阅读此文之前，请您点击一下「关注」，既方便您讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持
本文陈述所有内容，皆有可靠来源赘述在文章结尾。
糖尿病与美食无缘？
「糖尿病」绝对是无数人想想都感到头疼的一种病 ，咱中国美食千千万万，好的佳肴数都数不过来，而一旦患上糖尿病，除了要忍受病痛的折磨，连很多家常便饭都无法正常食用。
在我们的普遍印象里， 导致糖尿病的罪魁祸首就是摄入的「糖」太多 ，从而在患病后开始严格控糖，只要带有糖的食品一律都不能入口， 以至于连很多主食都被关进了「禁吃」小黑屋。
米饭、面条、馒头等主食是我们中国人餐桌上最为常见的」老朋友」 ，可对于糖尿病患者来说，它们就如同炸弹一般，那么得了糖尿病真的就得「滴糖不粘」吗？人们常说的不能吃馒头又是真是假?
糖不能吃、馒头也不能？
首先我们要明白的是，「糖」是包含有很多品种的一个大类概括词， 其中分为单糖、二塘和多糖类 ，像我们常见的葡萄糖为单糖，白糖为二糖，淀粉类就属于多糖。
可以很明确的告诉大伙， 糖尿病并非不能吃「糖」！ 糖是维持我们人体机能的必要元素，想要彻底断糖是不可能的事， 而糖尿病患者所需要注重的则是糖的选择。
导致糖尿病的真凶是血糖升高，它所指的是我们血液中葡萄糖的含量， 不同的糖类升糖指数也有不同 ，糖尿病患者所需要的就是去徐泽升糖指数低、血糖负荷低的食物。
这种食物在给我们人体提供必要能量的同时，还可以很好稳定血糖含量，那么这就牵扯到了另一个问题， 馒头能吃吗？像淀粉这类「多糖类」是不是糖尿病都不能食用？
这个问题不仅仅出现在糖尿病患者身上，对于想要减肥的人来说， 选择主食也是个无法避开的难题 ，对于米饭，我们了解的已经太多了，而馒头这另一种主食却没怎么被提及。
以常见的精面粉制作的白馒头来说，它的血糖反应是要比米饭多的，其血糖指数在 65到97之间，二两馒头便能带来高血糖负荷，以此来看，白馒头不能作为糖尿病患者的饮食。
不过，馒头也不是只有那一种，白馒头血糖指数高是因为其使用的是精制小麦粉，它在制作过程中，将小麦籽粒的天然结构破坏， 蒸制过程中，更容易将淀粉转化为葡萄糖从而更易于人体吸收 ，因此提高了在人体内的血糖反应。
所以糖尿病患者想要吃馒头的话，可以专门去购买那种全麦粉蒸制的馒头，口感虽然无法与白馒头相比， 但其所含的膳食纤维丰富，还能延缓血糖反应，这类食品也被叫做粗粮。
还有一个办法就是去用荞麦粉、紫薯粉等杂粮薯类粉去代替白面条中的精制小麦粉， 紫薯粉的淀粉含量是要远远低于小麦粉的 ，早就有研究证明， 紫薯粉制作的馒头GI值（血糖生成指数）要低于正常馒头的近一半 ，为何减肥健身人士常选杂粮作为饮食选择，这就是其中的原因之一。
无一例外， 杂粮也好粗粮也罢，它们都是含有一定量的淀粉的 ，准确点来说，糖尿病患者有很多食物不是不能吃而是得控量吃，包含淀粉在内，这几大类都是需要糖尿病患者忌口的食品。
这四类才该忌口！
首先是高钠类食品， 高钠饮食会增加人体的血容量，从而增加心脏负担 ，很大程度上会加剧糖尿病以及其并发症的情况，日常饮食中，最容易钠超标的就是盐，糖尿病患者把每天的食盐量控制在3克内是最好的。
再就是那些脂肪、蛋白质类食品， 脂肪蛋白质摄入过多容易引发代谢紊乱，高蛋白质还会加重肾脏负担 ，糖尿病患者日常饮食时应该避免用食蛋黄、蟹黄、肥肉等高脂、高胆固醇类食品。
然后辛辣食物同样不推荐患者食用，这类食品属于刺激类， 一旦食用很可能引起自身的血糖波动 ，会对糖尿病的治疗调理造成影响，清淡为主才是正确之选。
最后这个便是淀粉和糖类了，上述所讲的是在告诉大伙，淀粉类食物并非不能吃，但这个吃是要严格控制食用量的， 不能因为粗粮、杂粮淀粉含量少就去大吃特吃。
而糖所指的就是白糖等那种糖制品并非淀粉等食物本身含的糖类， 这种食品会让人体内的血糖水平以极快的水平直线上升 ，低血糖吃糖能缓解症状， 糖尿病去吃糖那无疑是刀尖上舔血， 不仅会加重症状， 严重些就要直接进医院了！
糖尿病在近些年非常常见，23年的统计中， 基本每八个成年人中就会有一个糖尿病 ，但人们对它的了解算不上多，从而还出现很多关于糖尿病的饮食误区。
误区太多，需要明白的几个真相
「吃」是谈到糖尿病绕不开的话题，有不少患者认为， 只要将主食减少，那各种指标也会跟着下降 ，从而有利于控制病情，实际上这种想法是不对的。
以把主食控制在半两到一两为例子， 这种行为很可能无法满足人体代谢需求，从而出现营养不良的情况 ，并且主食吃的少，其他食品就会相对提高，如果油脂、肉蛋类超标，那血糖依旧不会下降，最终不仅病情没有好转，指不定还给自己弄个饥饿性酮症。
还有的人认为，糖尿病、糖尿病，不吃甜的就行 ，然后就毫无忌讳的去吃那些无糖面包、饼干之类的产品，这种做法也是错误的，上面有将和糖尿病挂钩的是血糖， 这些产品是面、淀粉制品， 就算不甜大量食用也会造成血糖升高。
也有老铁表示，都说粗粮好，那糖尿病只吃粗粮不就行了？以前精制粮食少的时候，咱老百姓就是吃粗粮的，然而吃太多粗粮会给肠胃带来负担，影响各种营养素的吸收， 长期这样的话还是会诱发营养不良。
因此对于糖尿病患者来说，主食是要吃的， 每天主食量最好大于150克， 食材选择以粗细粮搭配最好 ，而副食避免肥肉，鸡蛋只能吃一个蛋黄，蔬菜类普遍对血糖影响小，食用量不用特意做限制。
参考信源
环京津新闻网2020-06-12 08:56——糖尿病患者忌口4类食物，中医：常吃很容易爆血管
人民日报健康客户端2024-09-29 21:23——主食吃不对也会增加糖尿病风险？医生：主食吃太多太少都不行！
北京青年报 | 2019年11月13日 11:12——控糖时代 怎样健康吃馒头？
澎湃新闻2023-07-20 21:08 ——越来越多的人惠糖尿病,这5种食物,再喜欢也要少吃
中国新闻网2024年10月04日 17:03——中新真探：糖尿病人不能吃糖吗？
