再有一只大雞腿子，就能做出這個blingbling的效果。
照燒雞腿
1.姜擦泥，雞腿洗凈擦幹去骨，用牙簽紮些孔，方便腌制時入味
2.醬油25g+料酒20g+水50g+姜泥3g放入密封袋中混合均勻，放入雞腿，排出空氣後，封好腌制30分鐘
3.蜂蜜30g+醬油30g+清酒20g+料酒30g混合後，倒入鍋中，小火加熱至濃稠，煮成照燒醬
4.烤箱200°C預熱好後，將腌制好的雞腿取出，皮向下放入烤盤，烤10分鐘
5.取出，翻面，皮朝上，刷上照燒醬，入烤箱繼續烤10分鐘，就可以出爐了
雞腿肉嫩滑多汁，照燒汁濃郁，配著清爽的黃瓜，眨眼就扒光一碗米飯。
再來個進階菜譜——烤個肋排。
其實總結起來也就三步：肉腌一腌，蔬菜切好，一烤，美滋滋！
嫩烤肋排
1.牛/豬肋排冷水浸泡半小時以上去腥味，撈起瀝幹
2. 肋排加入大蒜末、蔥末、小米辣圈、1小勺蠔油、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蜂蜜、1小勺番茄醬、1小勺紅甜椒粉、1小勺黑胡椒粉和適量鹽攪拌均勻，冷藏腌漬2個小時以上，最好冷藏隔夜
3.胡蘿蔔馬鈴薯櫛瓜滾刀切，洋蔥切塊，大蒜整頭去頭剝皮待用
4.烤制的蔬菜加適量的鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻
5.腌漬好的肋排和蔬菜平鋪在墊好錫紙的烤盤中，刷上腌制肋排剩余醬汁
防止排骨過度上色，可蓋上錫紙
6.烤盤放入烤箱中上層200度烤至焦黃上色，豬肋排烤30-35分鐘，牛肋排200度烤25-30分鐘
烤制18分鐘掀掉錫紙，再刷一層腌制醬汁，繼續烤制上色
用這個方子烤出來的肋排，濃郁的汁水緊緊鎖住，咬一口，鮮香四溢。
細嚼之下，黑胡椒的辛辣和蜂蜜的微甜在肉汁裏交織，妙！
再來說下調味，我常用的主要有兩種。
一種是經典的 香草香料調味 ，不僅去腥，還能增香。
另一種，是將 水果入菜 ，為肉肉帶去自然的香甜。
上面那道烤肋排，用到的香料就有大蒜和黑胡椒。
當然，還可以用孜然、羅勒、香茅、迷叠香等。
任選其一或隨意組合，不但可以為肉肉去腥，光是氣味就能讓人食欲大開。
這裏跟大家安利一道，我最近新琢磨出來的奶油檸檬雞翅。
用迷叠香、大蒜、奶油主打，調一個蒜香奶油醬，塞進雞皮與雞肉之間。
在高溫和奶油共同作用下，雞皮析出油脂，變得薄而透。
少了雞皮的阻礙，香料直抵雞肉深處，絲絲縷縷都浸透了香氣，入味十足。
奶油檸檬雞翅
1.迷叠香5g切碎，半個大蒜切碎備用，黃檸檬切出外皮切碎，半個檸檬擠汁備用
2.無鹽奶油室溫軟化，加入迷叠香、大蒜、2g鹽、2g糖、1g黑胡椒、檸檬皮、一半檸檬汁拌勻，奶油醬完成
3.從雞翅中一頭分離雞皮和雞肉，把調好的奶油醬抹到雞翅裏
4.烤盤上墊上錫紙，放入雞翅，烤箱上下火200攝氏度中層烤15分鐘
5.蜂蜜中加入剩下的檸檬汁調勻，雞翅表面抹上蜂蜜檸檬汁繼續烤1分鐘即可
奶油的乳脂香甜裏，匯集了迷叠香濃郁的芳香、蒜和胡椒的辛辣，經由檸檬的酸點化，食之不膩~
再給喜歡海鮮的小夥伴，拓展一個地中海風味烤魚，這裏用到的香料也會更復合。
