春花秋实，秋天是花生丰收的季节，9月大量上市，花生可以说是我们吃得最多的一种坚果了，物美价廉，闲着没事时就可以来两粒，可当零食，还可以入菜，吃法非常多样，生吃「健脑护心」，熟吃「健脾养胃」，每天吃几粒，对身体很有益处。
花生是素食类食材中 「辅酶Q10含量第一名」 ，达11.3mg/500g，辅酶Q10被称为「心脏发动机」，有护心护脑的功效，另外其中富含有8种人体所需氨基酸及不饱和脂肪酸，一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，这些物质对于增强记忆、抗衰老都十分有益，因此花生素有「长寿果」「长生果」「益智果」的美名！
今天我分享的是一道醋泡花生的做法，醋里面含有多种有机酸，醋可以消除一部分因花生高油脂带来的油腻感，还可以增强食欲，起到开胃的效果。这道小菜可谓是集酸、甜、咸、香于一体，是佐餐下酒的好选择。
【制作主料】：花生
【制作调料】：青红椒、大蒜、洋葱、香菜、陈醋、生抽、糖、香油
第一步： 新鲜的花生超市卖3元一斤，我买了2小袋，总共1.6斤，上面还沾着泥，先加水浸泡片刻，再使劲的搓洗表面，
洗去表面的泥沙，然后晾干至水份蒸发，
接着开始去壳，这样的处理更方便剥壳，又能防止花生米沾染细菌和脏东西；
第二步： 蒸锅烧水，水开上锅蒸30分钟，蒸出来的花生不会营养流失，而且蒸的过程花生会变得膨胀，加上料汁浸泡的时候，会更加入味，而且吃起来口感还很脆；
第三步： 蒸花生米的时间准备配料：大蒜7-8瓣，切成片；
第四步： 青红辣椒各准备3个，清洗干净后切成圈；
第五步： 半个洋葱，洗净后切成丁；
第六步： 花生米蒸好之后倒出来晾凉，同时将表面的水分挥发干，这样加上陈醋浸泡，不容易变味；
第七步： 香菜清洗干净之后切成小段；
第八步： 放凉之后倒入大碗中，加蒜片、青红椒，调味加2勺生抽、2勺陈醋、半勺香油、1勺白糖，
接着用筷子给它翻拌均匀；
第九步： 浸泡一个小时入味，接着倒入洋葱丁和香菜，搅拌均匀就可以开吃了，
如果想要让花生更加的入味好吃，可以放在冰箱冷藏浸泡一个晚上，这样吃起来花生酸甜脆爽，每一颗都让人回味无穷，越嚼越好吃。
是一道非常好吃的的开胃小菜，喜欢就赶紧在家试试吧。
花厨小贴士：
1、腌制花生之前先蒸一下，能让花生的口感更口且更容易入味；
2、香菜和洋葱不要提前放，时间久了颜色不好看；
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