这不巧了嘛，我也是新手，过年之前买了长帝S1烤箱，已经用了一段时间。
先来回答第一个问题： 有必要买搪瓷内胆的吗？
市面上常见的烤箱内胆分为不锈钢、搪瓷、镀金属这三类，搪瓷内胆的优点在于容易清洁，而且不存在氧化生锈的情况，比镀金属的内胆更加耐用。
再来看第二个问题： 新手有必要买好点的烤箱吗？
我自己完全是烘焙小白，买烤箱之前做过的最复杂的甜品就是空气炸锅炸蛋挞，买烤箱之前我看了很久，考虑家里人的数量，最后挑出长帝S1这款容量40L的大烤箱，这么大的容量，价位在2000以内，结合它的功能来看，性价比还是很高的。
接下来我详细分享一下我的使用体验。
一．长帝S1开箱
烤箱净重17kg，加上外包装以及各种配件，我掂量着重量应该在20kg左右，我自己取出烤箱还是有点难度的，女生开箱过程中可以找一个人帮忙。
随烤箱赠送的配件非常齐全，里面有烤网2张、不沾油烤盘2个，搪瓷接渣盘一个、隔热手柄一个，以及使用说明书。
长帝S1算是大白鲸烤箱的升级款，整体色调沿用大白鲸家族一贯的白色调，前视窗可以看到整个烤箱内部的情况。
烤箱顶部附有30项功能菜单，底部的控制区采用触屏+呼吸灯旋钮的组合，左侧还有液晶显示屏，可以随时观察温度、时间等指标。
30项功能菜单均已自动设定好时间、温度、蒸汽时间，只需旋转旋钮到指定菜单即可，无需自己调节其他参数，对于我这样的厨房小白来说操作更加简便。
而且大家都知道，热空气上升，烤箱工作过程中顶部肯定会比底部温度高，这就出现了工作时顶部发烫的情况， 长帝S1控制区设计在底部 ，相较于把控制区设计在顶部的烤箱，使用寿命大大延长了。
烤箱门的开合过程设置了三个角度，不管开到多大都可以实现悬停，不用担心烤箱门摔在桌面。无极开合静音门铰让关门的过程更加安静，不会出现很大的响声。
二、烤箱细节
1、德国LFGB认证搪瓷内胆
长帝S1内部五面都是 黑色搪瓷内胆 ，表面光滑，不仅结实耐磨，而且清洁起来非常方便。
一般烤红薯或者板栗有油滴在里面，我只需要等油滴自然风干，然后用手轻轻扣掉即可，其他液体状油污，例如烤鱼、烤金针菇滴下来的液体状油污用抹布一擦也可以干干净净。
2、隐藏式水箱，一键蒸汽
在做欧包时，很多人都会在烤箱内放置一个盛有湿毛巾的小碗，就是为了在烘焙过程中产生水蒸气，使面团表皮淀粉糊化，让欧包表面更加酥脆，内部更好地膨胀和延伸。
而 长帝S1左侧装配了一个水箱 ， 可以很方便的向烤箱内部提供水蒸气 ，这样，在制作欧包的过程中就不需要额外喷水雾或者放置湿毛巾，在水箱内装满水即可。
之前做烤鱼、烤羊排，为了放置水分流失，我都会在食物的上层覆盖一层锡纸。长帝S1的一键蒸汽功能可以对烘焙过程中的蒸汽量进行调节，灵活满足我做肉类和甜品不同的蒸汽需求，烤肉、鱼类、牛排这些食物再也不需要覆盖锡纸保水。
3、风平炉一体，三层同烤
目前市面上比较常见的烤箱有风炉和平炉两种。
平炉烤箱 通过上下发热管直接发热工作，加热速度快，但一般一次只能烤一层食物，烤多层食物容易导致中间那层受热不均。 风炉烤箱 通过背后的发热管发热，再用风机把热气吹出，从而使热气在烤箱内形成循环，烤箱内每个位置的食物都能被均匀加热，所以风炉烤箱可以一次加热多层食物，烘焙效率更高。长帝S1则 是采用风平炉一体设计，结合创新光波加热技术，实现83秒内快速升温至100° 。1500W的大功率发热管配合风机大大加快了热空气流通的速度，食物不仅加热快，而且受热均匀。
4、一度一调，精准控温
在温度的调控方面， 长帝S1采取1度一调的方式，双灵敏温度传感器在烤箱内精准配合 ，不论是低温发酵，还是高温烘焙，都可以把温度控制的相当精准，食物的加热和着色都可以游刃有余。
