有句老话说：「 三年不生病，好比人生行大运 」，虽然现在餐餐有肉吃，但随着生活节奏加快，很少时间做饭，基本都是靠外卖，这也给身体造成了很大的负担， 时间一长，可能身体免疫力下降，平时感冒头疼是避免不了的。
这个时候，尽可能还是自己做饭吃，还要常吃一些含有「 天然消炎 」的食材，提高家人的身体抵抗力，家里人少生病，才是我们的福气， 我这里建议大家可以多吃 蒜苗。
它是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，特别值得一提的是， 青蒜含有丰富的辣素，这种辣素具有很强的杀菌作用，因此蒜苗也被誉为「 天然青霉素 」。
平时常吃一些蒜苗，能 有效预防流感、肠炎 等因环境污染引起的疾病，还具有 通肠排便、降血脂 等功效， 因此，夏天，使劲吃这「天然青霉素」，一通便，二降血脂，三防流感，中老年不懂吃就可惜了。
蒜苗一般都是炒肉，炒腐竹， 今天给大家分享一个蒜苗的独特新吃法，做法超级简单，吃过的人都赞不绝口，鲜嫩脆爽，开胃解腻，下酒又下饭，特别适合在夏天吃， 一起来看看我是怎么做的吧。
一、蒜苗
推荐食谱：腌蒜苗
主要食材：蒜苗、生姜、小米辣
具体做法：
1、准备一把蒜苗，一定要选新鲜的，这样水分充足，吃起来才够脆爽，建议选这种紫皮蒜，先用剪刀把大蒜根须剪下来，剪下来的蒜须，千万别扔掉了，用来腌制特别香。
2、下面往大蒜须上，加入一勺面粉，一小勺食盐，然后用手抓拌均匀，再倒入多一点的清水，用手给它抓洗几下，放面粉水里浸泡着备用。
3、接下来处理一下蒜苗，先将表面那层比较老的紫皮撕掉，再放在案板上，将蒜叶剪下来，只要蒜杆就行了，而蒜叶可以用来炒鸡蛋，炒肉吃，两不耽误。
4、将剪好的蒜苗放入大碗中，往里倒入多一点的清水，用手给它认真清洗一下，洗过一遍之后，再换水给它多清洗2次，洗好后，沥干水分放在案板上。
5、要是比较粗一点的大蒜，可以从中间对半切开，这样比较方便入味，再将蒜苗切成长一点的小段，3-4厘米就可以，全部切好之后，装在大碗中备用。
6、这时候，大蒜的根须部分已经泡得差不多了，用手给它搓洗一下，再换一盆干净的清水，给它多抓洗2-3遍，直到洗根须的水变清为止，然后控水捞出，跟蒜苗杆放一起。
7、下一步往蒜苗杆和根须里，加入一勺食盐，食盐也不要放得太多，以免太咸，然后下手给它抓拌均匀，让每一根蒜苗上面都裹上一层薄薄的食盐，紧接着，加入一大勺的白糖，再次抓拌均匀后，放一盘腌制20分钟。
8、准备一块生姜，改刀切成细丝，再准备几个小米辣，先把辣椒蒂切掉，再斜刀切成马蹄片，可以稍微切薄一点，不喜欢吃辣的朋友，也可以不放，切好后，放一旁备用。
9、这个时候，蒜苗也腌制得差不多了，将里面多余的水分倒出来，再把姜丝、红辣椒倒进去，接着再来一勺辣椒面，然后泼上热油，给它激发出香味。
10、下面开始调味，往里加入一大勺的生抽，一勺陈醋，再来一些蚝油提鲜，少许的鸡精，一些五香粉，下手给它充分地抓拌均匀，这里可以用双手搂着拌，这样能使里面的调料与蒜苗充分地融合，让每一蒜苗上都能均匀地沾上料汁。
11、这样做出来的腌蒜苗，颜色看上去非常的诱人，闻起来也特别的香，特别是里面的蒜根，不知道大家有没有吃过，真的是比蒜苗还要香，时间允许的话，可以将它再腌制个半个小时，那样更加的入味好吃。
12、如果是吃了比较油腻的东西，吃上一点腌蒜苗，真的是解腻又开胃，最重要的是做法还非常简单，鲜嫩脆爽，既好下酒又好下饭，特别适合在夏天吃，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。
结语： 夏天，使劲吃这「天然青霉素」，一通便，二降血脂，三防流感，中老年不懂吃就可惜了。
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