糖尿病 是近些年发病率比较高的一种慢性疾病，根据「国际 糖尿病联盟」发布的权威数据，我国糖尿病患者已经超过一亿人数，对于血糖高或患有糖尿病的朋友来说，选对蔬菜和菜品搭配尤为重要。请不要担心，第一要牢记医嘱，第二要选对食物，避免血糖的升高。
多吃的蔬菜类，尽量选择深色蔬菜，因为深色蔬菜比浅色蔬菜营养价值更高，深色蔬菜类黄酮化合物含量比较多，能够抑制肠道糖苷酶的活性，减慢多糖和双糖水解为葡萄糖的速度，如菠菜、紫甘蓝、红苋菜、西兰花、秋葵、苦瓜、洋葱等，其中苦瓜富含皂苷，不仅能起胰岛素的作用，还可以刺激胰岛素的释放，洋葱有利于身体产生胰岛素，能够有效的调节身体的血糖。
少吃的蔬菜类：应少吃或尽量不吃土豆、芋头、红薯、莲藕等含淀粉以及糖量丰富的蔬菜。
水果类：水果尽量少吃，但是不能不吃，因为水果含有多种对身体有利的微量元素、维生素以及矿物质，选水果就尽量选含糖量较低的少量食用，如青梅，桃子、西瓜、柚子、樱桃、椰子、李等，它们每100克含糖量在5克以下；高含糖量的水果有枣、山楂、桂圆、葡萄干等，尽量不要食用，它们每100克含糖量在20克以上。
主食类：可以选择粗细粮搭配，精粮中的碳水化合物和糖分含量比较高，可以在高粱面、荞麦面等粗粮中适量加入精细面粉，既保证了口感，又避免了血糖的升高。
