人们称花生为「长生果」，因为它可以用来治疗咳嗽有痰、气血不足、脾胃虚弱之证，起到延年益寿、抗衰老的作用。但是有些人吃了养胃，也有些人吃了就会上火，这是为什么呢？其实不是花生的问题，而是你制作手法的原因，花生煮熟吃可以养胃、润肺，但是炒、炸吃后却容易让人上火。你知道了吧！
【老醋花生】
准备食材：
小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量
烹饪过程：
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒。
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
【酒鬼花生】
准备食材：
花生米：300克、油：100克、干红辣椒：100克、盐：20克、五香粉：10克。
烹饪过程：
1、将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2、锅内 倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3、锅内留油，放入干红辣椒，炸酥，取出冷却。
4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
【水煮花生】
准备食材：
生花生500克，冰糖，八角，生甘草，干辣椒，葱结，白胡椒籽
烹饪过程：
1.把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮。
2.中火烧开，小火慢煮。
3.20分钟后加入盐再煮10分钟。
4.最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿。