5、多层隔热，避免烫伤
烤箱工作过程中，外部发热属于正常现象，但是如果不能做好隔热防护，很容易出现烫伤的情况。
长帝S1采 取双层隔热玻璃门，四周包裹着防止热量流失的胶条 ，而且烤箱四周做了多层隔热设计，三层金属物理隔热外加15毫米加厚隔热棉，烘焙过程中烤箱的安全性得到保障。
三、实际操作
长帝S1烤箱的说明书上给出了很多菜品的制作方法，大家可以跟着菜谱一点点操作，而且烤箱自带的30项预设菜单也非常方便，不需要下载任何APP，旋转旋钮就可以轻松设定好所有参数。
接下来给大家分享我自己做的两款懒人食物。
1、硬欧包
相比于蛋挞、披萨这种简单的食物，欧包的制作过程有点复杂。
准备好250g面粉+全麦粉，适量温水+牛奶，一小块黄油，1g酵母，混合在一起，揉成面团后静置15分钟。
将面团向不同方向拉伸、折叠、静置15分钟，这个流程反复操作两次后放入烤箱，发酵模式下，低温25度，发酵90分钟。
取出面团后发现面团已经变大了一圈，继续拉伸面团、揉圆，静置1小时二次发酵，面团发酵到原来的2倍大。
将面团捏出自己喜欢的形状，划出纹路，放进烤箱，在水箱中加满水之后，选择烤箱自带的08模式制作硬欧包。
不到半个小时，硬欧包就考好了，我忘记放干果了，在揉面阶段大家可以根据自己的口味添加适量干果。
烤出来的欧包要等放置冷却后再切开，表面酥酥脆脆，内里绵软。
长帝S1的「 一键欧包」功能在烘焙过程中提供了大量水蒸气， 15秒快速出蒸汽，微米级的细小水雾被每分钟1800转的风机吹动，弥漫在烤箱各处，均匀铺散在欧包表面，如果做小型欧包还可以多层同时烘烤，每层都能受热均匀，使制作欧包的过程变得简单，大大节省了烘焙时间。
和专业的烘焙流程相比，我省略了一些步骤，但是做出来的欧包效果还不错，大家也可以自己在家动手试试。
2、烤鸡腿
过年期间买了一些小鸡腿没吃完，腌好之后用烤箱烤真的很简单，我这种厨房小白都能自己操作。
从冰箱取出鸡腿后简单清洗掉血水，然后把它们送入烤箱化冻，使用完烤箱之后的余温完全足够了，5-10分钟小鸡腿完全化开。
对鸡腿进行清洗，用刀在鸡腿上划出两道口子，根据自己的口味放入料酒、耗油、生抽、酱油、胡椒粉、十三香、葱姜蒜切丝、盐和糖，喜欢吃辣可以加辣椒，抓匀后腌制1小时
腌制好的鸡腿放在烤架上，开启一键蒸汽模式，200度烤15分钟，取出翻面，再200度烤10分钟即可。
这样，一道简单的烤鸡腿就做好了，我放的老抽比较多，导致整体染色很深，但是味道真的很好，肉质紧实，饱满不干，表皮酥脆，烤制过程中就能闻到香味。
3、蛋挞
去超市看到蛋挞就想买两个尝尝，但是她们放的蛋挞液也太少了吧，不如自己做来的爽快。
在超市买好蛋挞皮，自己调制蛋挞液。根据食谱上的制作流程操作即可，烤箱的参数直接选择预设菜单的10，200度加热26分钟，蛋挞就做好了。
自己做蛋挞可以按照自己的口味随意添加水果、干果等食材，味道比外面卖的更贴合自己的喜好，比外面的还好吃。
四、总结
作为一台体积较大的家用烤箱，长帝S1完全能够发挥它的各项功能，烤、蒸、空气炸、发酵、烘焙都不在话下。
风平炉一体的设计能够使热量均匀循环在烤箱内部的各个角落，三层食物同时烘焙也不在话下。
一键蒸汽功能解决了普通烤箱烤出来食物发干，发硬的问题，很好地保留了食物原始的汁水，让食物的口感更加鲜嫩。
制作欧包的过程也变得简单起来，一键欧包功能可以帮助很多新手小白轻松解决烘焙问题，减脂期自制欧包非常方便。
用了一段时间，我自己已经能够脱离使用说明书了，做自己喜欢的菜甚至不需要看着食谱，根据自己的饮食习惯使用它。长帝S1在我家发挥了很大作用，想买烤箱的小伙伴不妨考虑一下哦~
