Hello，我是小懿。
今天就给大家推荐几款冬季超棒的养胃蔬菜，让你在大快朵颐的同时，为肠胃健康筑牢防线。
黑塌菜：温胃润肠的冬季佳肴
黑塌菜可是个宝，满满的维生素、微量元素和膳食纤维。性温味甘，能疏肝、滑肠、开胃，冬季吃它，肠胃功能慢慢变好，消化吸收也不在话下，身体能更好地适应寒冷，能量满满。
选叶片厚实、深绿有光泽的，这种更新鲜。发黄、有破损或者有病虫害的不要，根部得完整，不能有腐烂。
清炒黑塌菜简单又好吃。切点蒜末，锅里放猪油烧热，蒜末爆香后加入洗净切段的黑塌菜快速翻炒，等它变软加点盐调味就行。
黑塌菜搭配豆腐堪称一绝。黑塌菜营养丰富还能开胃，豆腐蛋白质多，质地软易消化，两者一起吃，营养足还不加重肠胃负担，冬季吃再合适不过。
茴香：暖胃散寒促消化
茴香菜性温，暖胃散寒、止泻助消化是它的拿手好戏。它能刺激胃肠神经血管，让消化液分泌得更多，冬天吃了，肠胃不舒服的情况大大缓解，胃肠蠕动变强，消化功能直线上升。
挑茎部脆嫩、香气浓的，茎要粗细均匀，不能干瘪，叶子得鲜绿，黄叶黑斑统统不要。
茴香包子香得很。把茴香菜剁碎，和调好味的肉泥拌成馅，面粉发酵后包起来蒸熟。茴香鸡蛋饼也不错，茴香菜切碎，和鸡蛋、虾皮混合，加盐、面粉、水搅成面糊，在平底锅煎到两面金黄。煲汤（像羊肉汤、鸡汤）时放把茴香菜，暖胃又提味。
茴香菜与胡萝卜搭配，效果超棒。茴香菜暖胃促消化，胡萝卜富含胡萝卜素等营养，能健脾和胃，两者协同合作，肠胃功能越来越强。
茼蒿：皇帝菜助力肠道蠕动
茼蒿，这可是「皇帝菜」，补养脾胃、「醒脾」作用明显。膳食纤维丰富，能推动肠道蠕动，冬季吃了那么多肉类，它能帮肠胃减负，让肠胃保持健康。
选叶片完整、鲜嫩翠绿、无黄叶烂叶的，茎部要脆嫩易折断，用手掐茎，能轻易掐断且有汁水渗出的才新鲜。
凉拌茼蒿很清爽。茼蒿洗净切段，开水焯水后捞出控干，加芝麻油、酱油、醋、蒜末、盐等调料拌匀。
茼蒿和香菇一起，口感丰富，滋养肠胃。茼蒿养脾胃促蠕动，香菇氨基酸、香菇多糖多，能提高免疫力、健脾开胃。
圆白菜：修复胃黏膜的天然卫士
圆白菜号称「天然养胃菜」，维生素 U 含量丰富，能修复胃黏膜，让胃溃疡组织重新长好，膳食纤维也很多，可促进胃肠蠕动，冬季便秘等肠胃问题不再怕。
选结球紧实、叶片包裹紧密的，叶片要光滑无虫眼黑斑，轻轻按压有弹性才新鲜。
用手撕圆白菜，纤维不断，口感更好。烹饪前用淘米水泡泡洗净，急火快炒少放盐，营养口感都留住。比如清炒圆白菜，蒜末爆香后加圆白菜快速翻炒调味出锅。
圆白菜和土豆搭配，能量满满护肠胃。圆白菜修胃黏膜，土豆碳水化合物、维生素、膳食纤维丰富，健脾益胃，两者搭配，肠胃健康有保障。
胡萝卜：健脾和胃又护眼
胡萝卜营养超丰富，胡萝卜素、维生素、膳食纤维都有，能健脾和胃、补肝明目。胡萝卜素在体内变成维生素 A，胃黏膜被保护起来，肠胃抵抗力增强，冬季呼吸道感染也能预防。
挑表皮光滑、色泽鲜艳、无损伤的，粗细均匀、形状规整的口感好，顶部发芽或根部腐烂的别选。
胡萝卜炖羊肉暖身又滋补。羊肉胡萝卜切块焯水，锅里倒油炒香葱姜蒜等香料，加羊肉生抽翻炒，加水冰糖炖煮，后放胡萝卜继续炖到软烂加盐。胡萝卜鸡蛋饼也简单美味，胡萝卜擦丝，鸡蛋打散加面粉等搅成面糊，平底锅煎到两面金黄。
山药：滋养脾胃的温和之选
山药味甘性平，归脾、肺、肾经，健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳都在行。黏液蛋白、淀粉酶等物质，能保护胃黏膜，促进消化吸收，脾胃虚弱、食欲不振的人冬季吃了特别好。
选表皮无损伤、无斑点、须根少的，握住感觉坚实较重的水分足口感好，表面有异常凸起或疙瘩的品质差。
山药粥养胃又好喝。山药大米洗净，放锅里加水大火烧开转小火煮到浓稠，可加冰糖调味。山药炒木耳也不错，山药木耳焯水捞出，锅里倒油爆香葱姜蒜，加山药、木耳、青椒、红椒翻炒，加盐生抽蚝油调味。
莲藕：清热生津健脾胃
莲藕性凉味甘，归心、脾、胃经，能清热生津、凉血止血、健脾开胃。冬季吃莲藕，食欲大增，消化变好，膳食纤维促进胃肠蠕动预防便秘，还能滋阴润燥，缓解冬季干燥。
选外皮黄褐色、肉质肥厚、无异味外伤的，带泥的话泥层薄湿润的新鲜，藕节粗短、藕身粗的口感粉糯。
莲藕排骨汤超鲜美。莲藕排骨切块焯水，锅里倒油炒香葱姜，加排骨料酒翻炒，加水大火烧开转小火炖，先炖排骨后加莲藕继续炖到熟透加盐。凉拌藕片也爽口，莲藕切片泡水里防氧化，开水加白醋焯水捞出过凉沥干，加调料拌匀。
冬季养生，饮食是关键。把这些养胃蔬菜巧妙搭配，融入日常饮食，从餐桌开始呵护肠胃，养成健康饮食习惯，温暖过冬。
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