这几年，食品安全越来越受到大家的重视，尤其是中小学食堂，更是家长关注的焦点。全国因为学校食品安全问题引发的「热搜事件」，也是屡见不鲜。
荆州很多县市区，已经在中小学食堂推行中央厨房式的集中配送。比如沙市区就采用了食材集中采购、集中配送，交由各中小学校食堂加工的方式。
这种方式在推行初期，还是引发了很多家长的担忧， 现在渐渐被大家所接受，但是担心依然存在。
从理论上讲，中央厨房式集中配送净菜或者饭菜，安全性会得到很大的提升。因为这种方式一旦出问题，就是大问题，各部门的监管责任更重了。
可以道德经不起利益的诱惑，还是要靠更强有力的制度约束和监管机制，才能最大程度保障中小学生食堂的食材安全、经费安全。
从我小孩所在班级的情况来看，还是有一部分家长不放心食材集中配送，退餐学生比例有所增加。
其实相关部门已经注意到这个问题，更有效的监管手段马上就要开始了，这就是「数字食堂」建设。
所谓的数字食堂，是对食材采购、食堂消费、财务管理、食品安全的全过程留痕监管。而且这个数字食堂是根据湖北省的统一部署，全面推进的一项工作，通过建设省市县校四级数据平台，更有效的对食堂食品安全和经费安全进行监管。
荆州要建的数字食堂，具体监管哪些内容
荆州市数字食堂平台的建设，主要分四个方面的内容，分别是食材管理、消费管理、财务管理、明厨亮灶。
其中 食材管理 ，主要是在学校食堂设置智能电子秤，对于入库的食材称重后自动上报系统，可以准确记录食材的来源及重量。这里信息包括供应商、食材采购价格、食材溯源、留样检测等关键程序。
同时食材的价格数据可以自动与物价部门公布的商品价格数据自动比对，这样就可以避免高价采购食材的问题。
消费管理系统 ，主要是在食堂窗口设置刷卡或刷脸装置，金额直接从对应的银行账户中扣除，可以避免了学校或者工作人员接触资金，保障食堂经费安全。
财务管理 ，就是对食堂的进出账目进行汇总。
明厨亮灶 理解起来就简单了，就是在食堂服务的关键位置设置摄像头全程记录，这些智能摄像头还可以智能识别风险行为。
最关键的是，「数字食堂」监管平台的数据统一上报给市级部门，并上传至省级平台，县级层面不设数据平台，学校只设展示平台，这就最大程度避免了篡改数据的可能性。
根据 荆州市要求，「数字食堂」监管平台将在2025年2月底之前，全面覆盖整个荆州市的中小学校（含中职院校）。
数字食堂监管手段有了很大的升级，但监管技术在升级，违法手段也在升级，仍然会有人枉顾食品安全，把黑手伸进了学生的饭碗。 要进一步压实各级部门的监管责任，不能仅仅只依靠科技手段，可以发动广大学生家长参与其中。 明厨亮灶的视频监控，也建议对大众开放，接受全市人民的监督，这样可能效果更好。
