謝邀。
話說前面。
個人不太建議指著鎮館之寶討論博物館，因為但凡大一些的博物館，都有許多寶物。
而普通愛好者判斷是否當家作品，又很看外界名頭，如此很容易錯過真正的寶物。
比如奧賽博物館很愛以梵高為賣點，但喜歡米勒、安格爾和雷諾亞的人就不覺得了。又比如，盧浮宮一直在宣傳【蒙娜麗莎】，但中亞文化愛好者一定覺得地下一層那些寶更偉大。我每次帶朋友去盧浮宮，他們都會爆發出「哎呀原來這幅在這裏」的驚喜之情。
要了解各家館的王牌，最好的法子是搜各家館的網站或APP，歐洲這方面開展得極好，資訊很方便。
以下大部份是自己拍的，不過其實這是個壞習慣。
雖然許多館現在不管拍照了，但大家去博物館，能不拍就不拍吧。各家博物館賣的畫冊質地普遍更好些，雖然買多了略微占地方；歐洲大館現在都有app，有上好品質的圖給你呢。
盧浮宮。
包羅永珍，神作如雲。基本是只有你想不到的，沒有他們沒有的。會有許多理應出現在各自本國國家博物館的作品被他們弄來，比如林布蘭的【哲學家冥思】、烏切羅最有名的那幅戰爭畫、米開朗琪羅的某幾個雕塑，等等。
但主要是偏古典向，現代藝術比較少。比如繪畫，1850年之後的就很少了。
最有名的三大作，號稱是【蒙娜麗莎】（永遠擠滿人）、【勝利女神像】和【維納斯】。
勝利女神像偶爾關，偶爾展，近來在展呢。
然後呢，我個人比較喜歡盧浮宮的其他玩意，比如漢莫拉比法典（嗯，黑色的玄武巖什麽的）。
比如魯本斯【海克力斯和翁法勒】。
反正盧浮宮是個無窮大寶藏，隨意翻吧。法國人本身倒是很在意大衛在紅廳的那幾幅大作品，以及韋羅內塞和拉斐爾的某幾樣。
奧賽博物館。
基本是巴比松畫派、印象派到後印象派。1840-1910年間的繪畫和雕塑作品。
最當家的，是莫奈、雷諾亞和梵高的。印象派幾位大宗師，包括莫奈和雷諾亞這兩幅，都在頂樓：
梵高的幾幅，比如下面兩個，都在二樓。
蓬皮杜中心 都是現代藝術了。米羅、畢加索、馬蒂斯最好的幾幅基本分布在那兒和當代藝術館，不一一搜尋了。
荷蘭國立博物館 ，有大堆偉大玩意，尤其是林布蘭、維美爾和哈爾斯。
林布蘭的【夜巡】：
維美爾這幅：
荷蘭國立博物館旁邊是梵高博物館 ，基本最好的東西，除了偶爾散在倫敦、美國和奧賽的，都在那兒了。不特意舉例。
佛羅倫斯學院美術館 的當家是【大衛】 ，不提了。
烏菲茲美術館 有波提切利最有名的那些，但其實還有許多魯本斯的，很棒。
巴傑羅美術館 當家是多納泰羅的一堆雕塑。比如：
梵蒂岡博物館 的當家是米開朗琪羅不朽的西斯廷小堂。
其他還有這幾個：拉斐爾【雅典學派】。
古希臘兩個偉大雕塑，阿波羅和拉奧孔的原作。
西班牙。
普拉多博物館 的當家是戈雅和委拉斯凱茲的作品。
戈雅的雙馬哈。
委拉斯凱茲【宮娥】
聖佐菲雅王後博物館 則是西班牙的奧賽，主要是現當代。畢加索的【格爾尼卡】是當家。
但還有達利的，比如：
其他隨便聊聊，想到說到。
威尼斯公爵宮 有丁托列托不朽的【創世紀】大壁畫。
威尼斯學院美術館 有喬爾喬內【暴風雨】。
提香【烏爾比諾的維納斯】基本是在威尼斯各館轉來轉去。
博濟賽博物館 集中了卡拉瓦喬最著名的那幾幅畫。
巴黎吉美 有許多文征明、歌川廣重和魯山人手制食器。
最後一點。
歐洲博物館，任何一個小的，都可能有大寶藏藏著。比如普拉多有幾幅很珍貴的拉斐爾，比如莫奈最好的作品即晚年的大壁畫，其實在杜伊勒裏花園的橘園館，裏面還有雷諾亞中年之後的幾幅肖像。所以別圖博物館的名氣，都走走，也許會有巨大驚喜等著你呢。比如，巴塞隆納港口那邊的畢加索博物館裏其實藏了許多達利，誰會曉得啊……
比如，我只是隨便去聖瑪莉亞-德拉-維多利亞教堂溜達。
萬沒想到會看見貝爾尼尼這個最有名的雕塑：
就像別根據招牌菜選館子。你不知道廚下面哪個師父也許當年是禦廚呢。
