秋冬时节，「吃点热乎的」成为了许多人的选择。但是，就在最近，蔡先生却因为吃了一碗刚煮好的泡面，竟然大量吐血，血压迅速下降，病情十分危急。
事发当晚，家住常州的蔡先生在煮好泡面后，没有等到它冷却就匆忙食用，随后喉咙和食管都产生了剧烈的灼痛。起初他还没有重视，但半个小时后，「胸骨后」的疼痛依然持续。
为了缓解不适，他尝试咽下一口硬米饭，结果发生剧烈呕血，并出现休克症状，家属见状立即将他送往医院。胃镜检查发现，蔡先生的食管黏膜出现大面积糜烂，创面充血严重。经过抗炎、止血、保护消化道黏膜、输血等治疗，他的病情得到好转。
这样的情况并不是个例，同样在近日，福州一位网友分享了自己因为吃了一碗很烫的水煮肉片导致呕血，并查出食管水肿的经历。
天气不冷的时候，感觉食物太烫，很多人可能会摆着凉一凉再吃。但一旦到了冬天，尤其是寒冷天气，很多人要么是怕饭菜摆凉了，要么是想吃点热乎的暖和一下，对温度偏烫的食物往往是来者不拒。但进食过烫的食物会对健康诸多损害，详细情况请江苏省肿瘤医院肿瘤内科副主任医师王晓华为我们一一解答。
Q
进食过烫的食物对健康会造成哪些损害？
A
首先，当热食进入口腔时，可能会烫伤舌头上的味蕾，从而影响其正常功能，导致食物尝起来似乎没有味道，这是一种轻度的灼伤感觉。一旦味蕾的细胞死亡，不再能够感知味道，患者之后吃东西的口味会越来越重。甚至我们发现有些很严重的患者，会逐渐彻底丧失味觉。
其次，它可能导致口腔内部的问题。与我们身体其他部位的皮肤相比，口腔黏膜非常柔软和娇嫩。如果经常食用过热食物，容易烫伤口腔黏膜，导致黏膜受损并引发口腔溃疡。长期反复的口腔溃疡可能会演变为更严重的疾病，如舌癌或口腔黏膜癌。我们有时也会遇到这类病人。
此外，食用过热食物时，人们可能会不自觉地左右晃动以避开热度，从而导致食物在口腔内移动，甚至用牙齿咬，但当你咬住这些太烫的食物时，也会导致牙龈的灼伤。这种烫伤，随着时间的积累会对牙齿造成损害，容易引发牙齿松动和牙周炎，甚至牙龈萎缩。
最后，很多人因为食物过烫，就赶紧咽了下去，这就容易造成消化道的烫伤。当你吞咽这种炽热的食物时，它会在食道内滚动，带来灼热感。当食道尚未适应其正常能承受的温度时，这种热度会刺激食道黏膜，导致食道表面出现溃疡。愈合后，轻度的黏膜损伤可能无明显影响，但深度烫伤可能导致食道形成疤痕，并在愈合过程中收缩，使食道变窄。反复的刺激或异常增生可诱发癌变，最终导致食道癌。
Q
食用了过烫的食物导致烫伤，应该在第一时间采取何种处理措施？
A
当你感觉吃到很烫的食物时，应该吐出来，而不是咽下去。之后，应当饮用一些凉开水，来给局部降降温。但要注意的是，不能饮用刚从冰箱中拿出来的冰水或者直接用冰块，因为过冷的食物也可能刺激已受伤的食管，甚至会导致局部的坏死。
如果烫伤更严重，甚至有明显的疼痛，那么一定要及时去医院就诊，在医生指导下服用一些消炎药或抑酸药物，帮助减少食管的刺激和炎症反应，促进愈合。
我们的食管黏膜 其实是非常柔嫩的，适宜的食物温度应当在10℃-40℃，而人们通常能耐受的最高食物温度大概是50℃-60℃，一旦超过这个温度范围，食管黏膜就容易被烫伤。
保护食管黏膜其实非常重要，北京大学人民医院消化内科副主任医师彭涛表示：
食管黏膜保护至关重要，尤其是对于存在黏膜损伤的食道患者。在消化科门诊中，食管炎是一种较为常见的疾病，其中，反流性食管炎则是最为常见的一种。
反流性食管炎是一种与胃酸和动力异常相关的疾病，由多种原因引起食道下段黏膜受损，导致胃内容物（包括胃酸、胃蛋白酶、胆汁、食物和水分等）反流至食道，进而造成黏膜损伤及相关症状。典型的症状包括反酸、烧心以及与反流相关的咳嗽和哮喘。胃内容物中的胃酸和胆汁等成分对食道黏膜具有腐蚀性，尤其是胃酸和胆汁的联合作用，会加剧对食道黏膜的侵蚀。因此，对于患有与胃酸相关疾病且伴有胆汁反流的患者，应特别强调食道黏膜的保护。
在临床上，有一些药物如铝碳酸镁和氢氧化铝等，能够中和胃酸并吸附胆汁，从而有效地保护食道黏膜和胃黏膜。这些药物在治疗与胃酸相关疾病以及胆汁反流性胃炎方面具有显著疗效，但患者应在医生的指导下选择和使用这些药物。
食管是人体重要的消化器官，是一切饮食经过的器官，保护食管需要从日常饮食做起，减少食管黏膜损伤和炎症的发生。另外饮食的方式也很重要。狼吞虎咽会使食物在口腔中得不到充分的咀嚼，无法与唾液充分混合，这很可能会对食管黏膜造成损伤。因此，医生建议最佳的进食速度是每口食物咀嚼20-25次，我们在日常生活中可能做不到这么精确，但一定要保证细嚼慢咽。
要特别提醒大家的是，某些全身性疾病与食道疾病都会有一定的联系，因此不能忽略疾病的存在，以减少食道管疾病的发生，比如缺铁性贫血、病毒感染、口腔疾病等等。做好定期、及时的体检，对于近期出现吞咽困难、胸骨后疼痛或不适，就应该及早进行检查以便能够早期发现、早期治疗，防患于未然。
来源：江苏广播
