2024年12月31日
南充市一腊味作坊的老板王女士
发视频称做腊肉时
不慎引发火灾
此次熏房起火
因工人阿姨
操作不慎引起
现场视频显示
火灾发生时工人被吓哭
王女士称，此次事故造成
上千斤腊肉、香肠等产品
全部「报废」
但所幸未造成人员伤亡
春节将至
很多居民家中开始
熏制腊肉、香肠
熟悉的年味儿又来啦！
冬季天气寒冷、天干物燥
熏烤腊味的过程中
如果疏忽大意
就容易酿成火灾
案例一
2023年12月28日，重庆市一处民房 因熏腊肉发生火灾 ，消防将火扑灭，转移出被烧焦的腊肉。主人称共 熏制两吨腊肉 ，她在熏腊肉过程中外出，结果着火。
案例二
2023年1月11日，湖南省怀化一居民楼发生火灾，造成 5人死亡1人受伤 。火灾原因系屋主 熏制腊肉引起 ，事后屋主因 涉嫌失火罪 被刑拘。
自制腊肉虽美味
莫让「年味」变「火味」
熏制年货引起的事故背后
究竟隐藏着哪些「雷区」？
熏制腊肉、香肠等年货的火灾风险
1、材料易燃
川渝地区熏制腊味的材料主要有柏树枝、柚子皮、橘子皮、花生壳、核桃壳、锯末等，这些材料的 燃点基本都在220℃ 左右 ，非常容易被点燃。
2、油脂滴落
腊肉、香肠在高温熏制过程中会析出油脂，其 闪点和燃点很低 ，一旦滴落到火源上，会瞬间让火势增大，甚至引发猛烈燃烧。
3、可燃物堆积
熏制场所往往设置在柴房或杂房等地方，这些地方堆放着 大量木材等易燃可燃物 ，一旦火势失控，很容易引燃这些材料，导致火势迅速扩大。
4、通风不良
熏制过程中产生的烟雾和热量需要良好的通风来排出，如果通风不畅， 烟雾、 热量过度聚集 就可能引发火灾。
5、无人看管
腊肉熏制过程一般较长，在熏制期间如果 临时离开导致无人看管 ，一旦发生火情就无法及时处置，错过最佳扑救时机。
在享受传统美食的同时
如何确保生命财产安全？
川川给你总结好了
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凌晨爆炸，3死20伤！
来源：四川消防119，综合澎湃新闻、成都商报
编辑：赵欣 王文静
制图：王悦
校对：周玲玲
责编：蒋胜利
审核：魏庆 何祝同
