9月12日-16日，2024年中國國際服務貿易交易會（下稱「服貿會」）在北京國家會議中心和首鋼園區舉辦。繼去年首次牽手服貿會後，今年五糧液再度以「全球合作夥伴」「指定用酒」的身份深度融入這一重要活動，持續向世界展現中國白酒的風采與魅力。
此次參展服貿會，五糧液向「新」求「質」，用新理念、新方式更深入細致展示綠色釀造、科研創新成就，傳遞「和美」文化。同時，以酒為媒，助力中國白酒加速國際化，為世界經貿往來與人文交流貢獻「和美」力量。
▲本屆服貿會上，五糧液國家會議中心展廳。秦勝南 攝
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以綠色發展彰顯「大國濃香」擔當
服貿會期間，五糧液在國家會議中心、首鋼園區兩大場地分別設展，展示其「和美」文化理念、發展願景、戰略路徑，以及文化傳承、技藝優勢和產品體系等高品質發展成果。
在國家會議中心五糧液展廳，經典五糧液系列產品、第一代至第八代五糧液產品，五糧液·月滿人圓、五糧液·萬壽無疆、五糧液·金熊貓獎紀念酒、五糧液·甲辰龍年生肖酒、九龍壇等文創系列，以及和美中國系列酒等多款代表產品精彩亮相，以中華白酒文化為紐帶，與世界「共融共鳴」。
▲五糧液攜多款代表產品亮相服貿會。秦勝南 攝
互動體驗成為五糧液展陳一大亮點。其中，展廳內設定互動觸控式螢幕，觀眾可以更直觀了解五糧液綠色低碳方面的舉措和成效，感受五糧液如何「想方設法保護好長江上遊水質」。
會期，【五糧液生物質能利用協同減汙降碳】入選2024年服貿會「綠色發展服務示範案例」。這是其繼去年以【五糧液廢水沼氣發電減汙降碳案例】入選2023年服貿會「綠色發展服務示範案例」後，本年度再次入選，彰顯五糧液結合釀酒生產實際，積極創新，最佳化用能結構，大力發展生物質能技術的成果。
據了解，五糧液在白酒行業內率先提出建立「零碳酒企」，聯合產業鏈上下遊企業，將綠色理念貫穿產品全周期，實作酒類制造技術綠色化率提高33.26%，制造過程綠色化率提高24.92%，綠色制造資源環境影響度下降20.33%。
包裝是最直觀的體現，無論是五糧液產品的瓶身還是瓶標、瓶蓋，都蘊含著綠色理念。如瓶標使用環保型油墨進行平版印刷，瓶蓋則利用公司釀酒副產物酒糟，處理後生成全降解復合材料，實作綠色制造產業化、環保化。
五糧液還結合釀酒生產特點，不斷最佳化用能結構，積極發展生物質能。待計畫全部完成後，可再生能源消費比例可提升至50%以上，且均為自主供能，體現「大國濃香」的責任與擔當。並透過服貿會這一面向世界的視窗，為行業提供有效借鑒。
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以科研創新發展傳統釀造技藝
服貿會正在成為打造擴大開放、深化合作、引領創新的重要平台。作為傳統釀造行業，白酒也需要發展新質生產力，以科研創新推動白酒行業高品質發展，推動產品向更高品質邁進。
▲本屆服貿會上，五糧液首鋼園展區。企業供圖
白酒行業的核心科技之一就包括酒中的「微生物」。這是構成白酒典型性和風格的關鍵，也是酒企科研攻關的重點。
微量成分離不開窖泥的貢獻，古窖池中的窖泥更是被譽為「軟黃金」。五糧液擁有國寶級活文物——持續發酵700多年的元明古窖池群，窖池裏的窖泥經過長期釀酒發酵，形成特有微生態環境。為更科學認識窖泥中微生物群在釀造中的作用，近年來，五糧液科研團隊從古窖泥中陸續分離出JNU-WLY1368菌（解乳酸己小桿菌）、JNU-WLY501菌（丙酸嗜蛋白菌）、WLY-L-M-1菌（空氣叢梗孢酵母）、WLY-B-L2菌（產香梭狀芽孢桿菌）等菌種，對解析濃香型白酒核心微生物，穩定老窖泥微生物生態功能，提升五糧液品質具有重要意義。
同時，五糧液科研團隊運用老窖泥的復刻技術，將功能菌種套用於高品質倍增功能的窖泥制作與生產，促使新窖泥向老窖泥快速轉化，更利於生產高品質原酒。
風味研究方面，五糧液風味研究團隊從第八代五糧液中檢測到超過3000種化合物，已分析發現700種風味成分對五糧液馥郁香氣具有貢獻作用，進一步完備了五糧液特征風味成分資料庫。2024年5月，五糧液風味研究團隊聯合中國科學院院士江雷研究團隊在材料學頂級期刊【Matter】上發表論文，對於構建科學的感官評價方法體系具有重要指導意義。
發展新質生產力絕不是摒棄傳統釀造技藝，五糧液擁有國家級非物質文化遺產五糧液酒傳統釀造技藝，在堅持傳統釀造技藝的基礎上，用科技賦能現代白酒產業，以實作白酒高品質發展更大增量。
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以「和美」文化推動文明交融互鑒
白酒蘊含著中國幾千年的釀酒歷史和文化底蘊。作為最先走出國門的民族品牌之一，五糧液持續以「大國濃香」開啟世界味蕾，架起文明互鑒、民心相通的橋梁。
除了牽手服貿會外，近年來，五糧液還深度參與世博會、APEC工商領導人峰會、博鰲亞洲論壇、國際金融論壇（IFF）、進博會、鏈博會等大型國際性經貿交流活動，全力講好五糧液品牌故事和中國白酒故事。
▲五糧液深度參與博鰲亞洲論壇。企業供圖
同時，五糧液持續探索中國白酒國際化新路徑、新模式。繼2023年於法國巴黎啟動「和美全球行」首站後，今年4月，2024年五糧液「和美全球行」開啟，跨越三洲五城，先後走進紐西蘭、智利、中國香港、巴西等地；升級日本東京、中國香港等地「五糧液大酒家」，演繹中國飲食文化的白酒價值表達；與全球知名烈酒企業金峇里集團共創「五谷羅尼」雞尾酒，創新白酒飲用方式；在南韓釋出五糧液全新氣泡酒Wuliang Highball，順應當前年輕化、個人化消費趨勢；深入參與「川酒全球行」活動，推動川酒川菜國際化行程……五糧液不斷豐富對外交流內容、形式和體驗感、參與感，促進海外民眾對中國白酒、中國品牌的情感認知和文化認同。
作為中國名酒典範，未來，五糧液將繼續推進國際化戰略，展示中國品牌的匠心精神，傳遞中華文化「和合共生，美美與共」的獨特魅力，助力中國與世界文化交流、經貿往來深度交融，和美共進。
文/秦勝南 編輯 李嚴 校對 穆祥桐
值
班編輯 古麗
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