黄豆芽怎么炒好吃？这样炒着吃，健脾养胃，润肠通便~

食谱一：清炒黄豆芽

所需食材 ： 黄豆芽 500 克、葱 1 根、蒜 3 瓣、盐适量、生抽 1 勺、食用油适量

制作步骤 ：

1. 首先将黄豆芽洗净，去除根部的豆皮和杂质，沥干水分备用。

2. 葱切成段，蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入黄豆芽，大火快速翻炒，使其均匀受热。

5. 翻炒至黄豆芽稍微变软，加入适量的盐和 1 勺生抽调味。

6. 继续翻炒均匀，让黄豆芽充分吸收调味料的味道。

7. 最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

食谱二：黄豆芽炒肉丝

所需食材 ： 黄豆芽 300 克、猪里脊肉 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个、姜 1 片、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、食用油适量

制作步骤 ：

1. 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽和 1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 黄豆芽洗净，去除根部，青椒和红椒切成丝，姜切丝，蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，放入黄豆芽焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

6. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

7. 放入焯好水的黄豆芽，大火翻炒均匀。

8. 加入炒好的肉丝，继续翻炒。

9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

食谱三：酸辣黄豆芽

所需食材 ： 黄豆芽 400 克、干辣椒 3 个、花椒 10 粒、醋 2 勺、生抽 1 勺、白糖 1 勺、盐适量、食用油适量、葱 1 根、蒜 3 瓣

制作步骤 ：

1. 准备好所需食材，将黄豆芽洗净，去掉根部。

2. 葱切成葱花，蒜切成末，干辣椒剪成段备用。

3. 锅中倒入适量清水，烧开后放入黄豆芽，焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒不要。

5. 加入蒜末和葱花爆香。

6. 倒入焯水后的黄豆芽，大火快速翻炒均匀。

7. 接着加入 2 勺醋、1 勺生抽、1 勺白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

8. 炒至黄豆芽熟透入味，即可出锅装盘。

食谱四：黄豆芽炒粉丝

所需食材 ： 黄豆芽 200 克、粉丝 1 把、韭菜 50 克、葱 1 根、姜 1 片、蒜 2 瓣、生抽 2 勺、老抽 1 勺、盐适量、食用油适量

1. 粉丝提前用温水泡软，剪成段备用。

2. 黄豆芽洗净，去除根部，韭菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中烧开水，放入黄豆芽焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入黄豆芽翻炒均匀。

6. 放入泡好的粉丝，加入 2 勺生抽、1 勺老抽和适量的盐，翻炒均匀。

7. 最后加入韭菜段，翻炒至韭菜断生即可出锅。

食谱五：黄豆芽炒豆腐皮

所需食材 ： 黄豆芽 300 克、豆腐皮 200 克、胡萝卜 1 根、葱 1 根、姜 1 片、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油适量

1. 豆腐皮切成丝，胡萝卜切丝，葱切段，姜切丝，蒜切末，黄豆芽洗净备用。

2. 锅中烧开水，放入豆腐皮丝焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入黄豆芽和胡萝卜丝翻炒均匀。

5. 放入焯好水的豆腐皮丝，继续翻炒。

6. 加入 1 勺生抽、1 勺蚝油和适量的盐调味，翻炒均匀。

7. 最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

希望这五款黄豆芽的食谱能够满足您的味蕾，让您在家也能轻松享受到美味的菜肴！