羊腿啊羊腿，是前腿好还是后腿好？
有的宝宝很纠结，这就来指点迷津。
其实说什么前后腿差别不大、什么被忽悠啥的都不对，看了这篇文章相信你就会买了。
前腿好还是后腿好，取决于你要怎么吃。肉质和口感上是不同的，自然适合烹饪的菜肴也会有所差别，用对了才好，快来看看吧！
前腿嫩，瘦肉多
适合炒、涮、烤
羊的运动量大，所以羊的腿部肌肉会很发达。尤其是羊的前腿，肉质比较紧实娇嫩，有肥有瘦，但以瘦肉为主，瘦肉与肥肉的占比大约为2:1，基本上没筋膜，尤其是前胸上边的肉更为细嫩。所以，羊前腿肉吃起来格外的细嫩润滑、鲜美多汁，喜欢口感偏嫩的朋友最好选择羊前腿肉。更适合用来炒羊肉、涮火锅或是入馅包饺子和包子，像我们常说的烤羊腿，一般也要选择羊前腿。
后腿肉大肥瘦相间，有筋膜
适合酱、卤、炖
相比于羊的前腿，后腿主要是起到一个支撑的作用。肥瘦也会更加的均匀，肉夹着筋，筋肉相连，所以在烹饪的时候，更需要火候，烹饪时间较长。由此可知，羊肉的后腿肉比较适合做炖煮、卤制、酱制等做法，也适合穿串、羊肉干等有嚼劲的美味。
辨别
购买时怎么分前后呢？
后腿>前腿，没对比看腿形。
前腿：1.2-2kg
后腿：2-3kg
这回你会买会吃了吧