地中海風味烤魚
1.烤箱提前開至200℃預熱15-20分鐘。檸檬用粗鹽搓洗幹凈，刨下檸檬皮屑後，切片待用
2.鱸魚去除內臟和魚鰓後洗凈，用廚房紙吸去表面水分，兩面各斜劃2-3刀
魚身均勻抹上1大勺橄欖油，撒上適量的鹽和黑胡椒粉，將一半的檸檬皮屑、新鮮香草（迷叠香、百裏香、歐芹）和檸檬片塞入魚肚，蒜片塞進切縫裏，放入冰箱冷藏10分鐘左右
3.等待腌制鱸魚的時間裏，將馬鈴薯去皮，切成5-7mm的厚片
馬鈴薯片冷水下鍋，煮開後轉小火再煮5分鐘，直到半熟狀態，撈起瀝幹
馬鈴薯片半熟狀態：插入叉子，可以感覺到阻力
瀝幹後的馬鈴薯片放入大碗，加入適量鹽、黑胡椒粉、刨下來的檸檬皮屑、香草碎、蒜末和1大勺橄欖油後，攪拌均勻
4.烤盤上抹上一層橄欖油防粘，依次擺放馬鈴薯片檸檬片鋪底，再放上鱸魚，將剩余香草（迷叠香、百裏香、歐芹）、檸檬片、彩椒絲和小番茄均勻擺在烤盤上
放入烤箱中層200℃烤20-30分鐘，烤至魚身裂開，魚肉明顯變白即可
火候掌握上，西式烤全魚的原則是每1英寸厚度（2.54厘米）需要以中大火烤10-15分鐘
魚肉甜美鮮嫩，有檸檬的淡淡清香；馬鈴薯粉粉軟軟的，像吃薯條的內芯。
清新的配色仿佛置身於湛藍的海邊~
眼尖的朋友也看到了，這道烤魚用到了檸檬和番茄。
柑橘類的水果很適合入烤箱，它們的香氣與肉肉很搭，是1+1＞2的好滋味。
番茄也是汁水豐富、酸甜可口的百搭款，不過在烤制料理中，大家記得使用小番茄，否則就會收獲濕噠噠的一盤肉。
用一道小番茄烤雞腿來展示：
番茄羅勒烤雞腿
1.小番茄對半切開，大蒜剝皮，羅勒葉撕小片備用
2.將雞腿放入烤盤
盤子要有一定的高度，保證食物不在烤制的過程中溢位
3.擺入番茄，撒入少許鹽、胡椒粉、橄欖油
細鹽和胡椒粉要均勻有密度地撒，量按照個人口味就行
小番茄從底部開始鋪入，填滿縫隙
4.擺入大蒜、新鮮羅勒葉
5.烤箱預熱後，在170℃下烘烤90分鐘，就可以開吃鮮香無比的雞腿啦~
雞腿皮脆肉嫩，沾著茄汁羅勒的香氣，連不愛吃雞肉的人，也能輕松吃兩只。
鮮蔬也瘋狂
蔬菜烤一烤，味道只好不差！
最簡單省事兒的法子，就是在烤肉的時候，新鮮應季的蔬菜墊在下面，葷素齊齊出爐。
蔬菜吸飽肉汁，清甜鮮嫩，還能解膩。
菜菜比較推薦的蔬菜是西藍花、櫛瓜、蘆筍、胡蘿蔔、甜椒、菌菇等。
當然，蔬菜也能獨自撐起一道菜，像一些根莖類蔬菜，還能直接替代主食，清爽好吃又低卡，不信你們試試！
我的最愛之一就是烤南瓜，加上肉桂粉+甜椒粉+黑胡椒的調味，香甜中又帶了一絲辛辣刺激，非常特別。
辣味烤南瓜
1.提前預熱烤箱至200℃，南瓜切成同等大小長方形，依次擺放在烤盤中
2.南瓜表面撒上幾顆海鹽、現磨黑胡椒粉、甜椒粉、肉桂粉，再刷上融化的無鹽奶油/橄欖油，放入烤箱中層，200度烤60-90分鐘，烤至綿軟發甜
家裏沒有現磨黑胡椒粉、甜椒粉和肉桂粉可以不加，少許鹽提味也很棒
3.烤好的南瓜，可以直接食用，也可以碾壓成南瓜泥搭配蔬菜使用
南瓜不限品種，小可愛們隨意，但不同南瓜出來的味道也會不太一樣。
便宜常見的老南瓜，本身含水量大，經烤制後，更能凝聚瓜肉裏的糖分，比一般的蒸煮做法，口感更妙。
