青柠，芸香科柑橘属多年生常绿小乔木植物 ， 青柠细腻而不失清新的香气，给人一种醒目又舒适的感觉， 独特的风味和香气，让人们趋之若鹜， 四季开花挂果，好养护，深受市场青睐，是一种药食两用的优秀水果， 丰富的维生素C成分为美容界公认的美白护肤品 。
形态特征
芸香科柑橘属的多年生常绿小乔木植物 ，分枝多不规则，刺粗而短。叶稍硬，有短小但明显的冀叶， 深绿色 ;叶片阔卵形或椭圆形， 叶面光滑 ，长5-8厘米，宽2-4厘米，顶端钝或甚短尖，基部圆，叶缘有细钝裂齿。
总状花序，有花多达7朵，稀单花腋生;花萼浅杯状，5-4浅裂;花瓣5、稀4片，质地略厚长1-1.2厘米，白色;雄蕊20-25枚;花柱甚短，约与柱头等长，子房圆球形，柱头大。
青柠果柄粗而短，果圆球形、椭圆形或倒卵形，径通常4-5厘米，果顶有乳头状短突尖，果皮薄，平滑，淡绿黄色，油胞凸起，瓢囊9-12瓣，果肉味甚酸;种子小且少，卵形，种皮平滑，子叶乳白色。花期3-5月，果期9-10月。
分布区域及生态特性
青柠，原产于印度尼西亚和越南的植物，如今已被广泛种植于全球多个气候温暖的国家和地区。它的适应能力极强，可以生长在意大利、西印度群岛，以及中国的云南、广西、广东等地。同时，青柠也是一种喜爱温暖、耐阴、耐旱、不怕热的植物，对土壤并不极端要求，只需要在选择土壤时挑选深度、排水性良好的土壤即可。
青柠的主要品种
青柠在 热带及亚热带地区有栽种。 青柠是世界柑橘类水果中的四大主要栽培种之一。 欧、非、美三洲栽种较多。 有酸青柠和甜青柠两大类，品种多。 果肉酸味颇强，但维生素C的含量不如柠檬的高。 西方多用作混合饮料中的香味成份，亦用作冷冻食品的调味料及果酱原料。
青柠品种有：澳洲沙漠青柠(Citrus glauca)澳洲手指青柠(Citrus australasica)澳洲圆青柠(Citrus australis)血红青柠泰国青柠(Citrus hystrix)墨西哥青柠(Citrus aurantifolia)巴勒斯坦甜青柠(Citrus limettioides)波斯青柠(Citrus x latifolia)西班牙青柠(Melicoccus bijugatus)，(非柑橘属)甜青柠(Citrus limetta)野生青柠(Adelia ricinella) 青柠杂交青柠(lime x kumquat)。
花叶小青柠"奶茶"
最新泰国品种，果实外观和斑马一样美丽可爱，果肉香味浓郁，上好的果汁柠檬水材料。四季管理简单，丰产，一年多次开花挂果，花果不断，叶斑美丽，无论是商业采果种植，还是盆栽过年观赏，居家欣赏，都属于上佳品种。
青柠的繁殖方式
青柠的繁殖方式包括实生集殖、压条集殖以及嫁接繁殖等多种方式。其中，嫁接繁殖是最为优质的繁殖方式。选择合适的嫁接接穗，可以轻松地获得健康、果实丰满的青柠植株，从而为我们带来更多的收益和利益。
青柠果实的 特点及注意事项
青柠，一种皮绿果肉绿白或淡黄色的水果，口感酸甜可口，内含众多维生素、矿物质和有机酸。青柠因其丰富的维生素C含量，被誉为「维生素C的宝库」，常被人们用来制作饮品和调味料。与此同时，其富含的矿物质和有机酸也为人体提供了诸多健康效益。无论是作为水果食用还是烹饪调味，青柠都是一种极佳的选择。
注意事项： 酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。 还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好。 如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。 还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时，以免影响消化。
青柠的主要价值
据【药用植物辞典】记载，青柠具有助消化，解毒的功效，主治头痛、咳嗽、眼病、支气管炎等疾病。
美容： 「青柠——美白之王，预防心血管疾病的神器。 丰富的维生素C成分为美容界公认的美白护肤品，青柠做成饮料丰富多的维生素C可美白皮肤，加速皮肤新陈代谢，让肌肤呈现明亮红润的光彩。 青柠柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。 青柠是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。 柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。
调味： 在泰国菜中，青柠常被用来做美食的调味料。 泰国人几乎在每一道菜上都挤上青柠汁，让它们散发出水果的清香。在越南菜、海南椰子鸡青柠也普遍的存在。 青柠能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。
水果： 青柠被称为「酸甜水果」，这种小巧玲珑的水果，不仅口感清新爽口，而且还拥有多重功效与作用。 青柠含有丰富的维生素C和柠檬酸，以及烟酸和有机酸等多种有益成分，可以起到增强抵抗力、降血压、杀菌、促进消化等作用。 吃青柠果或喝青柠汁，可以化食、解酒、排毒。
保健作用： 青柠具有强酸性，被认为是治疗疾病的良药。 止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。 含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。 并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。 中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。
杀菌 抗炎： 青柠青柠含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用。实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。 青柠中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。 而青柠果皮中的香叶木甙腹腔注射，对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。
防治疾病： 泰国青柠柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗塞。 柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。 青柠表皮含有的维生素P，可防止人体血管硬化的发展，对改善高血压和心肌梗塞症状缓解病情非常有益。 它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成分，能降血糖。
治疗风热感冒： 青柠富中的维他命C，具确有抗菌作用、免疫效果、协助骨胶原生成等多种功效，平时亦可多喝热柠檬水，来保养身体，补充维他命C。 感冒时一天喝上500至1000毫升，可以减轻流鼻涕，尤其是刚感冒时，甚至可不药而愈。 除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效，所以用在风热或挟暑的感冒较合适。
防止坏血病： 青柠所含的大量维生素C，是防止坏血病的妙药。 18世纪，英国海员中曾经出现因缺乏维生素C而引起的坏血病，先后死亡了大约1万人。 医药科研部门经过研究实验，才发现柠檬中的维生素C能够治疗坏血病，海员只要摄入一定数量的柠檬汁，就不会患坏血病了。 从此，英国有关部门规定，海员每天喝1杯柠檬汁，不备足柠檬的船不准启航。
预防艾滋病： 青柠汁可能将成为全球的科学家苦心寻找的艾滋病杀手。 墨尔本大学皇家女子医院妇产科教授罗杰·肖特在研究中发现，柠檬汁能够杀死试管中的艾滋病毒，这为女性预防艾滋病感染带来了希望。
消除便秘： 含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。
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