這個問題本身是經濟發達後的臆想。
我們村幾十年前有個老人不小心把稻谷掉茅坑裏了，撈上來洗幹凈處理還是吃了。物資極度匱乏的年代，碗洗洗也是接著用的。換言之吃大腸等下水是以前食物匱乏時的選擇，而且針對它開發了完整的處理方式，以至於現在變成了一種飲食傳統，而「傳統」是可以跨越當代的價值判斷的，即臟不臟無所謂。很多老外覺得中國人吃下水惡心，但你從小培養了這種「傳統」就會不以為然。
問這個問題的人所在的年代，吃大腸已經變成了一種飲食習慣，同時生產碗的成本已經極低（幾塊錢）。如果是前現代生產力不發達，碗要一個個手工做，就像魯迅的【風波】裏飯碗摔碎了還要用十六個銅釘補上接著用，你覺得會僅僅因為掉進茅坑窮人就舍得扔嗎？