當然，如果用本身甜度就夠足的貝貝南瓜，或者板栗南瓜來做，就更錦上添花~
同樣可以拿來的烤的蔬菜還有花椰菜。
拿海鹽、黑胡椒、孜然、辣椒配個燒烤料，還挺有燒烤攤的感覺~
烤一顆花椰菜
1.烤箱開至200度預熱。
花椰菜掰掉葉子，切掉底部，搓洗洗凈後，放入鹽水中浸泡30分鐘
2.取鍋煮水，水沸後放入花椰菜，煮5分鐘後撈起瀝幹
3.小碗裏下入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、海鹽，混合均勻
4.瀝幹後的花椰菜，底部均勻撒上香料，頂部塗上橄欖油或融化的奶油後，再撒上香料和香菜碎
也可先把調料放入保鮮袋，再放入整個花椰菜搖勻
5.將調好味的花椰菜，放入預熱好的烤箱中層，200攝氏度烤15分鐘，烤至顏色金黃即可
切小塊來嘗，花頭是軟軟的，花根有點脆甜，吃著還挺清爽。
這烤肉味兒的素菜，大口吃也不怕長肉，著實令人歡喜。
零食下午茶
前面兩部份的菜譜，都適合作為正餐出現。
如果偶爾想吃點零食下午茶，解解饞，我也幫大家準備了一些菜譜。
無油海鮮鍋巴，算是我在廚房做飯時誤打誤撞而來的配方，全網獨一份~
平時煮飯的份量要是沒把握好，米飯就會剩下一大鍋。
秉著浪費可恥的原則，我琢磨出了這個海鮮鍋巴的方子，讓剩飯煥發新春。
無油海鮮鍋巴
1.鮮蝦去殼，用刀背剁碎，蝦泥完成
2.剩米飯放在保鮮膜上，放入2小勺鹽、2小勺海苔粉、1小勺辣椒粉、1大勺玉米澱粉、蝦泥，用搟面杖反復搟至均勻
3.取一小團米飯到保鮮膜上，用搟面杖搟薄，再轉移到鋪了油紙的烤盤上
4.小碗中加入1大勺生抽、1大勺蜂蜜攪拌均勻
5.烤箱上下火150℃烘烤15-20分鐘後，用剪刀剪成小片，再烤15分鐘；最後刷上蜂蜜生抽再烤1分鐘即可
中途可以開啟烤箱門散掉水氣
香香脆脆的鍋巴，在槽牙的發力嚼動下，咯嘣作響，每一個節奏都敲到了心尖上啊~
下午茶還可以來點紮實的。
現成的吐司片，全麥雜糧均可，簡單的蔬菜洗凈疊放，再撒上一層芝士碎，送進烤箱。
聽見「叮」的一聲，一片口感豐富的吐司披薩，就完成啦！簡單又快手，賣相100分！
快手吐司披薩
1.普通烤箱提前預熱至200度
彩椒去籽切成小條，熟玉米剝成小顆，洋蔥切絲，小番茄對半切開，黑橄欖切片
2.薩米腸吐司披薩組裝：吐司表面先塗上一層番茄醬，撒上少許莫札瑞拉芝士，然後依次放上薄片莎拉米腸、甜椒絲、玉米粒，最後再撒一層厚厚的莫札瑞拉芝士
3.鮪魚披薩吐司組裝：吐司表面塗上芥末沙拉醬，撒上少許莫札瑞拉芝士，然後依次放上鮪魚絲，小番茄，洋蔥絲，黑橄欖，最後撒上厚厚的莫札瑞拉芝士
4.將組裝好的吐司披薩，放入預熱好的烤箱，中層200℃，烤10分鐘，烤至芝士融化，表皮焦脆。出爐後按個人喜好撒上芝麻葉或歐芹即可
色彩豐富的吐司披薩，隨手拍顏值都超高的。
小可愛們熟悉幾次後，就可以自由變換風味了。
再附上一個海苔豬肉脯的菜譜：
海苔豬肉脯
以上，就是菜菜為大家精選的烤箱菜啦！
下廚有烤箱幫忙真的無敵輕松省事，承包一日四餐都沒問題，有烤箱的小夥伴們都積極用起來呀！
記得點贊、收藏，愛你們！
